Начитавшись совсем недавних отзывов решили мы с подружкой отведать шашлычка в Севане ...я конечно не знаю....не хочется никого обидеть...но шашлык......не айс совсем (если мягко сказать)....
вымоченный в каком то маринаде с привкусом не мяса совсем, а этого маринада.... мясо ярко розовое,внутри какие то пятна серо-зеленого..... официант к нам подходил только если мы его сами звали живая музыка вечером буднего дня орала так,что не слышно собеседника.....

территория неплохая: столики - фонтаны - цветочки....

МИРа*
серо-зеленое это налет от окисления шампура под воздействием температуры
значит они не айс какие качественные (шампуры)

я в том году пыталась найти в городе нормальный шашлык - не нашла . Везде этот маринад, который превращает мясо непонятно во что

угу от мяса остаются только совершенно безвкусные волокна, без вкуса и запаха

я у повара спрашивала рецепт маринада, он довольно прост и придаёт лишь оттенок мясу но никак не убивает мясной вкус. Получается, что то, что продают под видом шашлыка какое-то, сомнительного качества, мясо и маринад применяют наверное для того чтобы убить вкус... боюсь сказать тухлятины, ну или почти тухлятины

+100

я уже зареклась пробовать шашлык в харчевнях города,но тут чего то поддалась



аа,ну понятно.... это им в минус только .....

однозначно мне так же кажется....

скорее всего маринуют "на перспективу" и мясо прегорает
самый лучший маирнад по мне - это его отсутствие
всегда готовое мясо можно сдобрить специями, соусами

ну почему же вкус и запах химического какого то маринада


кстати да,я тоже об этом подумала сегодня,потому что оно было ну уж такое ярко розовое.....как буд то его прям вымачивали вымачивали там.....не один день....

в общем много чего я сегодня подумала в процессе поедания так называемого шашлыка,но только не о том,как вкусно.....

Хаска
мне объясняли, что замачивать его надо буквально на 1.5-2 часа. Вобще убивает цена шашлыка при таком его качестве. Понимаю была бы это вырезка за 500р. деревенской хрюшки, а то какое-нибудь непонятного происхождения ещё и с истёкшим сроком годности + пролежавшее n-ное количество времени в химатозной заливке

МИРа*
а я хотела в "Севан" именно шашлыка поесть. Спасибо теперь не хочется

ну их в баню, тех хрюшек, вместе с готовителями
лучше снарядить свое мясо и пожарить его, чем время провести плЮваясь в шашлычке
мое мнение, что свинина (из нее как правило, тут делают шашлык) вообще не нуждается в маринаде, особенно с присутствием кислой среды (уксус, майонез, гранатовый сок и далее)
у меня муж маринует сто лет просто с луком, маслицем чуток, зирой, барбарисом, крупной солью, можно добавтиь смесь молотых перцев и чуток паприки для цвета. все.
нет, для изыска можно кинзы покрошить или базилика в маринад
все это дело на пару часов постоять без холодильника и готово

[quote="Хаска"]
понятное дело, я сама неплохо мариную, а вот жарить не умеет муж. То высушит, то сгорят , мне уже жалко переводить т.о. ценный продукт, поэтому сами не делаем

меня тоже "убила" сегодня


ага,я тоже...до сегодня....

вот последнее время всегда делали шашлык сами как Хаска пишет...конечно время занимает все эти разжигания костров/мангалов,подготовка к поездке/сборы и т.д. и т.п.....но зато хоть вкусно )))

Девочки, спасибо всем за ответы, схожу в ИЛ, попробую. К курению я равнодушна, к экскаваторам тоже, а машину бросим у моей мамы (вместе с детьми) - она там недалеко живет. Если идти во вторник вечером, заранее надо бронировать?

Спасибо за ответ про Иль Лидо, но подружка моя туда идти не советует, говорит, что на террасе музыка не играет, от этого как-то не по себе, т.к. слышно все разговоры. И ценник неадекватный для такого места. Но раз там теперь курят, то может доберусь туда наконец. А я вчера наконец-то побывала в Хлопке и очень жалею, что раньше не была. Отличное сочетание цены и качества. Всё очень вкусно, очень недорого, обслуживали нас быстро и хорошо. Терраса прикольная такая, ну и, конечно, вся тусовка там последний раз такое количество знакомых видела только в Зуме в период начала работы. Получается, что теперь это самое модное место Жаркое и лепешки с зеленью и сыром - супер!

Знакомая
А почему вы считаете что в Иль Лидо неадекватный ценник?

Я пока ничего не считаю, т.к. не была там, это слова моей подруги, вкусу и впечатлениям которой я доверяю, но полагаюсь, тем не менее, на своё собственное мнение. Просто дословно ее слова, что цены как в Бразри, но уровень совершенно иной, обычное заведение общепита на задворках, а ситуация с отсутствием фоновой музыки на террасе вообще непонятна.

Знакомая
ты зря так считаешь ;) там очень вкусно - да, может не совсем бюджетно - но кухня просто шикарная, и она стоит этих денег.
по мне так там не уютно чуток - но кухня выше всяких похвал

Знакомая
Ну ситуация с отсутвием фоновой музыки на террасе как раз понятна. Кафе находится в жилом доме. Я, например, ни разу не слышала музыки на террасе молока и меда.
Про еду могу написать свое личное мнение - еда интересная, отличного кчества и совсем не избитая. Ценник вполне адекватный. Повар там действительно работал раньше в команде которая сейчас в Бразщери, думаю именно поэтому блюда все интересные и по рецептуре и по подаче.
А в самом кафе там великолепный музыкальный фон