Девочки слышала что самая лучшая хп панасоник.
а другие чем хуже

Отчитываюсь об очередных опробованных рецептах Делала горчичные хлебушки - купила горчичный порошок и горчицу в зернах, на Хлебопечка.ру и в книге нашла рецепты. Вот что получилось:
Горчично-молочный хлеб - рецепт с Хлебопечки.ру - оч. понравился, по вкусу один в один горчичный батон от Владхлеба, единственное - я только в тесто кроме порошка еще и ст.л зерен горчицы добавила.
Рецепт брала тут - в самом низу страницы - http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... pic=3328.0

Хлеб на пиве и с зернами горчицы - шикарный хлебушек получился, пива только мало было, поэтому булочка тоже маленькая... В рецепте была мука грубого помола и обычная, я к обычной просто отрубей пшеничных добавила чуток. Оч. вкусный хлеб, попробуйте!
Рецепт из книжки:
для маленькой буханки (если надо кому для средней и большой, напишу тоже):
180 мл пива (у меня было светлое)
1 ст.л овощного масла (я взяла обычное растительное)
2 ст.л. зерен горчицы
250 г. обычной муки и 125 г муки грубого помола (я взяла 350 обычной и 25 гр отрубей)
1 ст.л сухого молока
1 ч.л соли
1.5 ч.л сахара
1 ч л дрожжей

вопрос у меня к профессионалам
пекла хлеб в панасонике...и по рецепту Лены-Фокс (сметанный), просто из книжки ржаная мука и пшеничная....вообщем разный. всегда продукты закладываю строго по рецепту, все взвешиваю на весам и отмеряю мерной ложечкой..НО
1. пахнет хлеб дрожжами...., мне прям кажется, что чувствую вкус дрожжей (дрожжи саф-момент, быстрорастворимые)...
2. какой бы хлеб не испекла, у него текстура сухая....не знаю, как правильно сказать....но не влажный хлеб...вот подольский обычный хлеб...он немного влажный....а мой хлебушек весь сухой, белый прям как пенопластовый
поэтому нужен совет..можно ли класть поменьше дрожжей? и стоит ли добавлять масла-воды, чтобы текстура поменялась?.

мама Сережи
имхо, для влажной структуры нужна закваска, как Дайкири делает.
Дрожжи - попробуйте их "сработать", то есть не кидать сухими, а засыпать сперва в жидкость (тогда можно немного уменьшить количество). Но это вариант подходит для стандартного по времени рецепта - без отсрочки.

пойду почитаю про чудо-закваску Дайкири
а насколько нужно уменьшить закладку дрожжей? к примеру нужно 1,5 ч.л.....если положить только 1ч.л., то поднимется хлеб?

Девочки, подскажите, пожалуйста, где купить ржаную муку и ржаные отруби? Хочу ржаной хлеб попробовать спечь.

Malinelli

в любом супере, а отруби на полке для диабетиков

Дайкири
Я в гипере всю полку, где мука стоит, просмотрела, так и не нашла.

ну в парусе точно есть, да у нас и в обычных магазинах везде вижу

я вчера хлебушек пекла и забыла дрожжи положить

Дайкири
Спасибо, отправлю мужа закупаться в Парус.

Malinelli

Там есть такие мелкие расфасовки по фамилии "Мера Гарнец" - по 500 г. Если в большой не найдет - пусть мелкие эти посмотрит, там много разных видов муки нафасовано

Дайкири
Как раз эту фирму я и видела в Влазере, только там была кукурузная, рисовая и овсяная мука. Надеюсь, что в Парусе будет и ржаная.
Дайкири подскажите, плиз, в рецептах хлеба встречала, что надо добавить и дрожжи для обычной выпечки, и дрожжи для ускоренной. Саф-момент это обычные, а ускоренные это какие? И опять же где они могут продаваться?

На практике не применяла. Вообще обычные - это Саф-левюр, они подольше разгоняются, а момент на их фоне как раз скоростные. Но это только из теории

А я вот в практике (правда мож только у меня так) в общем если ставлю на таймер то кладу тока левюр потому как от момента крыша потом падает...

Malinelli
Я в Гипере ржаную беру всегда, там она неприметная - просто в полиэтиленовых пакетах без картинок расфасована, лежит в самом низу на мучной полке. и стоит кг где-то рублей 18, а от Гарнец (в пакетах бумажных которая) стоит 20 с чем-то всего лишь полкило. Гарнец кстати и на рынках продается - на Баляева (кольцо трамвая 7 где бывшее), и на Луговой.

Сарсапарилла
О, спасибки Вам. Сегодня попробую сходит, может и правду я её не замечала, если она неприметная. На баляева и Луговую мне с малышом никак не доехать, вся надежда на Гипер.

Уф-ф,прочитала все странички,и даже мастер-класс по закваске одолела.Пошла,поставила закваску.Правда,для подстраховки нет наринэ,поставила так.ХП у меня давно,но пеку редко,по книжным рецептам плохо получается.Модель старенькая,"лыжа",с функцией пригот.джема которая.Вечером хочу сметанный по рецепту Fox попробовать,правда такая большая булка не для моей ХП,уменьшу закладку в 2 раза.
спасибо девочки за рецептики и ссылки

Девочки,возник ещё вопросец---а какими весами кухонными вы пользуетесь? Присмотрела германские электронные Beurer с чашей,стоят тысячу,думаю над покупкой(взвешивать до 5 кг можно)
Порекомендуйте,а?Скажите своё мнение

свэд
1000 р для электронных совсем недорого, я 2 года назад покупала тескому аж больше чем за 2 тыс тоже до 5 кг и без чаши (самые недорогие витек тогда стоили 1500) .
главное чтоб опция сброса веса была (довешивание) но она обычно у всех электронных есть :)

а подскажите где видели за 1000 (у меня знакомая прикупила хп недевно)