Торт «Черепашка»

Светланка83

Nikusia
я вот что думаю-может передержала если..у меня вообще не расслоилось, не свернулось..просто стало масло отходить, вытапливаться когда остывать стала. А шоколад какой используете?

Nikusia

Светланка83
Путешествие (когда темный, когда молочный). Или альпен гольд голубой

Светланка83

Nikusia
я на Российском, но он меня обычно не подводил :du_ma_et:

ладно,ради интереса надо еще попробовать :-)

а сливки сколько % ? :smu:sche_nie:

я 20ку брала, точнее муж :smile:

Lilit

Nikusia писал(а):

Светланка83
ну тогда незнаю.... Я всетаки думаю, что от масла зависит.... :ne_vi_del:

Тоже так думаю, потому что выделяется именно из него какая то жирная хрень, которая по идее не должна, и не всегда. Глазурь всегда делала по разному, только вот к добавлению шоколада сейчас отношесь более трепетно.

Светланка83

Lilit писал(а):

Nikusia писал(а):

Светланка83
ну тогда незнаю.... Я всетаки думаю, что от масла зависит.... :ne_vi_del:

Тоже так думаю, потому что выделяется именно из него какая то жирная хрень, которая по идее не должна, и не всегда. Глазурь всегда делала по разному, только вот к добавлению шоколада сейчас отношесь более трепетно.

ну попробую еще раз сделать со всеми теми же игредиентами..посмотрим :du_ma_et:

уже самой интересно найти причину..

Nikusia

Светланка83 писал(а):

Nikusia
я на Российском, но он меня обычно не подводил :du_ma_et:

ладно,ради интереса надо еще попробовать :-)

а сливки сколько % ? :smu:sche_nie:

я 20ку брала, точнее муж :smile:

сливки беру домик в деревне 20%

Светланка83

Nikusia
сливки такие же брали..в общем попробую еще разок ради любопытства уже :smile:

Nikusia

Светланка83 писал(а):

Nikusia
сливки такие же брали..в общем попробую еще разок ради любопытства уже :smile:

результат рассказать не забудьте! :mi_ga_et:

Matresha

Светланка83 писал(а):

3 ст.л молока
50 гр масла сливочного
2 ст.л какао
6 ст.л какао

а чего сколько? в смысле сахара и какао? :nez-nayu:

Сэриндэ

Я поняла почему у меня глазурь свернулась, во-первых я очень спешила и покидала сразу все ингридиенты в кастрюльку, а потом поставила на плиту, убежала и в это время она у меня закипела. Продукты использовала проверенные, а вот технологию грубо нарушила, обычно я до кипения тоже не довожу и шоколад кидаю в горячую смесь.
Я больше так не буду :ot_riad:

Nikusia

Сэриндэ

Светланка83

Matresha писал(а):

Светланка83 писал(а):

3 ст.л молока
50 гр масла сливочного
2 ст.л какао
6 ст.л какао

а чего сколько? в смысле сахара и какао? :nez-nayu:

поправила

Светланка83

Nikusia
хорошо :a_g_a:

Matresha

Светланка83
У меня повылазили глазки :ps_ih:

но я не вижу в каком месте :hi_hi_hi:

Светланка83

Matresha писал(а):

Светланка83
У меня повылазили глазки :ps_ih:

но я не вижу в каком месте :hi_hi_hi:

поправила,ток позже дошло видать на вм..чем сообщение о том.что подправила :smu:sche_nie:

Nikusia

Matresha

Светланка83 писал(а):

valeta** писал(а):

Светланка83 писал(а):

но все же глазурь буду варить свою-вкуснее и дешевле

а какой рецепт? или "секрет фирмы?"

ну не совсем :-)

3 ст.л молока
50 гр масла сливочного
2 ст.л какао
6 ст.л сахара
Нагреваю молоко, добавляю сахар с какао(смешать заранее, так меньше комочков при контакте с молоком), масло комнатной температуры(мягкое в общем)..непрерывно мешать..как все растворится и начнет закипать-снять и буквально чуток пройдет и залить :smile:

если любите больше шоколада-можно чуток добавить и вуаля :smile:

в след.раз черепаху так залью.