спасибо за наводку.
надо с таким кремом попробовать

Немного солнца
А не сильно шоколадно получается, я вот тож уже подустала от чизкейков, хочу что-то новенькое для своих... Как раз про крем и думала, чем бы пропитать... И еще при муссе надо как-то сам бисквит пропитывать, мусс ведь не сильно увлажняет? Или и так пойдет корж-мусс?

N_Olha


Сама боялась, нет, нормально получилось. Бисквит я не пропитывала, но мусс этот его не увлажнит сильно. Мне понравилось. Даже ребенку понравилось, он любит много крема сверху , просто пропитанные не признает . А мусс этот у меня уже дежурный, я его в нескольких вариантах тортов делала, он волшебный

Немного солнца
Убедили..... Обязательно попробую!

Испекла! На 2/3 порции, все равно большой, поднялся супер, но посередине позорно треснул. Я расстроилась и решила не заморачиваться с кремом-муссом. Прослоила его черносливом и грецкими орехами, промазала масло-сгущенка. Даже трещину не заметно. Торт конечно СУПЕР!!! Большой, вкусный, дешевый, к стати!!! Муж комментирует за спиной, чт торт ему понравился. СУПЕР!!! Спасибо за рецепт, но почему же он все-таки треснул?

И у меня треснул, но это никаким образом не сказалось на его вкусе! Я правда заметила что 40 минут ему маловато, еще б минут 10. Пропитала сметана-сахар, прослоила грецкими орехами, залила супер вкусной глазурью (нашла рецепт, где ее варить не надо). Исчез мгновенно..даже сфотать эту красоту не успела..

Девочки, попробуйте затягивать верх форм фольгой, чтоб равномерней прогревался. И стенки формы не только смазывать, но и посыпать чем-нибудь. Я уже писала, что бисквит у стенок, если они просто смазаны, "скатывается" подняться ему трудно, а середина поднимается и рвет корку.

Аврора
Точно!!! Ну и про время, мне тоже мало 40 минут, 60 для круглой в самый раз. А если бумагой проложить, тогда может не надо присыпать или чем присыпать, чет ума не приложу. Но вкусно!!!

я когда такой торт пеку, то тесто разливаю на два, а то и три коржа. и по отдельности пропекаю. ни разу не трескался и для пропекания хватает 35-40 минут. если пеку два коржа, то потом еще каждый разрезаю на две части и все пропитываю кремом. такой торт пекла уже раз 10 с разными кремами.

N_Olha
Да, я тоже подумала, что надо так: в 2-3 захода. А с каким кремом на Ваш взгляд самый удачный вариант. Сметана мне кажется сильно утяжелит бисквит, масло со сгущенкой сильно жирный для него... Вот попробую мусс и на форуме др. (ссылка на стр. 3) нашла крем "Птичье молоко", состоит из манной каши (500 мл молока плюс манка) хорошо взбитой до состояния мусса с маслом и 1 б. сгущенки. Во кажется будет и не сильно жирно и много и в меру сочно...

natagera
я в прошлый раз пекла с манным кремом, но в крем сгущенку не ложила, только сл. масло немного и хорошо взбила, а сверху глазурь шоколадная. понравилось. пекла 2 коржа и потом еще на два порезала, хорошо пропитался.

N_Olha
Красота!!!!!!! А как потом скидывать съеденное? Или меня одну этот впрос волнует. Я уже как обезьяна из анекдота, тока та все между умными и красивыми бегала, не знала к кому пристроиться. А я между Ириской и Шоколадом на кипятке (тьфу, я вечно оговариваюсь шоколад на коньяке). У меня ванили не было, я к стати коньячку и плеснула для аромата.

natagera
так вот я сегодня после всех тортиков на гречке сижу.

Ну вот, наконец-то и я сделала этот тортик!Правда у меня духовка не работает, пекла в микров.Получилось ооочень быстро(я попробовала все ингридиенты разделить на половину).И все равно получилось два отличных коржа!Крем сметана с сахаром, масло и сгущенка.А сверху залила растопленными конфетами(с меровского подарка).Получилось очень вкусненько!Вот мое фото.

Vishenka
Обалденно красивый!

Vishenka
у меня прям слюна потекла. люблю такой тортик.

N_Olha
ГРЕЧКА!!! И без соли.........
Я завтра возможно тоже, хотя вряд ли. Или сама себя типа оправдываю, или накручиваю или еще что, мол кормящая, норма... Но сладкого реально до ломоты и до тошноты хотца... Правда мы только на сиськах, еще без прикорма и 9 с гаком кг. Мож в натуре хочется, а не придумываю?
Vishenka А форма какая интересная вышла, прям купол.

natagera
ага, я сижу на гречке, а сома о тортике мечтаю

Девочки, всем привет!!! Очень благодарна автору темы за выложенный рецепт этого бисквита!!! Уже пекла в нескольких вариантах его, всегда получается супер!!! А вот крем на мой взгляд самый удачный у меня получился последний! Могу поделиться чудным рецептом Очень классный крем!!! Надо взять сливки для взбивания 30-33% (в последний раз брала Петмол, отлично взбились, а вот Домик в деревне взбиваются плохо),на порцию этого торта мне хватило 0,5 литра, взбить до мягких пиков (т.е. не совсем до предела, чтоб не расслоились потом). Затем в отдельной посуде надо смешать плавленный сыр (я брала Карат) почти всю большую пачечку и пол-банки сгущенки, можно еще немного добавить сахарной пудры (короче все по вкусу), все это взбить немного до однородной массы и ввести туда понемногу взбитые сливки и еще все вместе хорошенько взбить. Крем получается просто волшебный, не приторный. Коржи пропитывала грушевым сиропом немного разведенным с водой. Все вместе получилось просто сказочно, за уши не отровать Сфотать не успела Сверху тортик был украшен мармеладными фигурами и пока я на секунду отвернулась, дети просто смели всю верхушку, а потом и весь тортик

shalunia
Вы не ошибаетесь, именно плавленный сыр или все-таки Кремчиз? Я думаю, что последний, тогда крем - мусс из невыпечного Чизкейка "Ириска" от Дайкири, я вот тоже думаю сделать так завтра...