chinguна 550Д с китовым объективом 18-55 тоже получаются кругляши и размытый фон. ну а с 55-250 - тем более.
про модели, кроме ХХД и XXXД я уже написала. ХХД и ХД - полупроф камеры. проф камеры - только 1Д и 1ДС. (если это имеет значение

)
ХХХД - любительские многофункциональные пластмассовые зеркалки. основной их минус - плохая эргономика. функции запрятаны настолько далеко в меню, что ими неудобно пользоваться (хотя человек ко всему привыкает).
на данный момент в продаже есть камеры 500 и 550Д. Кэнон постоянно обновляет линейки камер и выпускает все новые, более дорогостоящие, модели с бОльшим количеством все более далеко запрятанных функций. растут мегапиксели.. а что касается качества картинки - при одинаковой разрядности матрицы камера с бОльшим количеством мегапикселей будет давать лишь больше шума и более объемные файлы.
модельный ряд ХХД - 40Д, 50Д, 60Д. отличаются от младшего ряда магниевым корпусом (кроме 60Д), отсутствием "очень полезных" функций типа "размыть фон" (этого эффекта и так можно легко добиться непринужденным движением руки, крутанув диафрагму и зум), а также наличием жк-окошка сверху со всеми параметрами съемки (то есть экран используется только для просмотра картинок и установки тех функций, которые не вынесены на отдельные кнопки - типа брекетинг, форматирование, размер файла и т.д.).
Из этих моделей наиболее удачной является 50Д.
что касается 60Д, при всех функциях 50Д, его корпус - пластмассовый, и существует поворотный экранчик (совершенно бесполезная вещь). цена отличается, естественно, в большую сторону, степень разочарования - тоже.