Мишель
Спасибо, буду пробовать.

А кто, что в этом году планирует? Изучаю тему- впервые за много лет дома отмечаем, думаю чего бы такого приготовить

Я на прошлый НГ впервые в жизни готовила холодец. Так у меня муж только что тарелки из под него не облизывал потом. Я сама холодец не ем, но он мне его вспоминает весь год: плиииииз, еще свари.
Но чувствую, что только к НГ и сподоблюсь

тоже вот думаю на холодец замахнутся

мы решили, что шампанское - уже давно для нас не праздничный напиток
так что будем пить текилу. так пришла мысль полностью отпраздновать НГ в мексиканском стиле.
Вот, шарюсь по сети, ищу блюда мексиканской кухни.
Перед НГ надо тренироваться, а то наготовлю 31го вместо бурито буэрито

Санитар Леса


Гастроном недавно был - весь выпуск мексикансикй

Дайкири, просветите, что есть "Гастроном"? Это журнал?

Гастроном - таой дядька, который много жрёть

Да, журнал. Блин, перепутала - испанская там кухня




Но можно и там пошариться - кухни-то идентичные в некотором роде

viewtopic.php?f=137&t=7571&start=1065

Дайкири, ну да. вроде как смесь испанской и ацтекской
надо посмотреть, спасибо

Отмечать буду с дочкой вдвонм дома, а меню с ней расписали ... Будем до 3-го доедать, а потом в санаторий поедем на казенные харчи...
Итак:
на горячее -
- голени фаршированные(фарширую за неделю до НГ от 4 до 8 подложек, у меня еще и ДР 7 января)
- индюшка запеченная
- да картошечка...
закуски -
- греческий салат,
- крабовые палочки фаршированные сыром*чесноком,
- салат "Сытный" (шампиньоны жаренные с лучком, варенные куринные грудки, огурец соленый и майонез),
- салат "Оригинальный" ( фасоль в собственном соку*кукуруза*лимон*листья салата*соевый соус*масло растительное),
- салат "От мамы"( слоями - куринное филе*майонез*морковь корейская*майонез*яйцо*майонез*сыр - очень вкусно и сочно),
- капусточка квашенная с лучком и маслицем да огурчики бочковые - мы без этого никак),
- салат "Слямзила рецепт в "Сотке"( сыр*чеснок*ананас*майонез)...
Мы без мужчин отмечаем, потому чесночка не боимся...
А холодец прикуплю в "Сотке"... Одной мне его есть, чего канителиться...

А мы на Нг уходим, но 1 - то дома будем, все равно вкусненького захочется.
1. Холодец сварю.
Раньше боялась его, а теперь люблю его готовить (но не ем по-прежнему, не понимаю его)
2. Мимоза - мой любимый салат!
3. Чего нибудь еще придумаю
В прошлом году помню готовили грибы такие толстые белые у китайцев покупали - вкусно было.

всем привет, мы скорей всего будем НГ отмечать с мужем и маленьким сыночком,у нас следующее меню:
1. заливное из языка
2. салат из языка
3. кальмар с майонезом
4.буженинка
5. салат "коктейль"
6.наверно "оливье"
7.пюре
8.гребешок в беконе(в духовке)
9.нарезка
фрукты и шампань

Каждый НГ зарекаюсь готовить много, чтобы не пропало, но все-таки праздник с одним салатом как-то не ощущается
Гостей не планируем, будем дома втроем.
Мы с мужем любим оливье в привычном исполнении: с мяском (берем говядину), солененькими огурчиками, эх))) Так что кастрюльку, которая обычно используется под варку компота, настрогаем оливье.
В этот раз я решила сделать еще греческий, обычно делаю с брынзой (ее слегка отмачиваю, а то уж оочень соленая), но на праздник, думаю, разорюсь на фету.
Планирую сделать тарталетки с морепродуктами (на лист салата выложить крабики, кальмар, креветки, украсить соломкой свежего огурчика, икоркой, и сдобрить каким-нибудь соусом для морепродуктов). И тарталетки, и соус планирую брать готовые (в крайнем случае, тарталетки возьму замороженные).
Рулетики из малосольной рыбки с творожным кремом, по рецепту Markusha.
На горячее: ребрышки "с дымком" (делала в приправе Магги, стыдно признаться, но мне понравилось.) Может быть, просто отварной картошки на гарнир сделаю, а может и так обойдемся.
Тортик (на НГ обычно делаю Графские развалины, он же Пинчер - в разных источниках).
Желе сделаю, ягоды полная морозилка.
На 1 января - пельмешки домашние.
Из спиртного тоже немного, бар у нас дома ломится, но я это все не пью. Лучше взять 1 бутылку дорогого шампанского и по бутылке мартини и хорошего вина.
Муж мой очень уважает закуску из баклажан: баклажаны режутся кружками (я их не солю и не вымачиваю), кружки обжариваются в кляре (я делала всегда сама из подручных средств - и на молоке, и на воде, все на глаз, но сейчас распробовала корейский кляр в желтых пакетах), раскладывать на блюде: слой кружков баклажанов, сверху кружки помидор, немного майонеза, тертый сыр и чеснок, опять слой баклажан, и тд., верхний слой - баклажаны. Обычно посыпаю зеленью, но на НГ можно и тертым белком - вроде как снежок будет...Закуска отличная, но возни много, а улетает быстро)))

steller
Подскажите как вы заливное из языка делаете

Нюта-Манюта
а греческий салт это как? не знаю к стыду своему
и закуска с баклажанами меня заинтриговала, да

В оригинале, может, и по-другому, а я делаю из следующих ингредиентов: брынза нарезается кубиками (в офисном варианте мы заменяли твердым сыром, тоже вкусно), помидорки черри (можно пополам вдоль порезать, а можно и целиком оставить, в отсутствие можно заменить обычным помидором, только воды будет много), оливки-маслины (кто что любит, я сыплю все!!), немного свежего огурчика нарезать кубиками. Зелень по вкусу (можно сухую для салатов), заправить соком лимона и оливковым маслом. Легкий салат, прекрасная замена традиционному гарниру из картошки))) Кубики лучше крупные делать.

попробуйте, не пожалеете, гарантирую! Особенно если есть любители остренького. А под водочку - милое дело))) Возни много, но на праздник можно и повозиться)))

греческий салат

фета
маслины черные
лук (красиво красный)
листья салата
огурец
черри
болгарский перец красный
базилик

заправка

оливковое масло
горчица
лимонный сок
соль
черный перец

все ингредиенты постарайтесь сделать одного размера. то есть кубики размером с маслины и т.д. заправляем салат в последний момент, иначе салатные листья разлезутся. сильно не мешать. лучше вообще руками все перевернуть аккуратно пару-тройку раз. это деревенский салат, легкая небрежность приветствуется

На праздники всегда готовлю салат типа "Марсель", который продается в Парусе, но еще добавляю яйца и мелко резаные корнишоны, он становится легче.
Хочу купить гуся или утку, но сама еще их не готовила. Подскажите, что вкуснее, и любимые рецепты, если не сложно...

Nata_A

тут где-то даже тема есть конкретно про утку-гуся. забейте в поиск