Лена, может моя ошибка в том что я поставила в духовку, разогдетую до 60 градусов?
Когда я увидила что у меня и во второй партии такая же ерунда стала получаться, я их вытащила, нагрела духовку до 130 и обратно их засунула, темп. сразу переключила на 100. Сейчас уже на 60 градусах сидят, вроде не плохо выглядят, только распухли немного и посклеивались между собой
А когда-то "Полёт" был моим фирменным тортом лет 10 назад

Ну я ставила в холодную с постепенным нагревом Вот как правильно - даж не знаю

Aliapusia
Ну что там, торт готов?
жду фото.................

Nikusia
Ещё не готов
вторая партия безешек получилась, но за ночь нагло отсырела, пришлось таки ехать в гипер , заодно и кукурузного крахмала прикупила безешный корж провел ночь в духовке, я его еще не доставала, сейчас пойду отдирать, посмотрю что получилось

Aliapusia
Это кошмар какой то Сколько ж можно его делать.......

Aliapusia
ну ждем..а то уже ж переживаю просто что получилось то
у меня в первый раз то же безе отсырели..я потом безе стала немного подругому рецепту делать и все ок

kcue
Как? сахара больше добавляете?

Nikusia, в рецепте написано, что лучше растянуть удовольствие приготовления на 2 дня, вот я и делаю
Кстати, не плохой совет, учитывая что дети не хотят чтоб я на кухне долго пропадала

ну что ж, понятно....
Только фото обязательно!

Я в бисквите совершенно не разбираюсь , подскажите, при какой темп. его печь и сколько?
И ещё, здесь уже миксером нельзя пользоваться?:
4.Добавляем 1/3 белковой массы. Аккуратно (способ "снизу вверx") перемешиваем.
5.Добавляем остальную муку и еше часть белков. Опять аккуратно перемешиваем.
6.Добавляем белки, все быстро и аккуратно перемешиваем и раскладываем в форму.

Александра больше ни за что не свяжется с этим тортом, чую

Так, миксером тут нельзя, только лопаткой движениями от пола к потолку - ну типа как вентилятор

Бисквит - тут несущественно как ты будешь печь, т.к. потом его на куски все равнг ломать. Вообще пекут при темп. 160С Пеки до золотистой корочки

Дайкири
нее, я просто в следующий раз без готовых безешек начинать не буду
Спасибо такую быструю консультацию Усё, пошла делать

если честно то вообще по другому..я их раньше делала на банановый десерт..безе сверху сливки взбитые с сах и какао, на это все банан и сверху шоколадом...тааак я отвлекаюююсь ...

а это безе это единственное как у меня стало получаться..
4 белка+100гр сахара взбиваю в тугую пену.. 75р сах пудры+15 гр крахмала смешиваю и аккуратно добавляю в белки..потом сушу в духовке при 100 градусах в приоткрытой духовке и 1 час в закрытой...
а корж делаю как на киевский.. все безе но чуток поменяла ..все равно оч вкуснооо..

Лена прости что я тут ..у нас просто теперь это оч любимый торт а у нас на Фанке готовых нет вот и придумываешь

пишите-пишите

а это как? я ж ничего не знаю

Aliapusia
он тоже такой безешный безешный только в нем еще много грецких орехов..
10 белков отсавляю при комнт температуре сутки..я держу на подоконнике..а потом взбиваю мин 25 пока они не увелич в 4-5 раз..В пену осторожно добавляю смесь орехов (каких нравиться..фундук кешью или грецких140гр ) рубленных с сахаром (250гр) и мукой (45гр) и ванилином и смешать аккуратненько...и выпекать на слабом огне 2-2,5часа..Получаеться только 2 коржа или 1 высокий..но я люблю безе

kcue
спасибо я тоже очень люблю безе, в следующий раз попробую так сделать
мне осталось сварить желтковый крем и собрать тортик

Aliapusia
ждем фото!!

сама решила завтра банановый десерт с безе приготовить..фиг с ней с диетой