Девочки, я вот на новый год собираюсь как горячую закуску еще сделать говядину по-китайски, нашла в каком-то журнале, привлекло то, что делается довольно просто, и вроде как вкусно должно быть, в общем, буду экспериментировать

Нежирная говядина - 500 гр.
Репчатый лук - 4 средние головки
Растительное масло
Водка - 1-1.5 столовые ложки
Соевый соус - 2 столовые ложки
Вода - 1 столовая ложка
Молотые черный перец, красный перец
Рубленый базилик (для украшения)

Итак, говядину очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками (на картинке - круглые, диаметром этак 4-5 см), толщиной 3-4 мм, поперчить, чуть подсолить (лучше недосолить, так как потом добавляется соевый соус) и обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности и красивой корочки , отложить в сторону. Лук почистить, нарезать тонкими колечками, обжарить в масле, оставшимся от жарки мяса, добавить водку, соевый соус, воду и тушить около 5 минут, помешивая. В получившийся соус с луком добавить говядину, прогреть на маленьком огне. при подаче посыпать рубленным базиликом. Написано, что вкусно как горячим, так и холодным

А соевый соус кикоман-это какой?

Марка японского соевого соуса. Так и называется - киккоман.

я тоже определилась с меню. у меня блюд мало и все просто)
Горячее - мясные рулеты с грибами.
салат Цезарь.
салат Мимоза
холодец. и язык отварю.
и еще или печенье или десерт какой нибудь

Ой, какие вы все молодцы. А мы сами приготовим только картошку, запечёную курицу, кальмар с майонезом и нарезку, остальное все будем заказывать.

На здоровье!! Рада ,что вам понравилось:) Рецепт рулета ловите:

1. 500 гр шпината(в парусе продается свежий,но можно и замороженый) тушить в сливочном масле 5 минут (замороженный чуть дольше). Измельчить. Смешать с желтками 4 яиц. Белки взбить. Вымешать со шпинатом, перцем,солью,свежетертым мускатным орехом. Противень выстлать бумагой для выпечки. Равномерно намазать шпинатной массой слоем примерно 5 мм толщины. Печь в РАЗОГРЕТОЙ духовке 200 гр. - 12 минут.

2. Смешать 250 гр среднежирного творога+3 ст.ложки натурального (без добавок) йогурта. Туда же добавить натертую на мелкой терке кожуру 1 лимона+зелень укропа. Добавить соль и 2 ч.ложки лимонного сока. Равномерно намазать творожную массу на шпинатный слой,который вы к тому времени вытащили из духовки.

3. Уложить сверху тонкие пластинки копченого лосося(лучше сразу купить нарезку тонкую). Полоски могут немного находить друг на друга. Очень острожно свернуть рулет. И Положить в пищевой целофан. Минимум на 2 часа в холодильник,но лучше на побольше.

4. Достать из холодильника. Нарезать острым ножом. Рулет получается очень красивый в разрезе(для праздничного стола само то) и вкусный.

а цезарь по какому рецепту делаете?

Мои захотели на НГ
- шашлык в камине (мужиками свинина, мне куриный. Может, еще будет шашлык из морепродуктов)
- легкие овощные салатики штук 5-6
- корейские морковки-сои-стрелки чеснока
- фрукты разные много
- вино

Самое главное блюдо - офигительнейший фейерверк!

Честно говоря, не знаю, буду ли сама вообще что-то есть. Трескать ночью... не по душе мне это.

в Парусе есть шпинат, завтра тоже туда поеду- затовариваться специфическими продуктами-повыбирала из ваших рецептов свего, спасибо

Ну не ведро, поменьше ) на Первореченском рынке был летом точно, здоровенными пучками продавался в ряду зеленщиков. И еще можно будет посмотреть в отделе с полуфабрикатами, там где мороженные овощи и пельмени-вареники, там бывает иногда.

ой прошу прощенья что не ответиоа раньше. как то пропустила что ответы новые есть. мне рецепт подруга дала, я сама не проовала еще. значит так... 3 куринные грудки отварить, порезать на кубики не большие. затем пучек листьев салата, порезать крупно, потереть твердый сыр на крупной терке, заправить майонезом или соусом для салата Цезарь..но мой муж не любит покупные соусы, т ч обойдется майонезом. и добавить белые сухарики. их предварительно сделать...
вот. надеюсь будет вкусно

хотела бы добавить свои 5 копеек про Цезарь. На мой взгляд, куриные грудки лучше не варить, а поджарить на сильном огне, а еще лучше на гриле и если и делать майонезную заправку, то сделать что-нибудь типа тар-тара. Я делаю заливку из оливкого масла, лимона и горчицы

Я попробую салат Шими по рецепту Левушки, думаю супер! и легкий и мяско там есть- спасибо! блин, его бы в оригинале попробовать, чтобы знать точно, получился ли...Еще что может из горячего посоветуете, легкое? Мне кажется мы просто не привыкли к легким блюдам, надо просто руку набить...Оливье же тазиками резали не буду его делать- надоело- хотя думаю муж с утра потребует( сочетание Оливье, холодец, пельмени домашние с бульоном- классика-утром 1 января)
Еще бы рыбку с ананасами сочную такую научиться делать, как в Таиланде...может кто знает рецепт? Рыба Редснейпа, в "Парусе" бывает- я ее делаю в духовке с ананасами, но что-то там еще такое вкусное- вот что?

если узнаешь рецепт, напиши, плз, интересно

я буду вот такое делать на 31, тоже исходя из того, чтобы блюдо не тяжелое было

1 кг рыбы (палтус), 600 г помидоров, 200 г свежих грибов, 50 г крабов, 750 г соуса, 30 г сыра, 50 г сливочного масла или сливочного маргарина, зелень, соль.


Припущенную рыбу положить на сковороду и обложить поджаренными половинками помидоров. Hа рыбу положить вареные белые грибы и кусочки крабов, залить томатным соусом с грибами и овощами, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Подать на сковороде. Посыпать зеленью петрушки и укропом.
Так же можно приготовить осетровую рыбу.

http://kuking.ru/3_56.htm

ну делитесь тогда как делать тар-тар
и про грудки, гриля то нет у меня, а сковорода хорошя в принципе.. масла много лить? и как будет жареная корочка в салате себя чувстовать? или не доводить бедолагу до корочки?

У меня гриля тоже нет о чем периодически пилю мужа просто в ресторане пробовыла эту курочку на гриле, мне понравилось. А так просто кидаете курицу на разогретую сковородку, у меня сковорода тефалевская, так что масла - минимум. И на достаточно высоком огне ее поджарить, корочки у меня почти не получается, так как я ее постоянно помешиваю. Задача: приготовить как можно быстрее, чтобы курица осталась мягкой и сочной. Можно минутку под крышкой потомить для верности
насчет тар-тара, я часто в инете рецепт беру, но самый вкусный тар-тар был такой: майонез, каперсы, укроп. Именно не огурцы, а каперсы

А каперсы резать нужно или так оставлять?

Мелко порезать, это же соус :) Я тартар в комбайне обычно делаю, заодно и взбивается.
А к "Цезарю" все же лучше "родной" дрессинг с анчоусами. Имхо.

ой тетеньки, напугали вы прям меня, каперы , анчоусы))))))) язавтра и в магазин то не собирюсь)))) ладно посмотрим как и что)))
у меня тоже тефалевская)) спасибо любимой свекрови)))))
а что бы быстрее и мягче приготовилось, порезать грудки предварительно?