Купила сегодня утку и индейку на рынке. Мне продавец подсказала, что индейку, для того чтобы она была сочной нужно обмазать за сутки

майонезом+ горчица. Эта смесь как бы мясо разрыхляет и оно становится мягким. Запекать в рукаве 1,5-2 ч. Вот и думаю, не хотелось майонез использовать конечно, но у индейки мясо сухое, поэтому наверно намажу её так. Может кто по другому знает?

tatka**
По другому только Дайкири пытать Я тоже только с майонезной обмазкой делала. Но совсем не жирно было, индейка же суховата сама по себе. Тут на некоторых кулинарных сайтах вообще советуют обкладывать беконом, мне кажется с беконом наверняка жирнее будет.

Дайкирка- напомни плиз рецепт теста на пельмени, тот который с дедяной водой -плиз пропорции всего там...
tatka**
Таня-куда ты столько набрала? вы же тоже в Арсеньеве будете вроде?
в маринатор бы засунуть -но индейка не влезет туда...
я вот буду наконец маринатор испытывать-говорят туда можно положить мясо и оно быстренько пропитается соусом, чтобы не ждать долго, не вымачивать как обычно...так как у нас будет много порций шашлыка, не успевать будем выдерживать его....баранина тем более, свинины чуток....

Ань, народу будет ого-го, а готовка как обычно практически вся на мне

tatka**
Зато все будет вкуснючее, я уже завидую тем гостям
У тебя такие салаты всегда-произведения искусства прямо...а торт шоколадный- просто отвал башки- все-пошла перекушу яблочком хоть...в эту ветку лучше не ходить

Жду рецепт теста на пельмени! Каждый год его теряю. Как и многие др рецепты. Мечтаю завести книжку удобную для записи рецептов, видела как-то в магазине. От Юлии Высоцкой- толстый переплет не маркий, и листики для записи подписаны рубриками- мясо, рыба и тд.-очень удобно...

Сделать из слоеного теста тарталетки, можно купить готовые, начинить их любым не сильно водянистым салатом или икрой. Или еще я ела трубочки из слоеного теста. начиненные сыром с майонезом и луком. Вот.

МСиИ

Ань Тесто для пельменей и вареников

Девочки подскажите как с щуки кожу снять, что бы потом нафаршировать ее? и рецептики вкусные по фаршированной щуки есть у кого нибудь?

Девочки, может кому пригодится http://www.say7.info/
это сайт нашей новосибирской девочки
очень люблю по её рецептам готовить, все просто и легко.

сорри, если ссылка уже была такая

http://gotovim-doma.ru/ а я вот этот сайт люблю)

девы не могу найти вроде видела что то про фаршираванные кальмары,поделитесь

Девочки, кто как Цезарь салат делает, поделитесь...

Я кальмары вот так фарширую:
Кальмар очищеный ошпариваю кипятком один раз-так с ним приятнее работать...Отрезаю плавнички, мелко их нарезаю, отвариваю рис, на сковороде обжариваю лучок, потом добавляю плавнички и позже уже рис. Посолила, поперчила, для особого вкуса добавляю масло слив. кусочек, зелень можно. Тушки кальмара еще раз кипяточком обдаю, затем начиняю их начинкой и совсем чуть-чуть притушиваю в соусе (майонез или сметана неск. ложек+кипяч. вода, кто-то знаю муку пару ложек добавляет, я не люблю) Вкусненько так получается , попробуйте! Подружка моя запекает в духовке, но они (кальмарики) дубовенькие получаются. Мне не нра...

hNatus'a Написала, как с красноперки, но и со щуки так же
ttp://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f ... 7#p3142157

вот такой подруга прислала салатик - нарыла седня. Мож кто захочет

Кальмаров почистить и отварить тушками в кипящей подсоленной воде пару минут. Пекинскую капусту нашинковать, огурцы нарезать. Отварить яйца и крупно порезать. Выложить в салатники, посыпать укропом или петрушкой. Сверху ложку красной икры. Заправка по вашему усмотрению. Например, йогурт или сметана + майонез + лимонный сок + горчица + соль, перец, можно чуть сахару. Салат удобен тем, что можно приготовить сильно заранее. Ничего не потечет.

безумно люблюсалатик делать... кальмар, креветки, фоле трески(можно крабовыми палочками заменить) яйцо мелко порезать, лучок зеленый порвать и заправить майонезом с!!! красной икрой!!! то что вкусно - это слов нет, и делается практически из остатков готовки а икринки так украшают салат и никаким майонезом не забеливаются, блестят. Нарядное блюдо на праздник, можно подавать в корзинках. Много не съешь - очень питательный, делать его много тоже не рекомендую - икринки засохнув в холодильнике на следующий день и вид и вкус могут испортить, так что есть свежим)

А у меня такой состав салатика: кальмар, креветки, краб, красная икра, сыр, чеснок, майонез.
Еще ни разу так не смешивала, попробую.

девочки, где купить вкусные тарталетки? Или хотя бы скажите, кто их производит?

я фарширую кальмары салатом (в магазине кажется мимоза называется такой) - рис, кукуруза, крабовые палочки, яйца, отварные молоки, плавники от кальмаров туда же добавляю, можно на терке немного свежего огурца, --- выложить все на протвень, обмазать майонезом и слегка запечь чтоб не до "дуботы" - всем нравится
как-то у нас были гости с кавказа - решили что это фаршированные бычьи яйца

МСиИ
Ань а я каждый раз вспоминаю тебя с теплотой. .беря эту книжечку в руки

спасибо тебе огромное за такой подарок