так ее месяц можно хранить?

ну, по теории ее НАДО хранить месяц. она вызревает. не знаю точно, что это значит, ну, типа вкуснее становится наверное)))

Рождественская штоля

ТЕСТО
5~5,5 стаканов муки,
0,5 стакана сахара,
200г сливочного масла,
2 пакетика ванилина,
1,5 стакана молока,
2/3 ч ложки соли,
50г дрожжей,
натертая цедра от 1 лимона
НАЧИНКА
500г изюма (пополам темного и светлого),
100~150г миндаля,
200г цукатов (желательно из апельсиновых и лимонных корок),
0,5 стакана коньяка (или рома или "Шерри"),
100г сливочного масла для смазки,
2/3 стакана сахарной пудры для посыпки.

Изюм промыть, смешать с мелко порезанными (до величины изюминки) цукатами, залить ромом или коньяком и оставить настаиваться.
Миндаль залить кипятком на 3 минуты, сполоснуть холодной водой и очистить от кожицы. Слегка подсушить в духовке или микроволновке и крупно порубить.

Данные в рецепте составляющие начинки являются классическими и именно с этим набором штоля имеет превосходный вкус.
Но вместо них (или в дополнение) можно брать и другие сухофрукты и цукаты.
Допустимые сухофрукты (мелко порезанные): курага, чернослив, сушеные груши, инжир.
Цукаты: ананасовые, из папайи, грушевые, вишневые, дынные.
Миндаль, как и изюм, является обязательным компонентом. Но вместе с ним можно дополнительно класть порубленный фундук, кедровые и пекановые (грецкие) орехи.

Дрожжи развести в теплом молоке. Вмешать сахар и 2 стакана муки. Поставить на 20 мин в теплое место подходить.
Когда опара запузырится, всыпать остальную муку, соль, ванилин, натертую цедру, положить масло комнатной температуры и замесить тесто. Поставить в теплое место на 40~50 мин.
Когда тесто увеличится вдвое, осадить его и дать еще раз подойти.
Готовое тесто раскатать в большой круг (толщиной 1~2 см).
Высыпать на него настоявшиеся на коньяке изюм с цукатами и миндаль.
Края теста поднять на начинку и месить тесто до тех пор, когда все компоненты будут равномерно распределены.
Придать тесту характерную форму штоли.
Тесто руками разровнять в толстый прямоугольник. Отступив от середины проделать ребром ладони в тесте продольное широкое углубление.
Сложить тесто по этой канавке и обровнять руками.
С торца штоля должна выглядеть как треугольник с углублением по одной стороне.
Противень смазать маслом и положить на него штолю. Оставить на 30~40 мин.
Поставить в разогретую до t=180°С духовку на 20~30 мин, до легкого зарумянивания поверхности.
Закрыть штолю сверху листом фольги и поставить допекаться еще на 1 час.
Еще горячую штолю облить растопленным сливочным маслом и обсыпать толстым слоем сахарной пудры.
Завернуть полученную штолю плотно в фольгу, потом в полиэтиленовый пакет. Положить на балкон вызревать на 1 месяц.

Спасибо за рецепт, надо попробовать.

Рыба в кунжуте

Дайкири
ты ещё и ваяешь после вчерашнего?!

а чего - я встала как обычно - в 7.15, Санчеса в сад, Марью в школу

а я нашла вкусняшку хочу сегодня приготовить http://edablog.ru/2009/11/24/xrustyashh ... marov.html

mayla-m
подруга так делала, только с обычным корейским кляром и кальмар сырой брала получилось

Ксюшик
а у меня с корейским нифига не пышные получились

mayla-m
я в нем раньше все жарила, а потом лень стало там одну часть разводишь, обмакиваешь в ней а потом еще в сухом, ты так делала?

А что было вчера? аааа, ужо поняла
Папа дома, до компа руки не доходють

Плов с калимаром едим вчерашний сегодня

Запекаю красную рыбку в духовке с картошкой. и наверное напеку печенюшек ,
Мне понравился домашний хлеб пеку без хлебопечки просто в духовке. Все в восторге.

дааа получились жесткие, хотя жарила то по чучуточке, и тонкие - нет той воздушности что у китайцев или на картинке

mayla-m
китайцы кляр делают из крахмала и муки и яйца. Только вот я точно не помню сначала в яйцо, а потом в смесь крахмала и муки или все ингридиенты смешаны

ку-ку)))) у нас сегодня чачохбили (или как там прально) из курицы и макарошки на гарнир, салата нет, мне лень))))

у нас картофель, мяско свинина жаренная с стручковой фасолью, муж готовит, значит будет вкусно

хорошо некоторым, а мой не знает, что такое ГОТОВИТЬ)))

а у нас рыбка с овощами и рис

Всем привет.
А я вареники наконец-то сделала с картохои и капустой и венигрет.Наелась до отвала.