У меня сегодня суп с гречкой

Поли-Кристи
Вот рецепт супчика:
на 4 персоны:)
Беру большую и глубокую сковородку - на маленький огонь, кладу туда кусочек сливочного масла, немного оливкового масла, туда же шинкую одну небольшую луковицу и два стебля сельдерея (небольших). Добавляю чуть-чуть воды, перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю томиться 10 минут.
Тем временем беру маленькую сковородку - на самый маленький огонь ее.
Затем беру кастрюльку и наливаю туда 1 литр бульона (хочешь натурального, хочешь из кубика) ставлю на средний огонь, чтобы закипел бульон.
Тем временем чищу 1-2 картофелины (в зависимости от размера) и натираю ее на крупной терке. Затем кладу ее в кипящий потихоньку бульон. Перемешала. Важный момент - картофеля тертого должно быть столько, чтобы это был суп пюре, но не каша.
Беру пучок петрушки (только не кудрявой), половину отделяю, убираю стебли, рву руками и в бульон с натертой картошкой ее тоже. Оставшуюся половину откладываю.
Так.. беру кусок чиабаты (можно любой другой белый хлеб - пробовала, тоже очень хорошо), убираю с нее корочку, мякиш рву руками на кусочки и складываю в какую-нибудь миску, салатницу, пиалу, что-нить такое. Сбрызгиваю оливковым маслом (достаточно, но чтобы не текло масло), перемешиваю ручками, чтобы пропиталась чиабата оливковым маслом. Эту смесь выкладываю на маленькую сковородку, помешиваю, чтобы кусочки чиабаты подсушивались, золотились, но не подгорали. Убираю с огня. Держу просто на теплой плите (удобно, если керамика).
Потом...Я беру зеленый горошек из банки (2 банки по 260 гр горошка без воды), можно брать замороженный. Грамм 500. Выкладываю его в сковородку с томящимися на самом маленьком огне овощами, перемешиваю, увеличиваю огонь, еще минуты три даю поготовиться. Беру бульон и выливаю аккуратненько в эту сковородку. Перемешиваю, довожу до кипения. Чуть уменьшаю огонь.
Теперь вот, собственно, появляются сливки. 100 мл 10-20% сливок вливаю аккуратненько в супчик, перемешиваю, минут пять еще даю повариться. Убираю с огня.
Потом пробуешь - подсаливаешь, добавляешь белого молотого перца - все по вкусу. Накрываю крышкой, держу на теплой плите.
Пока накрываю на стол - тарелки для супа подогреваю в духовке на самом слабом огне, чтобы были тепленькими:)
В последнюю очередь - остатки петрушки опять отделяю от стебельков, рву ручками листики, перемешиваю все это с кусочками подсушенной чиабаты, кусочками феты (можно бри, если феты нет), еще раз сбрызгиваю оливковым маслом.
Ну и все - достаю тепленькие тарелки, наливаю супчик, выкладываю сверху на него смесь из сухариков чиабаты и сыра.
Готово!:)

А у меня тоже с гречкой, но только тушеные свиные ребрышки:)

APPLE
Оч.интересный рецепт Надо попробовать...
А то я гороховый всегда традиционный варила (с копчёностями).

А я такой не могу есть, в детском саду переела его:)

APPLE
А я в детстве на дух (и на запах) не переносила и не ела. Начала есть в сознательном возрасте.

А вы его варите из сухого гороха?

Да. Из половинок (без шкурок) с копчёными рёбрышками и др.мяском. И обязательно кусочек острого перца бросаю (потом вытаскиваю), ну и зелень, конечно.

камбала под маринадом картоха и салат

Мы макароны по флотски только с печенью сделали.

Картофельный хлебушек



И новость - на этой неделе я участвую в тест-группе рецептов журнала Гастроном Мое задание - попробовать кабачковые рулетики с тофу и отписаться - что понравилось, что нет. Вот теперь заморочка - я кабачки ем, но не люблю, лучше баклы, а тофу так просто ненавижу Мне каз-ца - пресно будет - в рецепте никаких остреньких приправ, соевый соус только. Ладно, поеду тофу покупать

Дайкири
Лен, мы все за тебя болеть буим. а тебе приз дадут если выиграешь? или что там за тест такой?

Ага, призом по башке
Нет, там призов нету.
Ты Гастроном видела когда-нить унутри? Там публикует рецепт (этот якобы из китайской кухни, но что-то он подозрительно пресный), а рядом фотка участника тест-группы с отзывом о блюде - че понравилось, че нет, заменяла ли продукты. Я вот думаю, все же заменю - приготовлю парочку как положено, а остальное с баклажанами и отпишусь

Дайкири
Ух ты Нам потом расскажешь

Как вам? Ну мне кажется никакая это не китайская кухня, че-то они там в Москве адаптируют черезчур

"Рулетики из цукини
с тофу и кунжутом".

______________________________
4 порции
Что нужно:
500 г цукини
200 г плотного тофу
2 ст. л. семян белого кунжута
3 ст. л. рисового крахмала
1 ст. л. соевого соуса
растительное масло для фритюра
Что делать:
Цукини очистить, нарезать вдоль длинными пластинками толщиной около 3 мм.
Опустить пластинки в кипящую воду на 30 сек., затем обдать холодной водой
и обсушить. Тофу нарезать кубиками со стороной 0,5 см, перемешать с соевым
соусом и 1 ст. л. крахмала, оставить на 15 мин. Оставшийся крахмал развести
в стакане холодной воды. На узкий край полоски цукини положить полную чайную
ложку начинки из тофу. Свернуть полоску в рулет, заклеить свободный конец
небольшим количеством крахмальной смеси. Повторить то же с оставшимися
ингредиентами. Налить в кастрюлю или вок столько масла, чтобы оно образовало
слой толщиной примерно 7 см. Кунжут высыпать на плоскую тарелку. Рулетики
окунуть в оставшуюся крахмальную смесь, обвалять в кунжуте и обжарить
в масле, 30 сек. Выложить на скомканные бумажные полотенца на 1 мин.
и подавать.

У них, где соевый соус и кунжутное семя - уже Китай:)

ну вот я тоже думаю, что они основываются на этих названиях А уж тофу - верх восточной кухни

Это ее суть, по их мнению:)
Вы в Гастроном напишите, что даже не взялись этот неинтересный и невкусный рецепт готовить - чтоб продукты зря не переводить, а сразу приготовили свой вкусный вариант:)

APPLE
спасибки за рецептик

APPLE

не прокатит - они уже приготовили и сфотали, мне надо на этой неделе скинуть резюме, но я все же там напишу, что думаю. Если только не урежут в этом месте текст...
я все же попробую парочку сделать, как они пишут. Только крахмала рисового не видела у нас