Очень бюджетный вариант легкого пирога для ужина.
Он получается очень нежным и вкусным. Морковка почти не чувствуется, но дает насыщенный оригинальный вкус.

Для теста надо:
3 яйца,
1 ст. сахара (или чуть меньше, если морковка очень сладкая)
1 ст. муки (или чуть больше, если тесто получилось слишком жидким)
250 гр. масла
1 ч.л. разрыхлителя
250 гр. морковки тертой
сок 1 апельсина
цедра одного апельсина
5 ст.л. сметаны

Размягченное масло и сахар взбить, добавить яйца, взбить, добавить морковь, разрыхлитель, сок, цедру, муку. Все хорошо перемешать.

Смазать форму маслом, выложить тесто. Запекать при температуре 160-180 градусов 30 минут.

Сметаны взбить с сахаром.

Достать корж, дать остыть, смазать его сметаной.

Первый раз я делала этот пирог без апельсина. Вместо него добавила горсть орехов кешью, размолотых в блендере. Тоже очень оригинально получилось.

Можно коврижку делать как с растительным маслом, так и со сливочным (маргарином). С растительным готовая коврижка будет более "пружинной" что ли. И можно вместо апельсина добавлять смесь прянностей: корицу, гвоздику, мускатный орех. А сахар на половину медом заменить, тоже аромат будет, особенно с медом, пряничный.
Хороший рецептик.

250 гр. моркови это сколько штук (средней)?

KARINA74
я брала две морковки ну таких немаленьких

Lady Marmelade
Вероника, я давно хотела написать, да забыла я этот пирог уже раза 3 делала-чудесный получается со сметанкой вкусно!!!! и корицей сверху посыпаю
спасибо за рецепт!

Olesenok
на здоровье!
мне самой он очень нравится уже раза три его пекла
дешево и вкусно

Сейчас поставила в духовку этот пирог по вашему рецепту, спечется, напишу, только апельсина не было, добавила цедру мандарина, интересно, что получится . Добавила масло Анкор, почему-то комками взялось .

Lady Marmelade
Пирог не поднялся , что я могла не так сделать?

Кто спец по выпечке, что нужно сделать, чтобы тесто было воздушным?

KARINA74
наверно масло перебилось, раз тесто комками стало. так не должно быть! поэтому пирог и не поднялся.

масло нужно аккуратно взбивать, не позволяя ему расслоиться.

Я не сдаюсь, сегодня попробую еще раз сделать, теперь хочу еще тыквы добавить, вы с тыквой не пробовали делать?

Короче опять не поднялся . Но на вкус даже очень ничего. Никто не знает в чем дело, сначала в духовке сильно поднимается, а потом резко опускается.

KARINA74
а вы наверно духовку открываете, когда он печется? если да, то не открывайте ее, пусть он пропечется спокойненько, потом выключите духовку, дайте ему немного остыть и вынимайте.
а может вы резко убавляете температуру во время готовки?

а с тыквой я не делала....

Да заглядывала в духовку и снижала температуру. А вы пекли в силиконовой форме?

KARINA74
нет, в обычной разъемной

Весь прикол в том, что морковь перед тем как бросить в тесто, надо хорошо отжать, тогда поднимется

KARINA74
значит нашли секрет для себя:)

я вот ни разу не отжимала морковь, так фигачила...

Девочки, вот еще более "бюджетная", но не менее вкусная коврижка. Раньше делала просто из мелко натертой моркови, не отжимая, а сейчас беру жмых после отжима сока в соковыжималке. И так, и так вкусно.
2яйца+3стакана сахара+3стакана моркови+5стаканов муки+0,5чайной ложки корицы+1чайная ложка соды+1чайная ложка соли.Печь на промасленной бумаге в среднем 40 минут(все духовки разные), проверять деревянной палочкой.

Добавьте изюма и 1ст. ложку мускатного ореха будет очень вкусно Чтобы тесто поднялось надо добавить соды, ну и не открывать духовку. Чтобы не был такой сухой надо долить туда оливкового масла (в книге Анаит Пирузян написано долить 1 стакан оливкового масла, но я добавляю меньше полстакана). Попробуйте, получается замечательно!

Поставила пирог в духовку интересно, что получится!