‌
vkusnosty.ru/pryanik-staropol-skij-prazdnichny-j/

В холоде стабилизируется; хуже, когда муки много,потом дубовые коржи получаются

да, я помню, что он должен быть жидковатым, обсуждали это здесь, но все равно не по себе. Пощупала сегодня в холодильнике - уже приятное)))
решила еще попробовать в этом году козульное тесто освоить. Кто-нибудь делал?

девочки, а у меня тесто не очень жидкое получилось. а после ночи в холодильники вообще "тугое", нормально? а то читаю что у всех жидковатое было.

Если сразу после замеса не тугое,то норм пряник получится,муки при раскатке теста стараться минимум использовать,в духовке не передерживать

Кто где купил сливовое повидло? Рассказывайте
Всё обошла. Нет даже махеевского джема

верлена,
Видела на днях в Реми сливы нужные, можно сварить, дело недолгое)

Да сливы мне кажется сейчас вообще безвкусные....

Еще не купила, но как вариант для себя нашла на фарпосте, фирма Гипар, 630г 96 рублей, доставка до подъезда 250 рублей. Зрею, у меня пока время есть - я не к новому году планировала делать этот пряник. Там еще всякие вишневые и прочие вкуснозвучащие варианты есть, скорее всего там закажу несколько банок разного повидла чтобы не так обидно было платить за доставку в три раза больше стоимости заказываемого . Есть самовывоз, но он с Фадеева.
Еще тут в теме писали про то, что на СП брали и на почте. Тоже в планах там посмотреть. Завтра как раз хочу зайти на почту, если куплю там, отпишусь.

Можно взять абрикосовый или другой джем

Тоже не нашла сливовое повидло, купила в Реми клюквенное. Смешала его с домашним черносмородиновым желе. Желе - это как варенье, только без кожуры и косточек. Вкусно получилось

Ну и почему в этом году никто не напомнил???

верлена,
Разницы никакой, когда его ставить Поставлю дней за 5.

У кого-нибудь сайт с рецептом открывается?

Добрый день! Не открывается (

Размещаю сохраненный рецепт:
Пряник старопольский праздничный
500 г меда
2 стакана коричневого сахара
250 г смальца или сливочного масла (у меня 250 г сливочного масла)
1 кг муки
3 яйца
3 плоские чайные ложки соды, растворенной в 1/2 стакана молока
1/2 чайной ложки соли
2-3 пакетика приправы для пряников (или глинтвейна)
горсть измельченных орехов (не клала)
по желанию - цукаты (не клала)
Дополнительно:

ок. 400 г сливового повидла
150 г горького шоколада
2 ст. ложки сливочного масла
50 мл жирных сливок

Один из самых популярных и самых вкусных пряников, который подают в Польше на Рождество.. Мягкий, ароматный и тает во рту.
Тесто готовим на 5-6 недель перед выпечкой и храним в прохладном месте (например, холодильнике). Затем выпекаем коржи, смазывам и заливаем глазурью. Пряники сохраняют свежесть в закрытой жестяной коробке даже по истечении двух недель. Сливовый джем для промазывания коржей подходит превосходно. Можно использовать также вареную сгущёнку, ореховую массу, а верх заливать не только шоколадной помадкой, но и белой сахарной глазурью.
 Мед,сахар, смалец и сливочное масло положить в кастрюлю и на медленном огне нагревать, пока масса не закипит и сахар не растворится. Полностью остудить. В холодную массу добавить остальные ингредиенты, тщательно вымесить. Положить в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду, накрыть тканью, плотно закрыть и поставить в холод на 5 недель.
 По истечении этого времени тесто разделить на 3 равные части (я делила на 2 части). На слегка подпыленном мукой столе раскатать каждую порцию в пласт толщиной ок. 0,6-0.7 см. Противень примерно 24×34 см покрыть бумагой для выпечки и уложить в нее поочередно раскатанные заготовки.. Выпекать при 180 градусах примерно. 20 минут. Тесто хорошо и равномерно растет. Пласты выпечь по очереди, остудить, смазать джемом, положить друг на друга. Сверху положить груз, например, книги. На следующий день можно пряник разрезать, создавая 2-3 пирога поменьше, облить верх глазурью, можно посыпать дроблеными орехами.
 Для шоколадной глазури довести до кипения сливки, выложить в них ломаный шоколад, тщательно размешать. Чуть остудить и добавить сливочное масло, размешать до гладкости.
 Готовые пряники можно закрыть в герметичные контейнеры и поставить в холодное место на несколько дней.

Ленин рецепт имеете ввиду?
Открывается

Нигде не вижу сливового повидла ( в прошлом году еще запасы Спасского были), сейчас совсем пропало. Кто чем заменять будет?
В Реми видела черничный джем, интересно подойдёт?

Можно заменить на сгущёнку.

Я как-то промазывала черносмородиновым, понравилось.
В рецепте 5 вареная сгущенка, но кажется, что совсем другой вкус будет
Мне важна душистость и кислинка

Добавлено спустя 42 секунды:
Смородиновый можно сварить из заморозки

На Озоне по запросу "сливовое повидло" выдаёт повидло за 366р банка. Оценка по отзывам 4,8. Доставка 23 декабря, если заказать сегодня.

Что-то про Озон не догадалась. Спасибо

Добавлено спустя 3 минуты 19 секунд:
Со сгущёнкой будет очень сладко мне