Фудзияма,
по моему опыту 10% всегда отсекаются, крупинками

У меня так бывает когда креветки обжариваю со сливочным соусом, на плите в сотейнике. Возможно потому что лью сливки в горячую, в духовке не так, всё изначально ставлю запекаться. Просто густой соус получается.

Гороховый суп. Макароны,рис , фрикадельки в томатном соусе.
В Самбери минтай хорошего качества. Будет запечён в духовке с луком . Раз в год такое хочу, как и запечёную селёдку.

На днях красила капусту.
На выходных будет винегрет , пирожки с капустой .ну и мясо тушёное с капустой ( солянка)

Спагетти, кабачки и бифштексы от ратимира на гриле (пересушила, давно не пользовалась, медиум было бы вполне достаточно) сегодня к остаткам спагетти сделаю печень говяжью в сметане типа бефстроганов

Суп с домашней лапшой, оливье с говядиной, рваная говядина, на десерт Горку домучили.)

Еще раз большое спасибо за рецепт! Сегодня приготовила. Очень вкусно!

Суп из сушеных грибов с гречкой, драники, жареный очень вкусный зубарь

Оливье из наколоченных яиц. Котлеты, рис, кабачковая икра.

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Остатки пасхальной выпечки

Вдохновившись этой темой, накрутила колбасы. Дело оказалось не особо долгое и совсем несложное)
Мясо - смесь, немного свиной шеи, бедро индейки, куриные окорока. Готовые колбаски 7 мин отварила, часть обжарила, остальное в морозилку.
Сказать, что вкусно - это не сказать ничего) вкусно и горячими с грузинским соусом, и холодными на хлеб.

Баклан,
подскажите, пожалуйста, где оболочку брали?

Жена Максима,
На Валберисе. Черева свиная натуральная.

Можно ссылку?

Оболочка для колбасы натуральная, черева свиная Колбасное Дело
https://www.wildberries.ru/catalog/2265 ... etail.aspx

Брала вот здесь. Приходит влажная в пакетике, я ее под краном прополоскала снаружи и сразу начала набивать. Равномерная оболочка, без дырок.
Брала насадку для колбасы на мясорубку, отзывы про нее плохие - пишут, вся в зазубринах и оболочку рвет. Мне пришла нормальная, пошла искать на ютубе, как ее дружить с мясорубкой, но девушка в видео сказала, не надо никакой мясорубки, надо просто пальцами через насадку набивать. Что я спокойно и сделала.
Кстати на мою мясорубку Мулинекс не подошла ни решетка с большими отверстиями, ни насадка.
Решетку я просто прижала, посильнее прикрутив внешним кольцом.

У нас на Пасху тоже колбасы домашние были,первая проба,оболочку на ВБ покупала,как Баклан
Первые-только говядина,зелень,лук и специи,свинью не добавляла,чуть суховатые вышли,в духовке готовились,предварительно зубочисткой надо проткнуть в нескольких местах и тогда оболочка не порвется
Из курицы -сочные вышли,как купаты пожарила на сковороде,сначала кипятком залила минут на 10,обсушить и обжарить,оболочка тоже целая осталась
Не зная,всю череву замочила,это очень много вышло,остатки просыпала солью и в холодильнике стояла 3дн,норм

Vesn@,
Какие красивые
У меня тоже получилось много, я первую партию обжарила - думала, дня за 3 сьедим, какое там, ушло за вечер. На след день еще партия ушла. Осталось много, но у сына на днях был ДР, попросил оставшиеся колбаски ему на субботу, с друзьями на шашлык пойдет, там зажарят и съедят.
Хочу сделать еще и попробовать в духовке запечь. Добавить лук, зелень, вобщем, уже зная как, поиграться со вкусом. У меня очень сочные получились из индейки, курицы и свинины.
Спасибо Бергамот за идею

Баклан,
Мы покупаем колбаски для жарки на барбекю в гурмане,их если замороженные готовить,они не сухие получаются,очень сочные,сверху в конце смазать соусом для барбекю,вообще супер
Хочу с домашними такой вариант попробовать,с заморозкой,не сильно толстыми наваять и заморозить

Сын кстати, почти технолог по рыбе-мясу, убедил бахнуть в фарш глютамата. Еще топит за покупку нитритной соли (тоже есть на ВБ), чтобы фарш цвет не терял. Я пока сказала - и так сьедим, без всяких нитритов.

Добавлено спустя 4 минуты 25 секунд:
Vesn@,
Я подозреваю, что у меня курица и индейка были отчасти нашпигованы водой, как это любят нынешние продавцы. Сок аж кипел в колбасках, пока жарились. Ну или просто индейка и курятина более сочные, чем говядина, особенно натуральная, купленная у нормальных продавцов.
Набивала не очень плотно, чтоб не взрывались) Когда остыли, все содержимое выровнялось, стало однородным.
Заказала еще оболочки, как придет, буду дальше экспериментировать.

Я прикупила эту соль на ВБ,пока не вскрывала
Ещё коллагеновую оболочку взяла, пока не использовала

Vesn@,
А коллагеновая оболочка сьедобная?
Она на колбаски такой же толщины? Хотелось бы может колбаски потолще, но это ж насадку надо другую, да и набивать наверное будет не так просто.