Наши обеды и ужины - 22

Психея

Бергамот*,

Бергамот* писал(а) 01 фев 2025, 18:54:

у Селезнева увидела рецепт,

поделитесь?
дня три думаю о пирожках, уже и лук пожух :-)

Бергамот*

Психея,
Рецепт для пирожков в духовке. Текст автора.
Я смазывала желтком+1ст.л молока, так больше нравится.)

Добавлено спустя 1 минуту 42 секунды:
Кусочек теста на пирожок 40-50гр.

Психея

Бергамот* писал(а) 03 фев 2025, 10:07:

23 гр соли

впечатляет :-)

Добавлено спустя 2 минуты 17 секунд:

Бергамот* писал(а) 03 фев 2025, 10:07:

Я смазывала желтком+1ст.л молока, так больше нравится.)

я тоже так.
от масла они мягче станут, я мягкие не люблю

Фудзияма

На выходных была свинина с ананасами, запечённая, давно хотела попробовать рецепт родственников из Краснодара. У нас аналог телятина с бананами, наверное :hi_hi_hi:

очень вкусно получилось, и несложно, в интернете полно вариаций
Сегодня суп грибной с перловкой, запеканка из картофеля и мясного фарша, картофель слайсами, это быстрее чем с пюре

Психея

Фудзияма писал(а) 03 фев 2025, 11:39:

У нас аналог телятина с бананами, наверное

ну незнаю. у меня рецептов свинины с ананасами штук 5 есть :hi_hi_hi:

, а телятину с бананами я слышу, наверное, впервые

Добавлено спустя 4 минуты 52 секунды:
а не, готовила однажды, получилось что-то несъедобное :-)

Фудзияма

Никогда здесь не встречала что кто-то готовил, видимо, тщательно скрывали.... Телятина с бананом обсуждали в новогоднем столе несколько раз, рецепт Illuzia

Психея

Фудзияма,
да полно упоминаний, и в темах про китайскую кухню, и в этой теме и в новогодней, и в ресторанной темах. даже вы писали :-)

Бергамот*

Психея писал(а) 03 фев 2025, 10:59:

впечатляет

Меня тоже. :-)

Но клала все в точности по рецепту, соль взвешивала на ювелирных весах.)) На них же какао масло взвешиваю когда темперирую шоколад.

S@пфир

Покупные фрикадельки (мясо птицы ) приготовила в томатном маринаде . Рис, макароны

Машутка

Суп минестроне, паста фузилли с соусом болоньез.
На десерт простой греческий йогурт с ложкой мёда и черникой.

Сегодня будет на первое минестроне, на второе салат коб.

Бергамот*

Пельмени, вареники с картошкой и белыми грибами, салат с копченой курицей и апельсином, торт горка, конфеты метеорит.

Фудзияма

Машутка, суп такой летний, Я в морозы стараюсь более сытные готовить, рассольник, суп пюре.
Вчера мидии тушёные со стручковой фасолью, кета запечённая со сливками, очень понравился рецепт :co_ol:

Vesn@

Бергамот*,
Торт горка это муравейник?

Жемчужный микс

напишите пожта как вкусно красную рыбу посолить

Машутка

Фудзияма,
Не, летний это госпачо. Минестроне скорее осенний, когда все овощи на огороде поспели одновременно :hi_hi_hi:

Но так как овощи теперь в магазине круглый год, то и мы его круглогодично любим. Он у меня довольно наваристый получается, много овощей, положенно ж и макарошки (остатки всего хорошо идут) но я перестала их добавлять из диетических соображений, и так густо и вкусно.
А с макаронами мне лично и второго блюда не надо было, очень сытно.

iКотена

Бергамот* писал(а) 06 фев 2025, 02:20:

салат с копченой курицей и апельсином

А можно рецепт?

Меланта

Жемчужный микс писал(а) 06 фев 2025, 14:46:

напишите пожта как вкусно красную рыбу посолить

Солю давно только так:
Рыбу порезать на стейки,полностью разморозить, хорошо высушить, это важно. Смешать 2 части крупной соли и одну чать сахара, обвалять стейки в этой смеси и оставить на сутки.
Через сутки стряхнуть остатки салфеткой и малосольная рыба готова.

Улунга

Жемчужный микс,
Я почти так же, но не малосольную, приходилось видеть что бывает внутри. Немного подрезаю по хребту и натираю 2 части соли и одну сахара. Плотно заматываю в полотенце и дней на 5-6 в овощное отделение х-ка. Каждый день переворачиваю. Пару раз добавляла укроп и лавровый лист, но это лишнее.

Бергамот*

Vesn@ писал(а) 06 фев 2025, 14:16:

Торт горка это муравейник?

Нет, Горка она же Монастырская изба, фото добавляла в теме завтраков.)

Жемчужный микс писал(а) 06 фев 2025, 14:46:

напишите пожта как вкусно красную рыбу посолить

Солю как написали выше, отделяю от хребта и костей, беру 2 части соли, часть сахара, обсыпаю со стороны мякоти, кладу черный перец горошком и лавровый лист. Складываю в емкость и убираю в холодильник. Едим обычно через двое суток.

iКотена писал(а) 06 фев 2025, 16:31:

А можно рецепт?

Муха в тапках

Жемчужный микс писал(а) 06 фев 2025, 14:46:

напишите пожта как вкусно красную рыбу посолить

Мы делаем так: крупная соль - 3 части, сахар - 1 часть, посыпать филе с обеих сторон, в контейнер, и в холодильник на сутки, пару раз контейнер перевернуть. Солить так рыбу можно только если она проморожена при -18 недели 3. Получается малосольная, не хранится больше 3 суток в холодильнике, но можно заморозить.

Наши обеды и ужины - 22

Кто сейчас на конференции