А с ними что делать?)))
Мы только второй год за грибами ходим, научились только белые, подосиновики и лисички собирать


Супер!

imer&,
Вчера нажарили с картошкой, вкуснее белых. По ночи муж вспомнил, что его родственники знают божественный рецепт малосольных сыроежек. Сегодня выясню и напишу

Обожаю сыроежки. Большие зелёные и синюшние.
Отвариваю в подсоленой воде и жарю с луком.
Лишние раскладываю по контейнетам и в морозилку

Улунга,
Подскажите, а вы в каком районе грибы собирали?

Вдоль трассы очень много грибов продают! Где собирают не понятно. Мы по старым местам проехали, все затоплено. Собрали маленькое ведро примерно 8 литров.

Ольг@@@,
Под Уссурийском

Добавлено спустя 4 минуты:
imer&,
Вобщем практически как с малосольными огурцами. Сварить, несколько раз промыть. Травы натолкать, чеснок, залить сильно соленым холодным рассолом. Есть можно уже на след день, но вкуснее когда немного закислятся. Сейчас сделала со второй ходки в лес, но ещё не знаю что получится

Улунга,
Интересно, а лисички можно так солить?
У нас ( в СПб ) грибов полно...мы с июня ходим
Лисички - это даже вкуснее белых

Мы собираем только белые, обабки и сыроежки. Пару раз сухой груздь солили. Всё остальное нам кажется условно сьедобным)))

Ещё кесарев гриб очень вкусный, он ярко оранжевый, на тонкой ножке большая яркая шляпка. "Вылупляется" из яйца) маленькие они стоят с нераскрытыми шляпками. Вкусно и жареный, и маринованный.
На нашем месте грибников очень много, грибов не так много, но нам поесть, заморозить и замариновать хватит.

Кстати! Мы всегда рыскаем по округе в поисках перелеска без машин. Вообще не понимаю нафига с кем-то ж.. к ж.. пытаться что-то найти. Нет жеж блин, только припаркуемся, выйдем и тут же машина к машине останавливается. Типа мы знаем рыбное место, но такие олени что ничего не разглядим)))

Так и нам))))
Надеюсь с нашей стороны не дойдет дело до всяких волнушек)))) а то мы уже начинаем и на них засматриваться

imer&,
Волнушка, груздь и рыжик самые вкусные. В детстве жила в Сибири, до сих пор помню вкус соленых. У нас не видела никогда. А сыроежки и лисички отец сапогом давил)))

Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:

Жарить
Так же как и все грибы. Обожаю жареные сыроежки
Маринованные вообще не ем

Добавлено спустя 41 секунду:

И даже подберёзовики и подосиновики не берёте?

Берем)) Забыла про них)

У меня, кстати, получились бомбические малосольные сыроежки

я тож не люблю маринованные. Никакие.
На зиму отвариваю и морожу. Лисички так делаю, кстати.

жареные лисички это же так вкусно!!
У нас бонус на даче - маслята. Много, очень много на самом участке
Так что мы открыли для себя новый вид. Раньше не ели и не собирали такие грибы.
Оказывается вполне достойные

HoroShaya,
Маслята как раз самые обалденные в маринованном виде. Маленькие, скользкие))) У нас на севере тоже есть, но мне муж не дает их собирать, поганками кажутся)

Улунга,
я не умею мариновать
отварить и заморозить это мой максимум

HoroShaya,
Я тоже только есть умею)) Вот первый раз сыроежки замалосолила. Обалденные под шашлычок, под коньячок

У меня мама из маслят еще грибную икру готовит

Несколько лет назад угощали лисичками,уже готовыми, какая вкуснота была,больше белых мне понравились

Добавлено спустя 59 секунд:
Они вроде бы не везде растут