Суши-салат “Так же, только по-другому”

Полсотни лет назад Лос-Анжелес ворвался в японскую гастрономическую империю словно ковбой в посудную лавку. Да-да, мы о появлении безусловного мирового хита, роллов “Калифорния”. Казалось бы, жирная точка уже стоит. Но эволюцию остановить невозможно. И мы, взяв за основу этот геном, добавили к нему нормального человеческого советского счастья и превратили эту легенду в праздничный салат. Если бы “Ирония судьбы” снималась уже после публикации этого рецепта, то Женя Лукашин просто обязан был бы нахваливать его в кадре!

Хоть мы и говорим о схожести с чем-то знакомым и родным, этот салат сильно отличается от своих новогодних крабово-рисовых собратьев. Новые ингредиенты и новая гамма вкуса порадуют как дерзкого новатора, так и ортодоксального консерватора.

Ингредиенты:
Рис варёный - 200 г.
Крабовые палочки - 100 г.
Креветки варёные очищенные - 80 г.
Огурец свежий - 80 г.
Авокадо - 1/2 шт.
Водоросли нори - 2 листа (размером 20х20 см)
Сыр сливочный (“Филадельфия” или аналог) - 2,5 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Васаби (паста) - 1,5 ч.л.
Соль - по вкусу

Время приготовления: 15 минут
Количество: 4-5 порций

Начинаем готовить:
1. Крабовые палочки и креветки рубим небольшими кубиками. Аналогично поступаем с мякотью авокадо и огурцом. Если у огурца жёсткая кожица, её лучше предварительно срезать. Советуем вычистить и мякоть с семенами, если она покажется вам слишком водянистой.
2. Листы нори режем ножницами сначала на тонкие полоски (5-7 мм шириной), а затем на квадратики.
3. В небольшой плошке соединяем сливочный сыр, майонез и васаби. Растираем венчиком до однородности.
4. Складываем все ингредиенты салата в миску, заправляем соусом и тщательно перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, хотя, нам она вообще не потребовалась. Подаём либо в большой салатнице, либо порционно.

- Два ключевых ингредиента, которые придают этому салату вкус роллов “Калифорния” - это нори и васаби. Возможно, вам даже захочется положить чуть больше и первого, и второго, чтобы подчеркнуть столь узнаваемую и ни на что не похожую нотку японской кухни. И не стоит пренебрегать сливочным сыром, это тоже важный элемент!

- А вот что касается риса, то сорт для суши тут не подойдёт, он чересчур клейкий. Лучше всего взять длиннозёрный рассыпчатый рис (басмати или ему подобные).