Баклан,
Если сыра добавить чуть больше, он становится не таким сладким. Мне такой больше нравится.

hater,
клубнику в желатин тонким слоем делали?

это желе для тортов

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:

я все умножала на 2 кроме сгущенки ,добавила 1 банку,получилось вкусно очень и не приторно

Еще отличное желе для торта - Dr.Oetker, застывает очень быстро. Ну это как вариант, если то, что показано выше не найдется.

hater,
Баклан,
Спасибо!

hater,
А что за коржи у вас?

Коржи с торта черный принц)

У меня опять получился густой крем, поэтому с украшением сильно заморачиваться не стала - заказала в кейк-мастере распечатку на сахарной бумаге, по краю тертым шоколадом посыпала и немного ягод положила.

Девочки и мальчики , кто использовал рикотту - Вы ее перетирали?
А то в минувшие выходные у нас на ярмарке купила натур продукт, рикотту от уссурийского производителя - ООО Провиант, а она такая зернистая. Я ее и лопаткой растирала и вилкой, но все равно, зерно чувствуется и в разрезе видно.

Лена Дайкири, можно ли чиз заморозить, буквально на пару часов?

При размораживании желатин потечет
Замораживают выпечные

Я замораживала кусок торта с прослойкой из сливочной ириски. Недели на две)
При разморозке был как новый.

Желатин не пошёл водой? Обычно холодцовые структуры не выдерживают морозилку

Нет, вообще не испортилось ничего

муссовые торты на желатине перед покрытием гляссажем замораживаю в течение 6-8 часов, всё ок

Наверное размораживать в холодильнике а не на 20 гоадусах?медленная разморозка более щадяшая. Обычно все сохраняется

Девочки, кто делал в форме 26 см, сколько чего брали? Голова совсем не варит. Впервые хочу сделать!

НатальяVL,Я делалаю всегда в форме 26 см. Брала сыра побольше раза в полтора. И печенья с маслом побольше, чтобы хватило на дно формы. Банку сгущёнки оставляла так же одну, но мы не любим сильно сладко. Желатина по рецепту достаточно, даже если немного увеличить количество сыра, все хорошо застынет. Тортик был не слишком высокий, но и не низкий.

НатальяVL,
я при форме 26-28 увеличиваю в два раза все ингредиенты, кроме сгущенки и желатина, их увеличиваю в полтора раза, тоже не любим слишком сладко.

А какое печенье берете?

НатальяVL,
Не пользуюсь печеньем вообще, делаю на основу бисквит. Но если печеньевая основа, то юбилейное подойдёт.