тебе прям совсем подробно, или рецепт эклекров и медового торта можно опустить?

медовый:
2 яйца, 1 стакан сахара взбить.добавить 3 ст. ложки сл. масла, 2 ст. л. меда. перемешать. поставить на водяную баню( я делаю просто на плите на маленьком огне) и нагреть до 75-80 градусов. ввести в эту смесь 1 ч. ложку соды, гашеную уксусом и аккуратно перемешать до получения однородной пенной массы. добавить 3 стакана муки. выпечь тонкие коржи.на форму 28 см у меня выходит 10 коржей.
для этих коржей крем 500 гр сметаны и банка вареной сгущенки.
если делаю торт с эклерами, то беру половину порции.
сливочный крем:
500мл 35%сливок( мне нравятся милоградовские, никогда не подводили) взбить ,добавить 400 гр сливочного сыра типа альметте, 1 упаковку желатина( предварительно подготовить). добавки в крем по желанию.
для торта,который делала в этот раз крем разделила пополам.в одну половину добавила растопленную плитку горького шоколада, во вторую- сок одного апельсина(если добавить ещё и мякоть, то вкус будет более выражен).
сборку торта можно производить в произвольном порядке, но более интересный получается,если в форму на дно выложить 2-3 коржа медовых, прослоенных сметанным кремом, потом эклеры в шоколаде, затем ещё корж медовый(промазать сметанным кремом обязательно), слой эклеров с белым кремом, сверху ещё 2-3 медовых коржа. после укладки каждого слоя минут на 5 ставить в холод. дать хорошо застыть в холодильнике, вынуть из формы и украсить по желанию.