Ольг@@@
Переложили дрожжи вот они и не выбродили до конца

Вы какие дрожжи брали? Я пеку с саф-момент в маленькой пачке которые. Из большой пачки мне не нравятся, пахнет дрожжами.

Добавлено спустя 33 секунды:
ну и класть по рецепту нужно, не переусердствуйте

Виза
sharap1973
Спасибо девочки . Хочу сегодня темный хлебушек испечь, я сама скоро буду как булочка, пока все испробую и наловчусь

Ольг@@@
Может на ускоренную программу включали? за 2 часа которая?

Девочки? Пробовали печь луковый хлеб и с зеленью? Я вот думаю если в цельнозерновую муку лука репчатого покрошить? Должно же получиться?

Macau
Только его обжарить нужно

Да? Я тоже про это подумала, но думаю он же выпекаться еще будет. Хорошо, попробую.

Macau
я не обжариваю репчатый лук, но шинкую меленько. Получается хорошо, нам нравится. С зеленью не пекла. А еще мне очень нравится овсяный хлеб. Вкус такой....ммм...специфический. Но вкусненько

Ольг@@@
не переживайте, скоро наедитесь. По началу все едят, как потерпевшие. Потом привыкают к такому хлебу и так быстро не поедают.

Девочки...ну ни как не могу освоить хп. Сегодня решила испечь простой хлебушек их пшеничной и ржаной муки. Так вот тесто очень хорошо поднялось, прям почти полное ведерко получилось. Ну как только включился режим выпекания, хлебушек сразу стал опадать, остались только бортики :) опал прям на много, на 4-5 см. Крышку я не открывала, смотрела через окошко. это так и должно быть? Или руки-крюки?

У меня иногда тоже опадает если использую ржаную или цельнозерновую муку. И уще покупаю хлебную смесь "бородинский" печём дома который. Он тоже опадает всегда. По см не меряла конечно, но я не заморачиваюсь на этом. Главное вкусовые качества

Ольг@@@
Не должно так быть.
Может дрожжи староваты,замесите опарным способом.
Еще попробуйте чуть больше положить пшеничной муки,уменьшить ржаную.
Положить пшеничной муки на пару ложек больше,покруче тесто.
В ржаной клейковины мало.

sharap1973Спасибо!
Я вот думаю и с репчатым попробую испечь и с зеленым луком, укропом.

Macau
А не пробовали с тмином? Вкусно,особенно в ржано-пшеничном.
Еще я тру морковь мелко и семечки разные.

ВизаРжаной еще не освоила:₽ мои очень любят молочный батон. Или просто из цельнозерновой. В него смесь семян часто бросаю.

Macau
Я чисто ржаной сама не люблю,мне не нравится его липкая текстура,я мешаю примерно 70-60 пшеничной и 30-40% ржаной.

ВизаЗакваски не нужны? На дрожжах? А сколько воды нужно? На общий обьем 400гр муки если?

Macau
Я на дрожжах пеку.
Делай как в твоем обычном рецепте по жидкости.Только на опаре.Из половины жидкости заводишь опару.

Macau

напишите, пож-та, рецепт молочного батона. Он по вкусу такой как Владхлебовский?

Девочки дайте проверенный рецепт хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. А то мой опять опал

Ольг@@@
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=265294.0 - вот такой в ХП просто чудесный получается.

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:
сегодня такой поставила на расстой. В ХП вымесила, печь в духовке буду.
http://anna973.blogspot.ru/2009/10/blog-post_23.html