Девочки, научите меня блины жарить!

Если честно, я сама их терпеть ненавижу - но вот муж просто ОБОЖАЕТ! Готов целыми днями поглощать! А я их жарить не умею... :cry: Поделитесь рецептиком самых вкусных блинов в мире - хочу удивить! :wink:

Lusindochka Все рецепты темы.

Чтобы ссылки открывались корректно нужно в нижнем правом углу страницы установить По убыванию

попробую,нашла http://www.youtube.com/watch?v=aORNF_uzaSU

Загадка
Чего только не придумают

Классная лопаточка для блинов! Кто-нибудь у нас видел такую?

Такие есть в Парусе, на Постышева, на 2 этаже.
Еще подобные видела в ВЛазере на Дальпрессе, там где быт техника и плиты.

Aloh@
Спасибо большое. Что-то я ее хочу)) Думаю, удобной может оказаться. Особенно для детей. У нас любители с блинчиками помогать.

А я наконец-то приобрела себе чугуниевую блинную сковородь, которая имеет все шансы стать "семейной"
Вот и первый блин на ней:

На дворе первый час ночи, мои поедатели блинов дрыхнут, а я закрылась на кухне и сковородку тестирую
Шиза!

Инквизиция
У меня такая же главное теперь ее не мыть, протирать салфетками, и ничего на ней не жарить, кроме блинов

Девочки а в чем фенька чугунной сковороды? у меня есть но я не пользуюсь - у меня стеклокерамика, на ней нельзя чугун..
но она весит капец много.. руки отвалятся пока допечешь то блины..

я пользуюсь тефалевской блинной.. она тоже не легкая, но и не тяжелая - дно толстое, очень удобно.. мыть правда я ее тоже не мою.. только протираю..
печет отлично и не первый году же..
и то к концу уже лень ее поднимать .. или я просто уже старая?:О)))

Муха**
у меня тож стеклокерамика, пользуюсь чугунной посудой без проблем... хотя у меня ее не много. Для блинов купила в СП Нева блинную сковороду она тож с намеком на чугун.. в общем тяжелая в ней вкусные блины. А вот тефлон все же мне не нравится... и блины на нем резиновые у меня выходят.

Поделитесь почему нельзя? У меня казан плововый из тяжеленного чугуния. Много лет и казану и тому как готовлю в нем на стеклокерамике. Это связано с весом или еще с чем то?

да это чисто моя фенька :О)) я обязательно уроню сковороду на стекло :О)) и разобью нафиг :О)
а вообще можно конечно :О) если дно ровное почему бы не готовить:О)

Вот по этому рецепту делала блины уже два раза......мммммммм.....таких тонких сроду не получалось.... Очень всем понравились.

я тоже по этому рецепту попробовала. блины печь вообще не могу. и эти вот тоже начинают пузыриться на сковородке, прям большими такими пузырями. и рвутся. че я не так делаю? попыток уже у меня миллион было испечь блины, и ни разу не получилось...

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
а тесто вкусное по этому рецепту. попробовала блин полужареный

buklya
после замеса даете тесту постоять?

попробуйте по этому рецепту БЛИНЫ — рецепты, тонкости, хитрости!⁣⁣

да, конечно. и мама мне раньше делала тесто. она печет нормально, я тут же следом и ничего не получается.

блин. я в шоке сижу. ну все (ну почти все) делают блины на кисломолочке или с добавлением соды или разрыхлителя. я же могу только на молоке воде и что б вообще не пузырились. хоть ложка кефира или грамм соды, то все. у меня все сразу рвется, комкается, ломается. и как в том анекдоте "если у вас и седьмой блин комом, плюньте на блины, пеките комочки".
скоро масленица, вот каждый день буду блины пеечь по рецептам с первой страницы начиная.

Мамин рецепт. Равное количество стаканов муки, молока (если чуть тронулось, самое оно) или сыворотки, такое же количество яиц (обычно это 3-3-3), когда будет вводиться масло и вода - отсчитываем такое же количество "плюхов".
Наливаем в тару молоко, чуть соли, сахарку и ванилинчика (если сладкие), по стакану добавляем муку, взбили, потом туда же желтки, взбили, раст масло (плюх-плюх-плюх), разрыхлитель (кто пользуется, но можно и без него), взбили, потом минеральной водички с газом (тоже плюх-плюх-плюх, до нужной консистенции, чуть погуще, чем надо в итоге), будет пшшшшшш, отдельно взбиваем белки в крепкую пену и добавляем в тесто, не взбивая, а аккуратно вмешивая по часовой стрелке. Это называется "закалопуцать блинчики" Корректировать можно и молоком и водой, если густовато получается. И лучше на расстаивать тесто, а сразу выпекать.

Я тоже пеку только на молоке, на кисломолочке у нас в семье никому не нравятся блины.

На литр молока кладу 10 яиц и 5 желтков, 8ст.л сахара с горкой, 1/2 ч.л соли, 1/2ст растительного масла, муки на глаз (тесто жидкое)
Яйца на блины всегда брала только домашние с ярким желтком, но в мск нашла такие в магазине, поэтому пока все устраивает.
Соду никогда в блины не кладу, вообще использую ее в качестве крайней необходимости, когда без нее совсем никак.
Тесто обычно делаю с вечера и убираю в холодильник настояться, пеку на следующий день, блинчики получаются отличные, тоненькие ажурные.

Мама Егора
Ань, а заварные кефирные у тебя что, тоже рвутся?