Нормы порций для детей, фото из д/с №104

Выводы, резюме и предложения, что делать дальше.
Исходя из уведенного и услышанного:
1. Изменилась не вся система организации питания в детских садах, а система планирования объемов, поставок и формирования меню. К работе в новых условиях пока мало кто готов. Все зависит от заведующей. Если есть навыки, дисциплина и профессиональная хватка - все будет по-прежнему на высоте.
2. В настоящее время, при сегодняшнем раскладе, стремление выполнять нормы СанПин по объему порций не удается практически никому, а по калорийности далеко не всем. И это - главный минус реформирования.
3. При этом дети не голодают, вкус пищи не изменился, зато уменьшились объемы остатков, отходов и запасов, а следовательно - возможности для борьбы с излишками по варианту "по домам".
4. Паниковать рано, поскольку у всех участников процесса идет притирка к новым условиям и поиск эффективных моделей формирования меню и обеспечения детей качественным питанием (в этом, кстати, заинтересованы все).
5. Вопросом ценообразования, видимо, также будут заниматься все заинтересованные стороны, чтобы оптимизировать его таким образом, чтобы дать возможность ДОУ разнообразить меню. Не сомневаюсь в этом.
6. На мой взгляд, необходимо наладить обмен опытом между заведующими или организовать соответствующее обучение для кладовщиков, формирующих меню в садах на основе присылаемых им технологических карт.

Что касается наших с вами действий - нам надо по-прежнему мониторить и контролировать меню. Кроме того, очень бы хотелось повторить подобную инспекцию спустя, к примеру, месяц. И после этого сделать выводы - что изменилось и как чувствуют себя наши дети.

Почему нужно собирать меню из разных садов?
1. Будет возможность сравнить и понять, что при абсолютно одинаковых исходных условиях (сумма, в которую надо уложиться, продукты, которые привез поставщик, нормы по калориям и объемам, которые надо соблюдать) в одном детском саду получается кормить детей полноценно и вкусно, а в другом - нет.

2. Если у нас будет возможность сравнения систематического меню по разным учреждениям, и анализ покажет, что с задачей организовать ежедневное меню в полном соответствии с нормами СанПиН никто не справляется, это позволит поднимать вопрос о ценообразовании более аргументированно.

Почему нужно выкладывать почаще меню из одного и того же садика?
Потому что сегодня кладовщик и заведующая могут сформировать "бюджетный" вариант меню, чтобы завтра сделать его "побогаче".

Так что тема эта будет на нашем особом контроле и дальше.

Спасибо от имени всей нашей команды всем, кто выкладывает меню в тему

Подробный отчет с фотографииями здесь Питание в садах. Открыта горячая линия

Родители во Владивостоке бьют тревогу: их дети голодают в детских садиках. Взрослые обеспокоены ухудшением питания в дошкольных учреждениях города и активно обсуждают эту проблему в социальных сетях и на форумах.

С нового года в детских садах Владивостока изменилась система управления организацией питания. Теперь за кормление воспитанников дошкольных учреждений отвечает специальная организация - комбинат школьного питания «Владмир».

На резкое ухудшение питания, уменьшение порций, отсутствие мяса родители юных жителей столицы начали жаловаться с первых дней 2015 года. Многочисленные сообщения об ухудшении питания в детских садах появились на популярных приморских форумах и в соцсетях.

«Порции сокращены до 100 грамм. Суп на мясном бульоне будет только один раз в неделю (даже не с мясом, а на мясном бульоне), остальные дни – на гусином жиру. Творога и вареных яиц не будет. Дети сейчас действительно голодные», - негодует одна из форумчанок.

Обеспокоенные мамы и папы жалуются на резкое сокращение «граммовки» блюд, отсутствие мяса, урезания яблок, сока и ухудшение питания в целом.

Одна родительница призналась, что из-за того, что её ребёнок не наедается в саду, начала давать дочке в сад печенье. «Этим печеньем вся группа спасается», - пишет мама.

Большинство детей, по информации родителей, приходят из садиков голодные, ребята не наедаются урезанными порциями, супами с картошкой, морковкой и гречкой на воде в обеденное время и макаронами на ужин. Некоторым сокращают количество молока и печенья на полдник. Теперь маленькие горожане плотно ужинают дома, чтобы усмирить разыгрывающийся к вечеру аппетит.

Между тем пресс-служба администрации Владивостока сообщает, что в детских садах Владивостока для детей, как и прежде, готовят разнообразную и полноценную пищу, которая полностью соответствует детским потребностям и существующим нормативам СанПина.

Как рассказали корреспонденту РИА «Восток-Медиа», несмотря на нововведения в системе дошкольного питания, повара остались прежними, нормативы соблюдаются, в день на каждого ребёнка предусмотрено еды на 94 рубля.

«Ежедневное меню включает в себя мясо, молоко, сливочное масло, сахар и хлеб. Рыбу, яйца, творог, сметану в детском саду дают через 2 дня», - уточнили в мэрии.

Однако в некоторых городских садиках всё же подают подрастающему поколению супы и каши на воде, а это, считают родители, - ненормальное питание для растущих организмов. Жители Владивостока уже готовы отправлять детей в сад с термосами и контейнерами с едой, лишь бы их чадо не голодало.