Ссылка на предыдущую тему
Наши обеды и ужины - 11

Каталог самых популярных рецептов темы
По просьбам пользователей, он будет регулярно пополняться.
Пишите, пожалуйста, свои пожелания мне либо в личку, либо просто в этой теме.

Vedmochka
Мы всегда солим селедку и получается просто "пальчики оближешь!"
Еще можно хе сделать.

Сегодня купила во фрекен бок на снеговой алюминиевую 349 рублей

подтверждаю, делали по рецепту Ксюши

Делала ХЕ по этому рецепту. Ну пальчики оближешь.Селёдка хе по-Корейски

Добавлено спустя 7 минут 8 секунд:
А еще тоже солю селедку. Селедку чищу, убираю голову, режу на 2 части поперек. Делаю тузлук на 1 л воды 4 ст.ложки соли, 2 ст. ложки сахара, перец горошек, лавровый лист. Все кипячу 10 минут, затем остужаю и заливаю селедку и в холодильник. Я выдерживаю неделю. Затем едим. Иногда досаливаю.

ПРОСТО ЛЕНА
ого, неделю?
Мы селедку не чистим, вместе с головой солим и готово через три дня.

миссис Марпл

Пальмуша
все правильно! Патамучта селедку нужно солить с головой и внутренностями, так правильней и вкусней

Я солю с головой и внутренностями, только чешую счищаю, но солю тоже неделю

NDemon
А что так долго?

Пальмуша
Так надо скорее делиться рецептом!

Gibiskus
не знаю... по рецепту так было, когда первый раз солил... вот дальше и солю

С удовольствием делюсь рецептом засола вкусной селедки!
На 1 кг. селедки:
0,5 л воды
5 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
Перец горошком 5-6 шт.
Лавровый лист 2-3 шт.
Гвоздика 3-5 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Вскипятить тузлук, остудить и залить селедку, уложенную в кастрюле вверх спинками.
Через три дня можно пробовать!
Позвать Пальмушу на дегустацию

про дегустацию А после заливки в холодильник сразу? И в холодильнике что бы стояла 3 дня? Я ни разу еще селедку сама не солила. Как то пробовала красную рыбу посолить. Вообще невкусная получилась(

Про селедку говорю вам как рыбный технолог. Солят ее целиком обязательно, ну максимум минус голова. Селедка относится к созревающим видам, в требухе содержатся ферменты, помогающие ей согревать и придающие особый букет ее мясу

taisiya
Про дегустацию это обязательный пункт рецепта
Я обычно солю вечером, на ночь оставляю на кухне, а с утра в холодильник ставлю.

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:
Дайкири
С головой очень даже вкуснее

раз уж речь пошла про селедку:) подскажите салат с маринованной сельдью. только не селедка под шубой.

Пальмуша
Спасибо! Осталось найти подходящую селедку!!!

Vika
С маринованной не знаю, а вот с соленой, делали всей жральной болтушкой в свое время (я продолжаю и по сей день) салат очень сытный и им можно в принципе поужинать. Филе сельди режем, к ней отварной картофель, маринованные огурчики, лук (это все полосками, лук можно или кипятком обдать или чуток лимоном/уксусом замариновать) добавляем зеленый горошек и укроп перемешиваем, заливаем растительным или оливковым маслом и едим. Делаем такой тазиками.. очень хорошо идет.

Gibiskus
да, очень вкусно получается.
или еще с горошком консервированным отлично получается. моно просто лук+сельдь+горох. а можно и все остальное из предыдущего салата добавить

у нас с селедкой обычно такой ужин
это вообще-то блюдо бабушки мужа. варится картошка в мундире, селедка филируется, режется некрупно кубиком, лук, много, режется как можно мельче, смешивается и заливается маслом и настаивается. вот он берет в это масло макает картошку и ест. я первый раз увидела и а оно так вкусно!

я енто блюдо слегка апгрейдила для себя. картошку варю с добавлением тмина, с ним вкусней, мне кажется.
селедка: лук вкусней разный - если есть кладу всякие - репчатый, красный, зеленый. ну и как бог на душу положит дальше, приправки разные, типа орегано, фенхель чудно...укроп, или мелко лимончик порезать с кожурой или горчица зерновая.. заливается маслом, пусть постоит, чтобы масло пропиталось ароматами.
собираем салат: на тарелку каких-нить листиков, мангольд мне нравится.
картошку почистить горячей! на тарелке ее слегка раздавить вилкой и посыпать селедкой с луком и маслом.

Психея
у меня указан горошек

Gibiskus
смотрю в книгу - вижу фигу, как говаривала моя бабушка