БЛИНЫ — рецепты, тонкости, хитрости!⁣⁣

Juliet_VL*

Девочки, научите меня блины жарить!

Если честно, я сама их терпеть ненавижу - но вот муж просто ОБОЖАЕТ! Готов целыми днями поглощать! А я их жарить не умею... :cry: Поделитесь рецептиком самых вкусных блинов в мире - хочу удивить! :wink:

Lusindochka Все рецепты темы. ':arrow:'

Чтобы ссылки открывались корректно нужно в нижнем правом углу страницы установить По убыванию

не русланова

Девочки, подскажите рецепт блинчиков, чтоб было много дырочек . Но без дрожжей

Нанна

ruslanova писал(а) 25 фев 2014, 20:42:

Девочки, подскажите рецепт блинчиков, чтоб было много дырочек . Но без дрожжей

500 мл кефира
1 яйцо
1 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
3 ст.л. водки
100 мл очень горячей воды
1.5 ст. муки
1 ст.л. растительного масла.

П р и г о т о в л е н и е:
Яйцо взбиваем с сахаром. Вливаем водку, взбиваем. Вливаем кефир. Постепенно добавляем просеянную муку. Добавляем соду. Даем тесту постоять минут 10, затем добавляем горячую воду, перемешиваем.

Наливаем тесто на сковородку, смазанную растительным маслом и обжариваем блины с двух сторон!

Байкальская

Вчера пекла блины, а начинкой сделала крем чиз с красной подкапченой семгой, мелко порезала и перемешала. :ps_ih:

вкуснооооо

Persia

Байкальская писал(а) 26 фев 2014, 14:35:

а начинкой сделала крем чиз с красной подкапченой семгой, мелко порезала и перемешала. :ps_ih:

вкуснооооо

без зелени? Я собралась замесить блины, как раз в холодильнике крем чиз и рыбка остались без дела :co_ol:

смехова

На фэйсбуке увидела рецепт
https://www.facebook.com/AnnaLyudkovska ... 98741977:0

Бабушкины блины на кулеше

- самые вкусные блины на свете! Русские, толстые, с пузыриками, в которых ловко застревают икринки и сметана. Блины моей бабушки. Трудоемкие, требующие сноровки. Сначала нужно сварить кулеш – это что-то вроде блинной начинки, а потом наблюдать как работают дрожжи. Но, поверьте, результат того стоит! Хотите понять разницу между блинами и блинчиками? Попробовать на вкус настоящую масленицу? Дерзайте.

Количество порций: 15 блинов
время: Активное время 40 минут, пассивное 3 часа
сложность: среднее

½ чашки пшена
2 чашки пшеничной муки
столовая ложка сахара
две столовые ложки растопленного сливочного масла
две столовые ложки растительного масла без запаха
яйцо
телпое молоко
соль
живые дрожжи

1. Дрожжи развести теплой водой (четверть стакана), добавить чайную ложку сахара и дать подойти в течение получаса. Дрожжи должны начать пениться.
2. Пшено промыть залить водой, дать закипеть и затем слить воду. Добавить в пшено две чашки воды комнатной температуры, посолить и варить кулеш на медленном огне минут тридцать, пока пшено не расползется. Остудить.
3. Влить подошедшие дрожжи. Вмешать муку и сахар. Добавить теплой воды, чтобы тесто по консистенции было густым (как картофельное пюре). Получившуюся опару поставить в теплое место, завернув в одеяло или махровое полотенце. Если дрожжи хорошие и свежие, то тесто подойдет за 1-1.5 часа.
4. Влить в тесто сливочное масло, желток, размешать. Добавить теплого молока, одну или две чашки. Вливать постепенно, помешивая, чтобы тесто получилось жидким. Отдельно взбить белок, добавить в тесто. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы блин растекался по сковороде.
5. Опять укутать в одеяло и поставить в теплое место подходить. Через час, когда тесто поднимется (объем должен увеличится в полтора-два раза), вновь перемешать и осадить. И уже в третий раз дать ему подняться.
6. Перед тем как выпекать блины, в тесто добавить растительное масло и размешать. Теперь блины можно выпекать. Выливайте половником тесто. Как только тесто затянется и изменит цвет с белого на желтоватый, переворачивайте. Готовые блины складывайте на тарелку, при желании смазывая их сливочным маслом.

фото sonja-ksu.livejournal.com

Gibiskus

смехова
как аппетитно... попробовать штоле :smile:

Алена, а чашка в данном варианте это какой объем???

РЫСЮША**

Illuziya писал(а) 16 мар 2013, 14:18:

где смайлик, падающий в обморок?

Байкальская

Persia
в нашем ауле редко свежая зелень бывает, поэтому без нее.

Сегодня сделала с салатом ветчина,сыр,огурец. Ммммм половины нет уже.
На завтра планирую печень куриную с рисом :ps_ih:

смехова

Gibiskus
Лен - я не знаю
ссылка на фэйсбук есть и на журнал sonja-ksu.livejournal.com
можно там посмотреть
но блины какие то прям сильно красивые)

~Taisiya~

Тихая сапа писал(а) 21 фев 2012, 17:16:

Луковые блинчики.... Этот рецепт блинчиков я придумала сама

Поклон вам за вашу фантазию! :ro_za:

они на стопятдесятом витке вокруг Земли дошли до меня, очень я сомневалась в этом сочетании. Напекла... слопала 3 пустых и пять фаршированных грибами с курицей, сижу с тоской гляжу на оставшиеся, некуда их съесть :ps_ih:

Единственное, как дальше тереть лук на терке, это ж мазохизм в чистом виде, если на мясорубке перемолоть будет нормально, или вся фишка чтоб был не кусочками а стружкой? :smu:sche_nie:

Gibiskus

смехова
да блины не просто красивые... чумовые можно сказать... пока в рабочие дни не могу их сделать... попробую в субботу :smile:

Тихая сапа

~Taisiya~ писал(а) 26 фев 2014, 21:26:

Тихая сапа писал(а) 21 фев 2012, 17:16:

Луковые блинчики.... Этот рецепт блинчиков я придумала сама

Поклон вам за вашу фантазию! :ro_za:

они на стопятдесятом витке вокруг Земли дошли до меня, очень я сомневалась в этом сочетании. Напекла... слопала 3 пустых и пять фаршированных грибами с курицей, сижу с тоской гляжу на оставшиеся, некуда их съесть :ps_ih:

Единственное, как дальше тереть лук на терке, это ж мазохизм в чистом виде, если на мясорубке перемолоть будет нормально, или вся фишка чтоб был не кусочками а стружкой? :smu:sche_nie:

Если есть блендер, попробуйте измельчить лук в нем.
А если нет, наверное можно и в мясорубке - думаю, что будет нормально :a_g_a:

смехова

Gibiskus
пробуй! я проснусь - посмотрю как у тебя получилось и тоже сбацаю :-)

fuga

смехова
живые дрожжи давно не видела, если их обычными сухими заменить ,уже не то будет, как думаешь?

poli-kiri

Сделала луковые, очень вкусно. Сначала лук на терке мучала, потом плюнула и в блендере их разболтала с яйцами. Отлично получилось. Ни комочка. Ни кусочка.