у нас традиционно на новогоднем столе гусь в тесте Еще приготовлю заливное, салат с морепродуктов, над остальным еще думаю

АнгелOK
Расскажите рецептик гусь в тесте

поделитесь рецептом проверенным вкусным как приготовить гуся

virya1983
Я готовила в прошлом году к Рождеству, все хвалили
Гуся натереть солью с корицей, внутрь яблоки резанные с корицей тоже вперемешку, запихать в пакет для запекания и готовить на медленном огне часа три, корица потом особо не чувствуется. А к гусю я готовила брусничный соус, с гусем вначале поели, потом с чайком доели

Юлечка2612
Ну тогда и брусничный соус просим в студию ... И медленный огонь это градусов 150 или меньше.....

кукочка74
Брусничный соус
Цедра 2 апельсинов на мелкой терке
200 -300 гр брусники
1 чайная ложка меда
Проваливаем минут пять цедру и ягоду, добавляем мед и ВСЁ!
Хочу предупредить что соус на любителя , советую предварительно попробовать.

Добавлено спустя 50 секунд:
Гуся готовила час на 150, потом включили 120

Девочки, я буду делать Жульен с грибами гребешком и креветками-но у меня нет кокотниц-есть только горшочки, у меня в них получится?
типа таких

leksik
Получится, но это будут огромные порции. Кокот подают как закуску, она не должна быть большого размера.
Купите в супермаркете любом фольгированные формочки. Есть разных форм и диаметров.

А если я сделаю по пол горшочка

это будет некрасиво смотреться

leksik
я раньше делала в одной большой плоской емкости (типа сковорода). потом раскладывала всем по инд плошкам.

я тоже делаю в средней форме тонким слоем,каждый себе берет кусочек

подскажите, кто знает что за зверь "пельмешки из браззери"? уже не в первой темке про них читаю, а где, это на Пограничной или в Игнате, они вроде делали раньше вкусные пельмени?

Но в маленьких кокотницах вкуснее почему то жульен- прямо парадокс какой то

Фудзияма
в центре. неплохие пельмени ,брала в прошлогодние праздники. но не так чтоб прям райское наслаждение вкусные, маленькие

Тоже традиционно: буженина, манты, холодец, язык, сельдь под шубой, мимоза, возможно гусь, какой-нибудь легкий салат - греческий или цезарь. Еще вот этот салатик сделаю - в прошлом году очень понравился:
Салат "Любовница".
Состав: сырая морковь, изюм, вареная свекла, грецкие орехи, сыр, чеснок, майонез. Выкладывать в прозрачную салатницу слоями:
1. Морковь натереть на терке, смешать с распаренным изюмом
2. Сыр натереть на терке, смешать с давленным чесноком
3. Свеклу натереть на терке, смешать с грецкими орехами
Каждый слой промазываем майонезом или смесью майонез+сметана.
Оставить для пропитки.

вот реально так и есть.
на днях хотела сделать обычный - курица-грибы, и что-то решила не заморачиваться, так одной порцией и фигачила. вкусно, но не то!!
у меня, кстати, не кокотницы, а маленькие горшочки
я обычно на 1-е января делаю в обед с морепродуктами

спасибо попробую ........но апельсин наверное лимончиком может заменю ... А то апельсиновую цедру я как то не оч .....

А что можно сделать с кальмарным фаршем?чтоб по праздничному выглядело

m[b]mishelsax
в моем понимании - фарш не для праздничных блюд... биточки, котлетки, стожки.. может, стожки?

Добавлено спустя 13 минут 8 секунд:
я закуску из сыра с виноградом буду обязательно делать - очень вкусно. делала с маасдамом в прошлый раз и с белым виноградом.

http://www.gastronom.ru/recipe/17131/za ... vinogradom