Я беру филе индейки, перемалываю его в фарш, солю, перчу по вкусу. Затем делаю соус: обесшкуренные помидоры измельчаю в блендере и выпариваю на сковороде до состояния густоты сметаны. Смешиваю соус с фаршем, на сковороде топлю сливочное масло и обжариваю в нем фарш до полуготовности примерно минут 15. Выкладываю фарш в форму для запекания. В это время Смешиваю второго и маринованным шпинатом (беру замороженный и так как в последнее время измельченного в продаже не видела, то в блендере измельчаю замороженные шарики, получившуюся массу откидываю на сито, сбрызгиваю винным уксусом и даю растаять, затем ещё раз сбрызгиваю и даю настояться около часа, перед смешиванием с творогом отжимаю), растягиваю творожную массу по поверхности фарша. Далее беру тонкий лаваш, рву на мелкие кусочки и заполняют всю поверхность. Отправляют форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. По окончании этого времени посыпаю все тертым сыром, отключаю духовку и как только сыр расплавился, запеканку можно подавать к столу