Закуска из баклажан Смехова

Ксюш, не могу сказать, что прям рецепт это, так как уничтожала остатки овощей.
Два баклажана порезать мелкой соломкой (примерно в 1 см шириной)
Один перец сладкий порезать тоже соломкой
Пара маленьких томатов - обесшкурить и нарезать кубиками
Баклажаны обжарить по технологии вока - т е быстро и на большом огне, добавить перец и тоже обжарить. Выложить в миску, добавить сырой помидор и красный сладкий лук соломкой (его буквально четверть - половина головки), пару зубчиков чеснока порубить туда. И накрыть. От тепла баклажанов, лук и помидоры дойдут до нужной кондиции. Минут через десять в овощи добавить жменю рубленных грецких орехов, зелень (у меня кинза, в твоем случае, я думаю и петрушка будет отлично вкус усиливать) и посыпать зернами граната.
Закуску лучше кушать охлажденной или комнатной температуры, чтобы она настоялась.