Что у вас сегодня на ужин?-8

Aloh@

Тихая сапа

Тихая сапа

Дайкири

Ваниль

Суп дальневосточный, салат цезарь.

Aloh@

Салат с хрустящей панчеттой, черешней и травами на тосте по Оливеру; картофельные дольки с бальзамико; куриная отбивная с розмарином, в панировке из поленты.

МурзилкаВЛ

Aloh@ писал(а):

немного тимьяна( сушеный или свежий)..

У меня вот народ траву не воспринимает,я так много читаю твоих рецептов,но наличие экзотических трав,меня всегда смущают,мне блин помидоры по кубански все забыть не могут.А вино какое,любое можно?

Aloh@ писал(а):

Единственное, что этот способ без бумаги, для формы

Да я бумагу кладу,чтоб меньше жиру было в форме. :-)

Спасибо тебе Ксюша :ro_za:

Aloh@

МурзилкаВЛ писал(а):

я так много читаю твоих рецептов,но наличие экзотических трав,меня всегда смущают,мне блин помидоры по кубански все забыть не могут.А вино какое,любое можно?

Вино только белое сухое можно.
По поводу экзотических трав.... мой муж, воспитанный на Оливье, холодце, шубе и пирожках... он очень подозрительно относился сначала к экзотическим специям и салатам. При словах клубника/ персик/ авокадо в салате ... у него начинался ступор ... ':roll:'

щас привык :-)

в супермаркете не пытается подходить к отделу готовой еды и к отделу полуфабрикатов :-)

нос воротит....
Экспериментальным способом выяснили, что он не любит кислые заправки, по этой причине я сильно уменьшаю количество лимона. Также знаю, что корица у нас не прокатывает, к моему великому сожалению :-(

Предложи мужу понюхать тимьян, розмарин, эстрагон, базилик... Если какая- то трава ему Категорически не понравится на нюх, то либо не работай с этой травой... либо добавляй ее меньше, чем по рецепту.
Но... но для меня... Я вообще не представляю Как можно готовить только с химическими специями типа Магги, универсальной и им подобным :no:

когда есть прекрасные ароматные травы :rolleyes:

люди в супермаркетах скупают сборы специй... специи для мяса, для овощей, для курицы и тд.... Люди даже не предполагают какая пАкость насыпана в эти упаковки :-(

лучше работать со свежей травой и делать специи непосредственно перед готовкой.
Просто надо подобрать травки по своему вкусу :-ok-:

МурзилкаВЛ

Aloh@
Спасибо тебе!!! :ro_za:

Базилик у меня даже на даче растет,пахнет конечно мммм.Рулька у меня лежит в морозилке шикарная,вот наверно с ней и начну. :-ok-:

fuga

свинные ребрышки-гриль со сладким перцем и картошкой,помидорки ,фаршированные сыром-чесноком,на десерт Lava cake с черешней Дайкирины и арбуз

svetyctar

сегодня на даче извращалась с мультиваркой свекрови и сделала деревенское рагу - дюб-дюб:) нямка:) сама б все сожрала, но совесть взыграла - поделилась:) в общем так - на 5 литровую чашку мудьти - о,5 кг свинячьих хряпчиков (ой хрящиков), штук пять средних картошин, половина большого кабачка, пять средних помидорок, 1 луковица, два зубчика чеснока, пара ложек соевого соуса, соль и специи по вкусу, ну и малость зелени всякой накидала - ну укроп там, лук. все порубила как на супчик, смешала и вуаля на два часа в мультю. короче - было вкусно. в оригинале туда еще положено бочковой огурец большой кидать, но не было, да и фиг с ним, все равно вкусно .... было.....

Anzhela5

девочки, милые как сделать кабачкрвую икру модет с помидорами? ьез уксуса не долгого зранения. так поесть

миссис Марпл

Anzhela5 писал(а):

ьез уксуса не долгого зранения. так поесть

как понять не долгого зрения? :du_ma_et:

я делаю для закатки, можно поменьше сделать на "сейчас поесть"

штук 5-6 луковиц, порезать, бросить в казан жариться. Штук 5 моркови натереть, кидаем к луку. Пара крупных кабачков, чистим, режем кубиками, и туда же тушить. Несколько мясистых помидоров обезшкурить, порубить и туда жа. Еще бросила 4 сладких перчика резанных, кусочек горького перца. Соль, перец. Тушить не меньше часа периодически помешивая. Минут за 10-15 до окончания добавила несколько мелких долек чеснока, 2 ст.ложки том.пасты. Потом все взбила блендером погружным и добавила пару ложек майонеза. Все. После бледнера еще разок доведу до кипения, по стерилизованным баночкам и закатать.

получается по консистенции как в магазине

Anzhela5

не долгого хранения)))))))

Добавлено спустя 1 минуту 19 секунд:
миссис Марпл
а уксус не нужен?)долго хранится такое чудо?)

Добавлено спустя 7 минут 46 секунд:
миссис спасибо большое))
а как думаете туда можно пристроить баклажаны?))

Милисента

ребрышки в рукаве, баклажаны- язычки, мороженое со смородиной.

миссис Марпл

Anzhela5 писал(а):

а уксус не нужен?)долго хранится такое чудо?)

не нужен. если хорошо простерилизовать то до весны в шкафу споконо стоят.

Anzhela5 писал(а):

а как думаете туда можно пристроить баклажаны?))

не знаю. не вижу я там баклажаны как то :du_ma_et:

. лучше поискать отдельно по ним рецепт.

Дайкири

Кабачковая икра с яблоком

Обработка овощей может быть разной - овощи можно обжарить, запечь, а потом тушить и измельчать, или сварить в пароварке, смолоть и протушить уже измельченную икру.

1 кг кабачков
300 г моркови
200 г лука
1 яблоко сорта Гренни Смитт
1 небольшая головка чеснока
морская соль, свежемолотый перец
Масло оливковое
Томатная пульпа – 1 стакан (или томат-пасты 3-4 ст.л)

Кабачки помыть, очистить, нарезать крупными кубиками.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Яблоко очистить, удалить косточки и порезать кубиками.
Разогреть в сотейнике (я делала в мультиварке на режиме «выпечка») растит. масло, выложить отдельными партиями лук, морковь, спассеровать каждый овощ отдельно и выложить в кастрюлю. Когда все будет готово, выложить овоши обратно в кастрюлю мультиварки, поставить в режим «тушение» на 1-3 часа по желанию. Чем дольше тушатся овощи, тем вкуснее получается икра, при чем форму при варке овощи не теряют. Слегка остудить и пюрировать блендером (если при тушении образовалось много жидкости, перед пюрированием откинуть овощи на дуршлаг, я сцедила весь сок и все равно икра не получилась очень густой).
Измельченную массу выложить обратно в посуду для тушения, добавить измельченный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу. Довести до кипения (в мультиварке сначала на режиме «выпечка», затем на режиме «тушение», и обязательно с закрытой крышкой убавить огонь и варить 10 минут.