хлебопекарная закупкаа открылась
http://www.100sp.ru/purchase.php?pid=95186

Дайкири
Лен, а какие закваски и солод мне взять? Я в них вообще не шарю

Дайкири
я вот то же пошукала пошукала и не знаю что мне надо... вроде закваска - волшебное слово.. но какую брать и как ее пользовать

Я вот тоже...только на патоку встала, а так..и не знаю чё мне надо...

Я с тел-какие там закваски указаны?

А я сегодня наконец-то муку подольскую нашла Девоньки, подскажите кто-как ее использует?

Ш@лунишка
А где нашли?

Summer
в Находке, на оптовке.

Ш@лунишка
Ой, что то я не глянула, где вы живете
Я раньше тоже хотела такую муку, но нигде не видела
А на сайте хлебопечка не смотрели рецепты?

Девочки, у меня перехап солода.
Глянула, а срок годности до двадцать третьего (кажись) июля этого года. А у меня еще 4 пачки. Ну одну использую, даже если не успею до исхода срока годности. Думаю ничего страшного не будет. А вот остальные три могу подарить :) может кому-нибудь нужно?

Ура!! ! я научилась делать хлебушек, который съедается моей семьей в один присест
я делаю с ржанной муки. Оч понравился... причем долго искала рецепт, думала как же, что же добавлять... в общем отрыла рецепт цельнозернового хлеба и поняла, что это то что нужно!!! и пеку на программе "цельнозерновой хлеб" ("ржанного" у меня нету). И поднимается тесто хорошо, и пропекается хорошо. Сегодня сделал булочку побольше.

Konditer
Галя а можно рецептик

МаПа
Ржанной хлеб (750 гр):
Вода - 270 мл
Растит масло - 2 ст. ложки
Соль - 1.5 ч.ложки
сахар - 2 ст. ложки
мука белая - 2 чашки (у меня мерный стакан в комплекте шел - вот эта одна чашка равна 240 мл)
мука ржанная - 1 чашка
дрожжи - 1.5 ч. ложки
Пеку на программе "Цельнозерновой хлеб". Там вначале программы первые 15 мин ничего печка не делает, все компоненты пропитываются друг другом, потом еще 30 мин идет прогрев, но прям слабенький градусов 25-30, т.е. компоненты так и продолжают друг другом пропитываться и потом начинается уже замес через 45 мин и подъем. Время выпечки на этой программе 52 мин. Весь цикл составляет 3 часа 47 мин

Konditer
Спасибо попробуем рецепт

Вчера пекла кукурузный с сыром



http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 43&t=14424

Дайкири
Лена, простите за наглость я хотела у вас поинтересоваться, как выпекать хлеб в духовке. Решила перейти на режим теста есть ли какие-нибудь премудрости? Или просто засунул в духовку и печешь? Сегодня буду делать багет

Lolly
Я не Лена, но всёже..
Нагреваю духовку до 240 градусов, лью на дно где-то половину стакана воды (для пара) и ставлю хлеб (хлеб тоже сверху брызгаю водой). при темп. 240 гр. выпекаю 15 минут. Затем, открываю духовку, чтобы выпустить лишний пар, снижаю температуру до 190-200 град. и пеку ещё 20-30 мин. У готового хлеба, если постучать по донышку, глухой звук. Вот как-то так..)

Анна*
Т,е воду необходимо налить в поддон, а выпекать на решетке? Или противне? А для чего необходим пар?

Lolly
Пар для "правильной" корки. Воду лью прям на дно духовки. Выпекаю на противне, духовку грею вместе с ним. Потом просто перекладываю на него хлеб на силиконовом коврике.

Анна*
Буду сегодня эксперимент ставить