анестезия
спасибо)))
а солод для чего?)

Я уже писала, что покупала такой улучшитель (даже пара-тройка пакетиков где-то осталась)....разницы ровным счётом никакой..что с ним, что без него. Несколько видов готовых смесей для хлеба, видела на Луговой, в отделах с специями. Сама не пользовалась. Сейчас такое разнообразие разной муки...особого смысла в готовых смесях не вижу.

В толстошеенском на Вилкова 3 по 77 рублей продается солод.

красный тоже есть?какая расфасовка?

А в каком отделе?

Alisska
Lolly
ржаной там солод
в отделе самом крайнем где сам ходишь и берешь)рядом с мукой

Alisska
Lolly
А ещё можете посмотреть в отделах с приправами наборы для приготовления кваса. Там пакетики с дрожжами и красный солод в виде густого сиропа.

Хлебопекари, у меня новые вопросы
1. Какие электронные весы убоднее: с чашей или без нее?
2. Вот хочется мне хлебушек сверху присыпать кунжутом или хлопьями овсянными, ну или еще чем таким подобным. чтоб не в тесте это дело было, а просто сверху, на корочке. Когда это сделать? на этапе расстойки? или прям перед выпечкой? а не осядет тесто, если приоткрою? или результат непредсказуем? особенно вопрос к обладательницам Панасов...

1. Бери без чаши - все равно дежу от ХП ставишь на весы и туда все кидаешь, а миска место в шкафу занимает

Добавлено спустя 52 секунды:
2. Не осядет тесто - открой, можешь кисточкой слегка поверхность смазать водой или маслом и посыпать на стадии начала выпечки

анестезия

Про весы - без чаши, но желательно с функцией обнуления,тогда считать ничего не надо.

вот это меня и смущало . значит, решено, беру без чаши
СПАСИБО!!!

У меня весы с чашей Тефаль, я правда их не покупала, у мамы забрала . Я чашей пользуюсь постоянно: и ингридиенты отвешиваю там, и на выпечку замешиваю миксером, т.к. она высокая- удобно, ничего не разлетается от миксера. Так что смотря какая чаша еще...

Добавлено спустя 4 минуты 22 секунды:
Про солод расскажу. Так как в нашей деревушке солод днем с огнем не сыщешь, почти год я спасалась сухим квасом для заварного хлеба. И вот наконец после всеми известной СП сегодня испекла заварной с красным солодом. Ой, я приятно удивлена- хлеб абсолютно другого вкуса, другого цвета- просто супер!!! Муж как только заварной хлеб увидел, тут же распечатал шпроты- очень мы любим этот хлебушек со шпротиками, ммм...вкуснотища

Ш@лунишка
А у вас хлеб с красным солодом так же сильно поднялся как и обычный белый? Потому что у меня он получился чуть ли не в два раза ниже. Правда, очень вкусный. Вот думаю, может, я не так что-то сделала? Или он сам по себе такой и выходит

Девы! Ну хоть кто-то рецепты с солодом расскажет, я тож понакупила в сухом виде, а куда сунуть не знаю

Девочки, привет
А кто пробовал кулич пасхальный печь в паносонике? как получается и где рецептик взять?

у мну есть хлеба, но все заквасочные

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:
Ленка-жена моряка=)

я пекла в режиме "хлеб с изюмом"
Рецепт любой можно брать, только иметь ввиду, что он будет несколько плотнее обычного
Форма только не очень, хорошо бы круглую дежу

Дайкири
А он по вкусу будет как сайка с изюмом или хоть как-то будет похож на кулич? Просто в рецептах прочитала, что при хлебе с изюмом состав такой же как и в белом хлебе

Для теста:
100 мл молока
60 г размягченного сливочного масла
1 яйцо + 2 желтка, в сумме 95 г
70 г сахара + 10 г сахара, ароматизированного ванилью или ванилином
щепотка мелкой не йодированной соли (на кончике ножа)
400 г пшеничной муки в/с (лучше всего брать с белком от 12%)
2 ч.л. сухих «инстантных» дрожжей
Все продукты должны быть комнатной температуры.

90 г изюма, 1 ст.л. муки для обсыпки
Вес готового кулича около 800 г

Похож на кулич, плотнее сайки

Дайкири
Спасибоооо =)

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:
Дайкири
А изюм вымачивать нужно?

это как любите - у меня завсегда изюм в коньяке стоит в банке если нет - запарить просто или вымочить в апельс соке