я творожок делаю из спасского молока (бутыль с котом) очень нежный вкусный творожок получается,а растишку и данон старшему редко.

Я сама делаю с хлористым кальцием из домашнего молока
Агуш и растишек боюсь и не доверяю составу.

Жемчужный микс зря вы так думаете стерилизация - это единственный способ убить бактерии а асептический розлив и асептическая упаковка запросто могут дат такой срок хранения!!!!!

Давайте расскажу вам подробно: Творожный продукт - молочный продукт, молочный составной продукт или молокосодержащий продукт, произведенные из творога и (или) продуктов переработки молока в соответствии с технологией производства творога с добавлением молочных продуктов или без их добавления, с добавлением немолочных компонентов, в том числе немолочных жиров и (или) белков или без их добавления, с последующей термической обработкой или без нее. Если в готовом молочном или молочном составном творожном продукте содержится не менее чем 75 процентов массовой доли составных частей молока и такие продукты подвергались термической обработке и созреванию в целях достижения специфических органолептических и физико-химических свойств, в отношении таких продуктов используется понятие "творожный сыр"; Проще говоря это творог с чем нибудь, например с фруктовым наполнителем или мюсли. Если в составе у производителя почитать то они уже пишут :творог, фруктовый наполнитель и далее. Творожок - такого понятия сейчас уже нет. Творог - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методов кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования, прессования, центрифугирования и (или) ультрафильтрации; Есть два способа изготовления творога - это традиционный (самопрессование или прессования) творожная смесь подвергается кипению где и сворачивается молочный белок, после чего его отжимают и получается сам творог и сыворотка, таким образом вся полезная часть в большей степени остается в сыворотке (вот почему она такая полезная), молочный белок "грубее" и не подходит для переваривания маленьким не подготовленным еще желудочком, поэтому придумали более щадящий способ - ультрафильтрация, где творожная смесь нагревается и проходит через мембрану, отверстия настолько малы, что их практически не видно человеческому глазу, это позволяет сыворотке оставатся вместе с молочным белком что и делает продукт нежным и мягким по консистенции, только такой творог разрешен для детского питания детей с 6 месяцев, т.к. молочный белок более "нежный" и легко усваивается маленьким желудочком, в таком твороге полезных веществ в разы больше чем в твороге изготовленном традиционным способом особенно кальция, для людей пожилого возраста он также не заменим так как процессы жизненного старения организма уже не позволяют переваривать "грубый"молочный белок!!!!! Именно Хабаровский производитель на всем Дальнем Востоке изготавливает творог для детей с 6 месяцев именно методом ультрафильтрации, а также в ассортименте есть и продукт для детей с 3-х лет творог с фруктово-ягодным наполнителем и двухслойный десерт!!!!!!

В Москве конкуренция огромная вот там и добавляют антибиотики!!!! Берите только местного производства им не к чему добавлять антибиотики!

orvik

Составу написанному или тому, что производители, возможно, утаили?

старшую во времена младенчества только хабаровским ДМ кормили (ездили в Парус через весь город), позже - Агуша но летом засада была с творожками, т.к. сроки годности малые.
Младшую планирую начать прикармливать ДМ, а потом наверное тоже на Агушу перейдем

Хмм... тот состав, который на этикетке, например, Растишки - не вызывает никакого страха. Все нормально.
А не выносить ингредиенты на этикетку производитель права не имеет. Если такое случится - он повергнется немалому штрафу, да и в СМИ будет немалый кипешь...

.....................

антибиотики добавляют не из-за конкуренции, а что бы срок хранения продлить и, что то я не видела творожков местного производства

а почему же тогда например сметана столько не хранится? того же местного производства?

калина
не знаю
теперь просто из интереса встречу - гляну

Ничего из вышеперечисленного
предпочитаю нормальный творог

До полутора лет готовила творог сама, после полутора покупали Агушу и Хабаровский творожок, сейчас Хабаровский и Растишка, Агушу отказалась кушать!

Девочки, про молоко с антибиотиками: это передача была в целом про детское питание. Про антибиотики в молоке - они есть везде, к сожалению. Но если за границей есть нормативы в отношении детского питания, то в нашей Раше, как оказалось , они просто ужасные ( не могу полностью вспомнить, но передача повергла в шок ). Поясню попробую. Дело в том, что коровы болеют, маститом например, их лечат антибиотиками, молоко в этом случае положено выливать, но... никто терять прибыль не собирается, поэтому все это дело добросовестно мешается и поставляется на прилавки во всех видах, в том числе и в детстком питании. НИКАКАЯ ТЕРМИЧЕСКАЯ ИЛИ ДРУГАЯ ОБРАБОТКА НЕ ПОМОЖЕТ, если в молоко попал антибиотик. Ну это так вкратце, там много было " открытий" и про "детсткую воду" и про детское питание и про рекомендации лучших собаководов педиатров, РАМН и т.п, а вообще, из приглашенных аналитиков, руководителей и ответственных лиц никто даже двух слов в оправдание не смог связать, самое сильное оправдание, которое произнесли : " И чего вы хотите добиться этим?" В смысле, меньше знаешь - крепче спишь.