Рецепты Джейми Оливера

Aloh@

Меню от Джейми Оливера. :rolleyes:

Aloh@

fuga
Что- то походила- подумала.... Мне кажется, что лучше не использовать сушеный.
Мы выше обсуждали принципиальность майорана в одном из рецептов... Вот там можно было и без него, тк присутствовал базилик( который тоже очень ароматен).
В случае с треской Вы рискуете получить невкусное блюдо :-(

sana

Я тимьян и розмарин на зиму морожу. Получается нечто между сушеным и свежим :-)

хотя свежий конечно лучше, просто не всегда успеваешь в те места, где он есть :smile:

fuga

Aloh@
понятно,буду свежий искать

APPLE

Девочки, а вот в рецептах Джейми часто встречается свежий лавровый лист, где берете?

Aloh@

Я сегодня повторила курочку с ананасами и перцем, сейчас фото поменяю в каталоге на новое

Добавлено спустя 36 минут 54 секунды:

APPLE писал(а):

Девочки, а вот в рецептах Джейми часто встречается свежий лавровый лист, где берете?

Я в рецептах Оливера редко встречаю лавровый лист. чаще встречаю травы: базилик, майоран, розмарин, тимьян, кориандр. :a_g_a:

Ну и лимон, фенхель, артишок он очень любит :a_g_a:

Лавровый лист, как и другие сушеные специи привожу из поездок за границу или у нас на
рынке беру. В супермаркетах Владивостока редко покупаю специи, но бывает.

Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:
Кстати, самые ароматные и запоминающиеся для меня специи - из Израиля. Меня их рынки сильно впечатлили

Анна*

Aloh@
Собираюсь прикупить книгу Оливера, посоветуйте, с какой лучше начать! спасибо! :ro_za:

Aloh@

Анна*
Начать можно с любой, тк по уровню сложности они примерно одинаковые :a_g_a:

fuga

сделала сегодня на ужин,получилось вкусненько. и правда сушеный розмарин не дал бы такого насыщенного запаха как свежий

Треска в беконе с розмарином.

Aloh@

fuga
Симпатичный кусочек рыбки :rolleyes:

Скопируйте, пожалуйста, этот рецепт из моего поста по треске :ro_za:

и поставьте под фото под спойлер и я этот рецепт добавлю в каталог :-ok-:

Стюша

fuga
Наташа, как красиво и даже прямо пахнет мне этой вкусной рыбкой :rolleyes:

fuga

Стюша
Настя,как сказал мой старший сын,"она пахнет ёлкой".
Aloh@
мальчики и большие и поменьше были в восторге, :ro_za:

Aloh@

fuga
Ко мне тоже :a_g_a:

Добавлено спустя 3 минуты 34 секунды:
fuga
Наташа, еще подправь, пожалуйста :smu:sche_nie:

чтобы фотка была видна, а рецепт под спойлер

Добавлено спустя 29 секунд:
Пардон)))) уже все вижу

Illuziya

fuga
И не надо на себя наговаривать :ni_zia:

Фото замечательное! Очень аппетитно и красиво :co_ol:

fuga

Шоколадный пудинг с цельным апельсином:
это оригинал http://www.liveinternet.ru/users/3278834/post115825816/
а это то,что получилось у меня. делала в пароварке. шоколад был только молочный ,но очень уж захотелось попробовать.(с темным наверное бы было еще вкуснее). достаточно приятный на вкус десерт,абсолютно простой в исполнении. (для моей пароварки даже полуторной нормы оказалось мало, или апельсины брать помельче)

смехова

fuga
Обалдеть! На пару какая красота получилась!

Aloh@

fuga
Классный пудинг :co_ol:

и выглядит так нарядно :rolleyes:

В книге рецептов он в круглом варианте, тоже смотрится необычно.
Наташа, твоя пароварка на сколько литров? Я пытаюсь сообразить какую норму мне брать для своей пароварки.

Добавлено спустя 34 секунды:
Я как до компа доберусь - добавлю рецепт в каталог на первой странице :a_g_a:

fuga

Aloh@
Ксения, у меня Браун,в доках не нашла литраж,мерным стаканом до краев влезло 1,8 литра

Aloh@

fuga
Спасибо :ro_za:

вечером измерю у своей литраж

Aloh@

Форель со шпинатом на сковороде.

2 филе форели, примерно по 200г каждое, с кожей, удалить чешую и кости ( у меня был один кусок 450г)
Морская соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло
Кусочек сливочного масла
2-3 горсти листьев шпината
Лимон

Поставьте на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием. Посыпьте филе форели солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и разотрите по всей поверхности рыбы.
Когда сковорода хорошо прогреется, уложите в нее рыбу кожей вниз и жарьте 3 минуты, пока кожа не станет хрустящей.( т.к. мой кусок был крупнее 200г, я жарила около 5-6 минут). Во время жарки пару раз встряхните сковороду. Когда филе станет матовым по всей толщине, переверните его на другую сторону и жарьте еще 30 секунд ( я жарила 1 минуту). При таком способе жарки рыба получится с хрустящей кожицей и нежной мякотью. Переложите филе на тарелку кожей вверх.
Бросьте в сковороду кусочек сливочного масла, добавьте шпинат, щепотку соли, щепотку перца и снова поставьте на огонь. Готовьте шпинат, перемешивая щипцами, около 1 минуты. Как только он увянет, Сразу снимите его со сковороды и выложите поверх форели.
Подавайте рыбу со шпинатом и дольками лимона.
Ps. Как только я выложила шпинат на рыбу, я разу же полила все 2 ломтиками лимона. Запах был :rolleyes:

... закачаешься. Муж съел с огромным удовольствием. :a_g_a:

Aloh@

Макароны, запеченные с сыром и цветной капустой.

На 4-6 человек
1/2 головки цветной капусты( тк заграничная цветная капуста значительно мельче нашей, я бы посоветовала ее брать по весу. Если вы обожаете цв.капусту, то берите один к одному капусту и макароны. Если Вы к ней относитесь спокойно, то берите один к трем. Я взяла 200 г макарон и 200г капусты, в следующий раз возьму 200г макарон и 100-150г цв.капусты)
200г чеддера
100г пармезана
Пучок свежей петрушки
Морская соль
200г крем-Фреш или жирных сливок( у меня была сметана и сливки 33%, примерно пополам)

Удалите у цветной капусты внешние листья и нарежьте на небольшие соцветия. Стебель разрежьте пополам и нарежьте очень тонкими ломтиками. Натрите чеддер и пармезан в жаропрочную миску или кастрюлю.
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды, всыпьте макароны и всю цветную капусту, готовьте согласно инструкции на пасте. Поставьте миску с сыром на водяную баню и добавьте крем- фреш. Периодически аккуратно перемешивайте, пока сыр не растает. Добавьте к сыру петрушку, по щепотке соли и перца, осторожно снимите миску с бани и отставьте в сторону.
Откиньте макароны на дуршлаг, стоящий над чистой емкостью. Переложите пасту с цветной капустой обратно в кастрюлю, добавьте расплавленный сыр и перемешайте. Должна получиться смесь нежной шелковистой консистенции, но если Вам покажется, что соус слишком густой, то добавьте немного воды от варки макарон. На этом этапе можно либо подавать на стол, либо поставить под гриль.
Для этого разогрейте духовку на режиме гриль до средней мощности( у меня было 160 градусов). Выложите макароны в форму для запекания и добавьте 150 мл воды от варки, перемешайте, поставьте под гриль и запекайте до румяной корочки ( я, как любитель сыра, сверху добавила небольшую горсть тертого чеддера).

Рецепты Джейми Оливера

Кто сейчас на конференции