неудачную тарелку выбрала, кроль выглядит бледновато. но муж сказал, что это самый вкусный кроль, которого я когда-либо готовила. вкуснее, чем в белом вине и абрикосах и вкуснее, чем с грушами и черносливом. самое главное - это блюдо очень простое! и, что немаловажно, достаточно быстрое. около 30-40 минут. итак, тебе понадобится

кролик филе 1 кг
1 большая луковица
1 большааая морковка
500 мл сливок
соль
сахар
растительное масло
2 ст.л. муки

нарезаешь филе кролика удобными для поедания кусками, выкладываешь в глубокую сковородку в разогретое масло, обжариваешь слегка, солишь, подливаешь горячей воды и тушишь почти до готовности под крышкой.

в это время луковицу режешь полукольцами, морковь трешь на терке.

за несколько минут до готовности мяса засыпаешь в сковороду овощи, оставляешь минуты на 3-5.

в это время на маленькой сухой сковороде обжариваешь до орехового цвета 2 ст.л. с горкой муки. высыпаешь ее к овощам, аккуратно перемешиваешь и заливаешь сливками. выправляешь подливку на соль-сахар, при необходимости можно долить немного горячей воды. оставляешь тушиться на медленном огне еще минут 5-10. вуаля )

я не добавляла специй, т.к. моему скорбному гастритом супругу такое противопоказано сейчас. но вообще туда неплохо было бы черного перца бросить и мускатного ореха.

мое знакомство с бесконечным и захватывающим миром пудингов началось с яблочно-грушевого рисового пудинга, который я испекла моему мужу-сладкоежке, которому ничего нельзя. и тогда я узнала, что пудинг - это английское блюдо, известное с 17 века, в сущности это остатки вчерашней еды, запеченные с яйцом. в качестве основы в пудингах используют муку, хлебные крошки, рис, манку, другие крупы, творог. добавки тоже могут быть разные - цукаты, сухофрукты, свежие фрукты. есть и несладкие пудинги - с рыбой, мясом, сыром.

тыквенный пудинг родился случайно, когда мой муж решил сварить рис, и это получилось очень аль денте ))) то есть рис был полусырой. еще у меня была замороженная тыква и полбулки черствого хлеба, а также сливки, которые мой супруг протаскал за собой целый день, и я бы не рекомендовала ему их пить.
обещаю тебе, раз попав в мир пудинга, ты навсегда останешься его поклонником и будешь постоянно экспериментировать с разными остатками еды )) итак, представляю тебе нежнейший воздушный пудинг

тебе понадобится

рис (у меня половина небольшой кастрюльки)
белый хлеб черствый - полбулки
тыква - граммов 300 или 400
1 яблоко
2 яйца
1.5 - 2 ст.л. муки
100+ 300 мл сливок
соль
сахар
сливочное масло 100 г + 1 ч.л. для смазывания противня и 1 ст.л. для карамелизации тыквы

хлеб нарежь максимально мелким кубиком, положи в глубокую тарелку, залей наполовину кипятком, добавь 100 мл сливок. перемешай ложкой, чтобы все кусочки хлеба были утоплены.

нарежь тыкву небольшим кубиком. растопи на сковороде сливочное масло, слегка обжарь тыкву. посыпь ее сахаром, чтобы получилась тыквенная карамель. убери сковороду с огня.

растопи сливочное масло, слегка остуди. разбей туда два яйца, посоли, добавь пару столовых ложек сахара, взбей слегка венчиком. затем добавь сливки, перемешай и введи просеянную муку. размешай до однородного состояния.

смешай рис с хлебом. намажь противень сливочным маслом. выложи половину рисовой массы в противень, накрой карамельной тыквой, сверху уложи тонкие ломтики яблока, слегка присыпь сахаром и выложи оставшуюся пудинговую массу. полей заливкой и запеки в предварительно разогретой духовке при 220 градусах до золотистости.

вкус получается очень сливочный, текстура - воздушная. очень рекомендую! из специй можно добавить корицу, мускатный орех, ваниль. я без специй