natagera

размер где-то 30 см...
я в тырнете рецепт взяла, но пропорции начинки на глаз

Дайкири
Лен! Я решила классическую делать, дрожжевую... Замесила тесто, правда понятия не имею каким оно быть должно... Вопрос такой, когда оно подойдет, мне его обязательно в круг раскатывать и начинку в центр, а потом месить. А просто нельзя вывалить начинку в него и месить?

именно так и надо - вмесить после первого подъема всякие цукаты, а внутрь - это про марципановую колбасу речь

Дайкири
Леночка еще помню у тебя был рецепт штоли с марципаном ну все обрыла не могу найти не подскажешь где искать?

аккупунктура
Дрезденский штолленШтоллен

Вымесила. Получилось на вид не тесто с изюмом, а куча изюма и орхов иногда вкраплениями теста И цукаты из этой массы выпадают частично... Пусть постоит, еще разок подойдет что-ли...

тесто масляное, скользить это все и будет Че выпадет - потом в середку и рулет скрутить

Готов! Точнее сказать были готовы (я тесто разделила на 3 части) в 04-00 час утра, спать мне оставалось 3 часика... В общем не трудоемкий, но муторно, так как получилось совсем не то, к чему привык при работе со сдобой... Тесто уже шибко не поднималось, получилась не булка, а такой кексообразный влажный вариант. Сладкий, с ярко выражнным Рождествнским привкусом и ароматом (если судить по гелям для душа, чаям и т.п. с рождественнской тематикой). Для меня слишком пьяный, пряный, сладкий (мож оттого, что я тростниковый сахар сверху в пудру извела) и тяжелый. По мне, так в такую цену (я еще грамм 150 кедровых орехов добавила, так что вытянул на прилично) можно было сделать что-то поприятнее для души... Но смотрятся эти булки красиво, одну доедим может, две закуркую...
Всем спасибо за участие

natagera
Слишком пьяный это же нормуль, через 4 недели будет волшебный штоллен

вот че мы пьем, оказ-ца

Для меня то же самое - слишком всего, слишком насыщенный, тяжелый и т.п. Я не люблю никакие рождественские варианты вызрезающий выпечек. То ли дело воздушненькие куличи Я пожалуй забабахаю панеттончик какой

девочки, пошлите меня туда, где самые хорошие цукаты можно купить для штолли. смотрела в местном маркете, какие-то они мне показались совсем сухие-неаппетитные- в порционных пачках смотрела, как орехи и смеси орехово-сухофруктные.

Яхонт
я на развес брала на Луговой в отдельном "суxофруктном" павильончике)))) и изюм, и ореxи там же беру всегда. и цукаты в коньяке держала почти неделю....

шо це таке?

у меня уже третью неделю изюм и цукаты настаиваются в роме (почти как штоля)
три изюминки съела и опьянела
Но завтра печь буду уже

Психея
ну панеттон, итальянский рождественский кулич

Девочки, подскажите, где искать живые дрожжи?

нигде...
я нашла в самом уголке морозилки кубик дрожжей, которые покупала 3 года назад на пасху! На них штоллен и делала - живые очень!

Дайкири
Лена,я вот тоже страдаю по живым дрожам.Как-то в инете видеа,что можно заказать.Ты не хошь?

а они дойдут нормально, думаешь? на нашей почте температурный режим тот еще.. или емс? попробовать можно

Яхонт

я на 1-реченском рынке у узбека на цукатах брала апельсиновые корочки классные - не сухие, влажные, сахарные... там же и изюма с кардамоном и миндалем прикупила, ну это везде есть...