300 г свинины( мелко нарезала)
300г баранины( перемолола в фарш)
400 г куриной крудки без кожи и костей( мелко нарезала)
1 средняя луковица( перемолола вместе со свининой)
4 зубчика чеснока ( раздавила в чесночнице)
1 ч.л. соли

1 ч.л. свежемолотого черного перца
0,5 ч.л орегано
0,5 ч.л. базилика
3-4 веточки петрушки( мелко нарезать)
3-4 веточки укропа( мелко нарезать)
1 ч. л. Дижонской горчицы
1 яйцо
3 столовые ложки майонеза
4 столовые ложки кукурузного крахмала

Все смешать и поставить под пленку в холодильник на 2-3 часа. Жарить на среднем огне, до золотистой корочки. Почему- то во всех рецептах было указано, что выкладывать надо столовой ложкой очень неудачный вариант, на мой взгляд ... Я первую партию пожарила именно так... В итоге получились неровные, рваные края, которые все время пытались отойти( но все же не отходили)... но вид неэстетичный какой- то... Мне больше понравилось руками формировать маленькие котлетки, по типу тефтелек... только площе .
После того, как котлетки поджарились, смазываем жаропрочную форму маслом и выкладываем наши котлетки слоями( в моей форме получилось два слоя). Слои пересыпаем смесью : 1/2 луковицы( меленько нарезать), 3-4 веточки петрушки( или укропа), 3-4 зубчика чеснока( мелко нарезать, но Без чеснокодавилки). Этой смесью пересыпаем котлетки, накрываем крышкой и ставим в духовку на 20-25 минут... Нашей семье понравилось а на гарнир картошечка и грибочки( или жюльен )еще можно к таким котлеткам подать сливочно- грибной соус