На одну крупную свеклу:
300 гр. замороженных грибов (у меня была смесь лесных грибов)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
3-4 ст.л. сметаны
Растительное масло для жарки
Соль, черный перец

Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
На разогретой сковороде с растительным маслом спассировать лук до мягкости.
Добавить свеклу, обжарить на среднем огне минут 10, добавить 3-4 ст.л. воды, закрыть крышкой и протушить до готовности и выпаривания жидкости.
Отдельно обжарить на сковороде размороженные грибы, предварительно хорошо отжав из них влагу. Мелко их порубить ножом.
К свекле кладем грибы, перемешиваем, добавляем сметану, солим, перчим, готовим буквально 3-5 минут, кладем измельченный чеснок.
Готово!