Moonwalker

я все делала отдельно в разных чашках потом заливала и зубочисткой узоры делала, правда под простую сгуху чуток побольше желатина ложила

asket, спасибо, попробую сделать из двух.

вот и я решила сделать на свой 28 день рождения этот замечательный чизкейк. делала по рецепту но похоже все рвавно его завалила. у меня сливки при взбивании разделились в молоко и масло тип того.

Добавлено спустя 36 секунд:
вот поставила в холодильник буду ждать что выйдет

уже пробовали?

ты точно взбивала миксером, не блендером колбасила сливки? если месить их винтовыми штуками-ничего не получится(

такими штуками и месила не мать как застынет попробую если застынет

Laktionova Nata
ну что, затыл тортик?

Ольха
ааааа урра да я просто счастлива!!! супер все получилось все в восторге особына Я

Фото давааай ))))

да я с удовольствием только комп не принимает флешки. заболел недавно вырубается сразу как воткнеш. от подружки потом закину

ну вот и классно, а ты боялась.

Ну наконец то пришли мои формы и я решилась сделать это чудо. Это первый мой Опыт с чизами:). Сразу скажу что получилось вкусно. Но застыл плохо. Грешу на сливки белый город которые практически не взбились. Чуть миксер не спалила а им хоть бы что. Читала тут про них, но оказалось такая проблема найти сливки более 30%. Обошла супера у нас на Кирова . В итоге вот в реми нашла только их :(. Вот решила рискнуть. Ну и наверно желатина в сл раз весь пакет засыплю (20 гр).
Но все равно вышло вкусно! :) буду делать дальше.
П.с. А как аккуратно перекладывать из формы на тарелку?

попробуйте найти (в реми точно есть) сливки "Домик в деревне" 33% , хорошо взбиваються в пену
а форма у вас разъемная? я поддеваю внизу ножом, преподымаю край и лопатку под низ подкладываю, ножом помогаю снизу и целенький на тарелочке я делаю чиз на основе бисквит, если основа из печеньки , то даже не знаю как переложить

Я делаю из печеньки, сначала ножом провожу по дну, ну как бы, чтобы он отлип и потом аккуратно прям сталкиваю его на тарелку потихоньку...

А я вообще дно не вытаскиваю... зачем? Просто перед выпечкой на дно ровный кружок бумаги для выпечки... на нее уже бисквит (печеньки не вкатили) потом когда застынет, бока снимаю, и на дне на тарелку

Я, наверное, какая-то криворукая но у меня даже к хорошей бумаге (Люкс, которую Лена рекомендовала), прилипает не смазываю ни ее, ни дно форма перед ее укладкой.

Illuziya
странно... ну дак даже если прилипает... вы же выпекаете, потом достаете остужаете (у меня если вдруг поднялся куполом, я срезаю неровность и пропитываю сиропом) потом опять укладываю в форму и заливаю... он уже в любом случае не прилипший будет.

Gibiskus
ооо, у меня тут недавно, вообще, ужас получился. это, конечно, не совсем по теме, т.к. чиз готовила выпечной, но, тем не менее...
делала чиз кофейный, выпечной. только вместо печеньковой основы решила сделать бисквит. испекла бисквит, остудила, положила обратно в форму (а он после остывания становится как бы чуть меньше диаметром почему-то, это только у меня так? ), залила чизовой массой, поставила в духову. и тут.... корж в этой самой массе... всплыл вверх я его утапливаю, а он всплывает короче, получилась фигня съели, конечно, но больше я так экспериментировать не буду

Illuziya
т.е. он легче массы и его наружу выталкивает??? ваапче странно

Gibiskus
ну, вот так получилось единственный раз такое было... в выпечном, мне кажется, масса получается более жидкая а вот Ириску, кстати, делала с бисквитом, все нормуль, ничего никуда не всплывало
к слову о бумаге, писала уже в теме про чиз Тирамису: основу его вообще никак отодрать от бумаги не могла, половина кусочков из-за этого были поломаны, эстетика, мягко скажем, пострадала хотя, на вкусе не отразилось

А я бумагу смазываю слегка маслом сливочным и еще манкой присыпаю - все без проблем отстает, режется или перекладывается на тарелку, на вкус никоим образом не влияет.