Рецепт:
Кабачки нарезать кубиками
Чеснок измельчить мелко
Из помидоров сделать сок или использовать готовую пассату
Маленькую луковицу очень мелко нашинковать
На сковороде на 1 ст л масла+1 ст л воды обжарить нашинкованную луковицу и половину рубленного чеснока до запаха. Сразу выложить кабачки, обжарить буквально 2-3 минуты и добавить томатный сок. Немного протушить кабачки вместе с соком (5 мин), добавить оставшийся чеснок и 1-2 ст л винного белого уксуса (7-9%). Протушить еще пять минут. Готово. Вкусно и диетично.
Можно приправить по вкусу свежесмолотым перцем

Рецепт:
Тушки сырого кальмара порезать колечками
Репчатый лук нашинковать соломкой
Красный сладкий перец обесшкурить (опустить в кипяток на 2 мин и потом сразу в ледяную воду, кожица снимется очень быстро) и нарезать соломкой
Помидор обесшкурить и отделить от семечек, оставшиеся стенки порезать соломкой
Сок половины лимона
Сок половины лайма
Две гвоздички
Две-три горошины душистого перца
5-7 горошин черного или розового перца

Лук обжарить до запаха на оливковом масле, добавить перец, обжарить 2 минуты, добавить помидор, обжарить 2 минуты, добавить сок лимона, лайма и специи, еще протушить 2-3 мин и добавить нарезанный кальмар. Протушить буквально 1-2 мин, накрыть крышкой и отставить в сторону с плиты.
Кальмар дойдет под крышкой. Главное не передержать его на плите.
При подаче можно посыпать мелкорубленной петрушкой.
Есть можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты :


Мука 600 гр
200 гр сливочное масло
250 мл кефир
2 яйца
2 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соль

начинка:

3 средних пучка зеленого лука
6 отварных яиц
Соль и черный молотый перец по вкусу

Отварить яйца,очистить и остудить.Нарезать небольшими кубиками.Лук мелко нарезать.Смешать всё вместе,посолить и поперчить.


приготовление :

Просеять муку в миску вместе с разрыхлителем .Яйца слегка взбить венчиком с солью.Добавить яичную смесь к муке,добавить мягкое сливочное масло,кефир.Замесить тесто.Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.После чего тесто разделить на 2 части.Из каждой части раскатать круг.Стаканом вырезать одинаковые кружки.Положить по 1 ст.л начинки на каждый кружок.Залепить края пирожков.Положить на противень выстланный пергаментной бумагой.Взбить слегка венчиком яйцо и кисточкой смазать каждый пирожок.Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 гр,около 40 минут.
С этим тестом работать одно удовольстве - мягкое, податливое в работе. Прекрасно лепится и держит большое количество начинки. Пирожки получаются небольшими, подъем теста тут незначительный, но очень вкусными, хрустящими.