научи меня готовить рис рассыпчатый-или ты его в чем варишь?раньше вроде не было проблем, а сейчас одна каша получается-уже и жарю, и холодной заливаю

рис промываешь, заливаешь холодной водой. каша, видимо, от того, что много воды я количество определяю очень просто, у меня патентованный метод пальца : опускаю палец в кастрюлю, чтобы он достал до дна, засекаю другой рукой на пальце количество риса и воды. воды должно быть чуть-чуть меньше, чем риса.
солишь, столовую ложку растительного масла наливаешь и ставишь на холодную конфорку. включаешь на сильный огонь. когда вода закипит, сразу выключаешь плиту и оставляешь под крышкой на той же конфорке (если сильно кипит, сними крышку, только потом на место верни, когда перестанет выкипать). пусть впитается вся вода, а потом дойдет минут 5. и можно убирать с плиты. пусть еще минут 10-15 постоит - и ок.