Shine*
да также, разницы никакой, я думаю!

[quote="Olesenok"]SMN*
Я как и Джулия
запекаю в духовке и подаю с рисом
но самое у мужа любимое (очень просто и быстро) сливочного масла побольше, потушить в нем несколько мин гребешок (он даст очень много сока) + гарнир рис

Сюда хорошо еще горчички чуть добавить, ваще за уши не оттянешь!

Девочки, научите делать пирожки! Хочу пирожков! Только, если можно, очень подробно, а то я не знаю как даже тесто делать

IVASHKA
о. спасибо
попробую)
у меня Денис еще есть свежевыловленные гребешки с васаби и белым вином

Shine*
ты какие пирожки хочешь - жареные? печеные? сладкие?

Olesenok
я чуть попозже, доню уложу и перепишу вам хороший рецепт дрожжевого теста

я делаю тесто в хлебопечке ил беру готовое

Niki*
я хочу и жареные и печены и сладкие!

На упаковки с обратной стороны Приправыча "Приправа к плову" есть изумительный рецептик! Попробуйте. И сама приправа хороша, особенно хорошее сочитание барбариса в плове. Я свой выбор остановила на ней, перепробовав все что продают.

Niki*
давай ждем)

Shine*


Тося
Спасибо)
постарась найти эту приправу
я просто слышала что как то готовят в казане, и сверху ложат целую неочищенную луковицу, потом открыват крышку- а там такой запах -ах просто
хочу настоящий плов научиться готовить)

Olesenok
там практически такой рецепт и написан

Я плов в сковороде чугунной готовлю. Раньше в казане но он маленький. Разницы не почуствовалось. Разве только в крови у узбеков супер плов получается, настоящий! Тут так же как и с борщем, у каждой хозяйки получается по разному.

Итак, рецепт дрожжевого сдобного теста Опарное дрожжевое тесто делают в 2 приема:
сначала готовят опару, затем на ней замешиают тесто. Для приготовления опары нужно в теплой воде или молоке (полтора стакана) растворить дрожжи(50гр), всыпать половину муки(0,5 кг), размешать и поставить в теплое место приблизительно на 1 час. За это время опара увеличится в объеме в 1,5 - 2 раза. Опара считается готовой, когда достигнет максимального подъема, потом она начинает опускаться и на поверхности появляются морщинки.
В готовую опару положить яйца(4шт), растертые с сахаром(4 ст л) и солью(1чл), всыпать оставшуюся муку(0,5кг), хорошо размешать, постепенно добавляя размягченный маргарин(7ст л или 120гр), и вымешивать тесто, пока оно не станет гладким. Затем поставить его на 1-2 часа в теплое место. За это время подошедшее тесто нужно обмять 1-3 раза!
Гтовое тесто не должно прилипать к рукам и должно легко отставать от стенок посуды. Готовое тесто - эластичное, углубление, появляющееся при нажатии пальцем, быстро исчезает.
PS -вот по такому рецепту мы с мамой готовим домашние пирожки, тесто получается непревзойденным, такого ни в одном магазине не купишь А еще чуть не забыла, самое главное - делать тесто в хорошем настроении и с любовью

Niki*

приписка мне очень понравилась)

Olesenok
а это чистая правда, проверено много раз - тесто чувствует настроение

Niki*
так, с тестом ясно, а дальше что делать? Вы прям подробно напишите, а то ну совсем не знаю с какого боку к пирожкам подходить

Shine*
тесто выкатываешь, пока к рукам не перестанет прилипать, но не перестарайся, а то будет излишне тугим потом раскатываешь его в колбаску, режешь колбаску ножиком на кусочки и из каждого кусочка делаешь лепешку, в которую кладешь начинку, потом берешь и края складываешь, фиксируешь, потом я пирожок переворачиваю на ладонь той стороной, на которой шов, и слегка прижимаю вот и все - можно жарить, а если печем, то надо в конце обязательно взбитым желтком обмазывать, тогда они будут румяные и красивые Вобщем, девули на выходных делаем пирожки и хвастаемся фотками!

со мной можно на "ты", я как-то обнаглела и сама на ты перешла

Я уже себя уже такой кулинаркой чувствовать начинаю Поехала купила форму для пирога, противень глубокий для ежиков... Сейчас уже в процессе готовки....

А еще бы очень хотелось узнать как приготовить вкусный омлет.. Вот как в садах детишкам дают... У меня никогда такой не получается... Вы все такие мастерицы.... Поделитесь секретом...