можно рецепт

Юла*
Рецепт из книжки к Панасонику - заварной хлеб черный который, где 325 гр ржаной муки. Если надо, завтра могу напечатать, но у Вас же тоже Панас.... Еще делала с солодом хлеб по рецепту Белой (на предыдущей странице он был в цитатах), с солодом вместо кваса - небо и земля, конечно, с солодом один запах чего стоит....

мне с солодом нужно,спасибо,сейчас посмотрю

Добавлено спустя 9 минут 7 секунд:
Сарсапарилла
этот? только вместо сухого кваса солода 2ст л? правильно?

Пшенично-ржаной обычный
дрожжи 1,5 ч.л.
мука ржаная 150 г
мука пшеничная 350 г
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
сухой квас 2 ст.л.
сухая горчица 1 ч.л.
масло раст. 2 ст.л.
воды 360 мл

Юла*
Это не с книжки к Панасонику, а тот, ктороый по рецепту Белой. Получится хлеб типа Подольского по цвету, оч вкусный и не особо плотной структуры. А в книжке который - там прямо черный плотный хлеб получается, кориандр еще в рецепте есть.

уже поняла,спасибо, кориандр добавляли?

добавляла молотый

девочки, кто-нибудь печет хлеб в хлебопечках без пекарских дрожжей, только на заквасках?

Хочу поробовать испечь кулич в хлебопечке, рецептов в интернете много, не знаю какой выбрать Может кто посоветует

Январь
I am

Дайкири, в этой ветке был рецепт ?

в этой нет - тут никто не печет на закваски, насколько я поняла

У меня все хлеба идут в теме
Мука + вода = Закваска

Юла*
Вот хлебушек на солоде (точнее, его остатки ) по рецепту из инструкции к Панасонику:

Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Кстати, девочки, на Луговой на рынке опять появились в продаже Воронежские дрожжи в упаковке 500 гр, срок годности - до сентября 2012 г., цена 62 р . (кто использовал, знает, что дрожжи отличные)!!!

Сарсапарилла
да-да, отличные! хде там? Я плохо знаю этот район земного шара

Дайкири
На базаре на Луговой - который возле бывшего трамвайного депо. А там - в контейнерах по левую сторону, где-то ближе к середине купила сегодня.

у нас такой же красавец получился и очень вкусный

Добавлено спустя 2 минуты 41 секунду:
А вот наш куличик с ХП

Юла*
Я тоже поставила кулич в ХП для дедушки персонально. Потом покажу что получится.

а почему только для дедушки?
ждем

я свой завтра еще в разрезе покажу

Юла*
он у нас как бы православный....

Кто нибудь пек хлеб "СПЕЛЬТОВЫЙ" и "МОЙ ЗЕРНОВОЙ" (Состав: дробленое зерно: рожь, пшеница, овец, ячмень, гречиха, просо, пшеничная обойная мука, сухая закваска, подсолнечное семя, рис, льняное семя, солодовая мука, соль, сахар)? В последней закупке у Semmy взяла. Например, когда пеку 4-х зерновой, то половину порции стандартного хлеба заменяю смесью из ржаной муки и 4-х зерновой смесью, если бородинский, то 2-3 ст л общей муки заменяю бородинской смесью и тоже добавляю ржаную (я ее просто "нахомячила" вот всюду кладу). Так вот в чем вопрос, так же делать заменять какое-то кол-во или чисто из одной смеси печь?

хлеб в зерновыми хлопьями и паприкой