Информация к размышлению (Посвящается любителям кур-гриль.)
ЛЮБИТЕ КУРОЧКУ ГРИЛЬ?
Вась, а давай седня ниче готовить не будем, купим кур-гриль....

Признаюсь честно, я не вегетарианка и никогда не была равнодушна к мясу вообще и курятине в частности. Я люблю куриное мясо почти в любом виде - жареное, вареное, копченое, поэтому быстрый рост количества магазинов, где я могла купить уже готовую, да еще к тому же и горячую курицу-гриль, меня радовал. Удивляло только одно - скорость приготовления курицы. Когда я готовила дома в духовке на вертеле маленького цыпленка - у меня уходил на это как минимум час, обычно даже больше. Здесь же мне предлагают довольно увесистую птицу, на приготовление которой ушло всего двадцать минут.

Мы обсудили такую удивительную способность курицы к приготовлению с мамой и пришли к выводу, что птицу заранее как-то готовят - варят или что-то в этом роде, или пропитывают чем-нибудь, что способствует некоторому смягчению мяса.

Когда мы готовим шашлыки, то мясо несколько часов вымачиваем в вине или, в крайнем случае, в уксусе, с той же целью - смягчить мясо, чтобы ускорить его приготовление. Попробовав шашлык, почти всегда можно сказать, в чем вымачивали мясо - в вине, квасе или в уксусе.

В загадочных же курах-гриль никакого привкуса не чувствовалось. Мамино предположение, что кур вымачивают в водке, было нами с мужем опровергнуто.

Через какое-то время обнаружилась еще одна интересная особенность услужливо приготовленной в магазине птицы. Собираясь уезжать отдыхать, я купила себе на обед цыпленка-гриль, съесть всего не смогла (оно и понятно, только с голоду можно предположить, что человек в состоянии съесть целую птицу), завернула остатки в фольгу и автоматически убрала в холодильник - к этому моменту уже благополучно размороженный, пустой и отключенный - и уехала.

Через две недели я вернулась, увидела в холодильнике фольгу, осторожно вытянула ее, чтобы выбросить, и удивилась, что курица в ней не протухла.
Есть я ее, конечно, не стала, но заподозрила неладное и перестала покупать загадочную птицу.

Секрет чудесной куры-гриль раскрылся совершенно случайно и очень огорчил меня. Увы, в многих знаниях много печали.

Как-то раз задержались мы на работе допоздна и, голодные, шли к метро с сослуживцами. Вдруг ветерок донес аромат готовой курицы. "Зайдем, перекусим?" - предложила я. "Чем, курицей?" - спросил меня один сослуживец, почему-то вдруг побледнев, как полотно. "Ну да, вон как вкусно пахнет."

- А ты знаешь, что она проформалиненная?

Тут все остановились и в удивлении уставились на говорившего. Он подтвердил свои слова:

- Когда я был студентом, то пошел подрабатывать в круглосуточный магазинчик, делать куры-гриль. Когда я увидел, что кур перед приготовлением вымачивают в формалине - то не поверил своим глазам, решил, что это особенность именно этого заведения, уволился, перешел в палаточку на рынке, тоже этими самыми курами торговавшую. То же самое. И в третьем месте тоже.
И теперь всем своим знакомым рассказываю, чтобы не покупали этих кур, не травились.

Рассказ произвел неизгладимое впечатление на коллег, и только девушка-секретарь, очевидно, подзабывшая школьную химию, спросила: "А чем так уж плох формалин?"

Я с горячностью принялась рассказывать ей, что формалин - совершенно не пищевой продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в анатомичках, чтобы веками лежали и не портились, что его добавляют в лаки и некоторую другую бытовую химию... Девушку моя тирада не убедила, пришлось залезть в химическую энциклопедию и выписать то, что касается воздействия формалина на организм человека.

Формалин - это водный 4% раствор формальдегида или муравьиного альдегида, к которому для химической устойчивости прибавляют еще немного метанола.
Жидкость эта имеет довольно противный острый характерный запах.
Формальдегид обладает сильнейшим бактерицидным действием (вот почему не пропала курица, забытая в холодильнике!) и неплохим - дубильным. При попадании в организм человека формальдегид вызывает воспаление слизистых, убивает микрофлору (и вредную и полезную), вызывает гибель нервных клеток, а позже - необратимые изменения в печени, почках, селезенке. Метанол, или метиловый спирт, известен своим милым свойством вызывать слепоту и смерть.
И формалин, и метанол - канцерогены.
_________________

офигеть! и у нас тоже так делают?

Без понятия, к сожалению.

Буээээ......

фуууууу

А я на днях хотела купить курочку.Как хорошо что я этого не сделала.

Что-т аж затошнило...

На птицефабриках их сразу окунают в хлорный раствор, чтоб убрать кровавые пятна и придать приятный цвет - это по телику показывали. Поэтому я никогда не варю бульон сразу - первый всегда сливаю, все готовлю на втором.

Отличная идея. Теперь и я так делать буду.

все-таки иногда они пропадают же, один раз купила в сфере провонявшуюся уже, что значит - ей уже сто лет или ее миновала участь бальзамирования или попался недотепа студент, не сильно внимательно выполнявший ночнуб работу

Мда.... противненько, во времена студенческой молодости мы частенько ее ели в Бистро, надеюсь, в те времена ее ничем не пичкали.

Кстати, про хлорку спасибо, что сказали. Тут недавно передачу смотрела типа "Знака качества", как курицу готовить рассказывали, так там советовали ее даже не мыть, так как смывается все самое вкусное .

Лен, сразу после закипания сливаешь?

Формальдегид добавляют еще и в красную икру тоже для того, чтобы не портилась. Передачу давно показывали.

Известный факт, к сожалению или к счастью.

Блин, ужас. а вообще это из серии: кто работал на мясокомбинате, тот никогда колбасуи др. есть не будет. то же с хлебозаводом

,

Формальдегид, возможно, добавляют в икру, изготавляемую браконьерами, а в заводскую добавляют уротропин. Разрешенный консервант (не значит полезный).

Запах да, у формалина, ну очень специфический.

деавоньки,мама дорогая!
получается, вообще страшно жить-то! всё ну очень-при очень вредное!

Ужас !