аленавлад
вы так аппетитно написали, что мне захотелось встречать Новый год вместе с вами)))

Я уже писала в Новогодней кухне, что буду готовить на нг, продублирую

Салаты и холодные закуски:
-Сельдь под шубой порционная или классическая
-Оливье
-Салат Тиффани
-Салат с гребешком и авокадо
-Салат из малосольной семги
-Канапе и бутерброды с икрой
-Блинчики с семгой и маскарпоне

Горячие закуски:
-Креветки острые
- жюльен с грибами

На горячее:

-Гусь по Дайкири с инжиром
- Баранья нога по Оливеру
На гарнир какой- нибудь вид картофеля и печеных овощей
На десерт:

-Наполеон мокрый от Марьванны
-Мороженое в апельсине

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:



Я вот этот салат очень люблю




1 кг гребешка, отварить в кипящей воде 2-3 мин, затем порезать ( если мелкий, то пополам. Если крупный, то на 4 части)
1 авокадо ( очистить от шкуры, вынуть кость и нарезать крупными кубиками)
2 средних мандарина( очистить и каждую дольку пополам)
Большая Горсть крупного винограда ( каждую виноградинку пополам, если есть косточки, то вынуть)
Фундук -100 г ( в ступке слегка поколоть, но Не в порошок)
Заправка:
Майонез - 6 ст. ложек
Сливки 20% - 6 ст. ложек
Сок апельсиновый - 6 ст.ложек
Заправку обязательно посолить и поперчить по вкусу.

А как это фигурные нарезанные сеточкой?
Кляр какой используете?

Девочки,кстати, подскажите мне тоже по кальмару в кляре. Если жарить на обычной сковороде,как сделать чтобы кальмар не улетал в одну сторону ,а кляр в другую? У меня артобстрел какой-то получился

Думка
Я делала кальмар по этому рецепту Рецепты Джейми Оливера

Не стрелял

Расскажите,пожалуйста,как делать гребешков в сливочно-оливковом масле

Очаровашк@
Нарезка называется ананас, мелкая сетка по поверхности

Салат Тиффани это с курицей и виноградом?

Мамка Махно
да. я же ссылку давала в списке своего меню

Т е пласт кальмара по поверхности одной стороны ножом резать сетку, а потом при жарке она как бы свернется спиралью?

А у нас в этом году лафа) поедем к маме на НГ) правда я заказ на часть стола ей сделала)) будет:
-Холодец
-Тортик "Наполеон"
-Печеночный торт (люблю не могу)) у нас его ест только мама и я))
-Селедка под шубой (без этого салата вообще НГ не представляю))
остальной стол сюрпризом будет))
и на второй день уже пельмешки налеплены для горшочков.

Aloh@
-Наполеон мокрый от Марьванны
а можно рецепт или ссылку и можно ли его заранее приготовить например 29 числа

Ой, а я к вам на новый год, , у вас меню обалденное

Honda
с моими погодками все гости от нас сбегут, боюсь

Новогодняя Кухня я думаю, что 29 вечером будет как раз он пропитается хорошо

Aloh@
Ксюша, вы же пекли Наполеон по рецепту Марьванны? в крем идет пакетик ванилина или ванильного сахара?
Для меня Наполеон, как и для многих, ассоциируется с Новым годом правда, в семье никто не делал его, а вот мамы двух подруг - регулярно, и именно на Новый год. Я мечтаю освоить, но все кажется, что это столь глобальный, сложный торт
Leonella

Ванилин

Я первый раз его делала в отпуске, в съемной квартире, намучилааась чужая духовка, фаренгейты...Я тогда говорила, что больше никакая сила не заставит меня печь На самом деле тортик очень простой но крем у меня один раз из четырех не получился. Очень жидкий был, поэтому не пропитал торт. На следующий день я сделала новый крем, разобрала торт и заново пропитала. На удивление, прекрасно пропитался и был полностью сметен за вечер . Когда будете крем варить, дождитесь пузырей, как Лана в рецепте писАла. Я, вероятно, поспешила снять крем с плиты.... Поэтому был один раз прокол.. Который исправила
А так, тортик вкусный и несложный в исполнении, так что не надо бояться.

Меня пугают 12 коржей, пока их перепечешь или они быстро? Может тоже сварганить Наполеона....а в ХП если закинуть все ингредиенты - получится ведь тесто?

Я на двух противнях пеку. меняю их местами, чтобы равномерно запекались. Каждый корж печется 6-8 минут... Вот и считайте.... 40-50 минут на коржи уходит по времени.

А зачем? Тесто замешивается за 5 минут потом в холодильник его на 30 минут.

К сожаленью буду за пределами......

Добавлено спустя 22 минуты 44 секунды:

Про кальмар... С одной стороны он не чистится, делаются надрезы по типу сеточки (очень условно, острым ножом, можно и не делать), чтобы получились ромбы. Жарить нужно на сливочном масле+оливковое. По кляру - я как правило подмариновываю перед жаркой, специями по вкусу (соль, белый перец, базилик, тимьян то же не плох, каплю оливк масла+вочестерского соуса), далее помаринованный обмакиваю в сухари или муку. Стрелять конечно будет, но если сделать средний огонь и смешать масла, то меньше.