Olesenok
Спасибо за оперативную помощь

У нас в этом годе главным горячим будет молочный поросенок..нашла все же приятный рецепт..да и парась на 4 кг лежит ждет праздника. Салаты как всегда (правда их названия не знаю..в основном все без майонеза). Вот насчет холодца тожподумываю..но боюсь, что он уже лишним будет...мечтаю о Наполеоне, но не умею его делать..да и люблю не масляный, а чтоб с заварным кремом. Вот примерно так

Gibiskus
а я не масляный делаю - я Шалотт делаю

Дайкири Ну Вы меня совсем убили ешё и Наполеон делаете,это моя мечта,а Вы за деньги прямо совсем никогда не делаете,ну очень я Наполеон люблю,может как нибудь можно договориться или совсем никак. Только не обижайтесь если ,что ни так.

Дайкири
не поделитесь рецептом....а то муж закзал на НГ поросенка и наполеон....ни то не другое ни разу не делала
наполеон нашла остался у меня поросенок...

Ая снова сделаю ракеты повара. Оч люблю их.
Свинина - 600 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
3 яйца
Батон нарезной
укроп свежий
Мясо режем плоскими порционными кусками, слегка отбиваем, солим, перчим (я использую приправу для свинины). Мякиш батона нарезаем кубиками. Яйца взбиваем, солим. Укроп мелко режем и смешиваем со сливочным маслом (масло должно быть мягким, но не растопленным). На каждый кусок свинины кладем масло с укропом, заворачиваем в рулетики.
Каждый рулетик обмакиваем в яйце и обваливаем в батоне так, чтобы кубики прилипли. Получившиеся рулетики ставим на час в холодильник. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем рулетики до румяной корочки. Затем допекаем в духовке еще минут 15-20. При подаче на стол посыпаем укропчиком.
Иногда вместе с маслом добавляю сыр.

Я несколько лет на Новый год делаю такой салат. Хорош под спиртное любое и на второй день.
1 слой - не крупно порезать 1/2 лимона, слегка присыпать сахаром.
2 слой - натереть сыр на мелкой терке
3 слой - натереть шоколад на терке
Затем все по новой - лимон с сахаром, сыр, шоколад. Слоев сколько душе угодно, но закончить надо обязательно шоколадом тертым. Получается как тортик. Можно украсить. Готовиться часа за 3-5 до поедания, чтобы пропитался.

Gibiskus
а можно поинтересоваться что за салатики без майонеза???

на работе такой вариант дамы на празднике делали - удобно, можно прям в офисе замутить:
так же как у вас лимоны, только кружками, на них сыр с майонезом и тертый шоколад белый.
получается порционная закуска...
звучат ингридиенты дико , но почему-то именно под коньяк очень любят эту закуску

Если честно даже не представляю сочетание майонеза лимона и шоколада, особенно темного... Боязно делать... Хотя рецепт заслуживает внимание своей оригинальностью...

ИРЭНЧИК

Не делаю совсем-совсем Из покупных коржей не делаю - только свое на масле, а это крайне дорогое и нерентабельное все

kcue
В этой темке где-то я писала и про тесто, и про крем Не скажу страницу - но тут где-то в прошлом году еще

тоже жду рецептики
майонез уже слегка поднадоел

Я буду лепить пельмени, очень давно уже этим не занималась, на сам праздник будет жульен из морепродуктов и салат "Париж": отварное куриное филе разорвать на мелкие волокна, консервированный ананас мелко порезать, мелкодробленый грецкий орех, заправить майонезом. Можно еще свежий огурчик туда. Очень вкусный салат. С остальным пока определяюсь. А, еще свинину-книжку буду делать. Картоху по какому нить из Дайкириных рецептов, думаю еще кукаю.

Ой! Ну их много, всех не напишешь...
Вариант греческого..его наверно не нужно рецептировать, все и так знают. Потом еще такой: красная рыбка лучше балычок, помидоры (только семки убрать, чтоб не пИсались) лук полукольцами - желательно красный и маслице (я стараюсь оливковое использовать).
Еще - курица отварная (беру всегда грудки) рубим на небольшие кусочки, листья салата рвем, помидорки черри по половинке, орешки кедровые (естественно чищенные ) если хотите с остринкой, то в масло перед заливкой выдавите зубчик чеснока.
Еще - шинкуем мелко капусту, пожамкаем в кастрюльке. Затем пассируем лучок и когда он становится прозрачным заливаем перемешанным яйцом, обжариваем этот "блинчик" с двух сторон и режем соломкой в капусту, потом так же мелкой соломкой (я иногда на крупной терке) свежий огурец, затем туда кетчупа выдавливаем, можно чуток чили - этот салат любит остринку, и соевый...перемешиваем жамкая руками. Подавать лучше теплым.
А вот еще вспомнила. на большую плоскую тарелку секторами выкладываем тертую свеклу, морковь, огурец, капусту..в самую середину мясо с отварного окорочка потом поливаем оливоквым маслицем чуток, немного соевого, и естественно кетчуп. На стол ставится в таком виде..перед поеданием перемешать прям в тарелке двумя вилками..тоже быстро и вкусно.
Вот это на память..если пороюсь в своих талмутах еще найду.

Gibiskus законспектировала

А мне кажется в любой салат с положи вместо майонеза хорошую сметану. новый вкус.Раньше мы так и делали.
Я очень люблю делать бутерброды с творогом .в творог добавляю помидоры, сыр, или ветчину.
Еще делаю древний рецепт из печенья, пирожное домик, может кто помнит, колбасу,
мои любят пирожное персик,очень неплох щербет из сгущенки с орешками.

Gibiskus
Спасибочки! Это буде первый мой самостоятельный в плане готовки Новый год

Еще вспомнила из холодных закусок, любимое.
Творог (500г) размять, выдавить туда пару зубчиков чеснока, добавить мелко нарезанный укроп, немного майонеза, все это перемешать. Подготовить капустные листы, как для голубцов. В листы заворачиваем творожную начинку (как и голубцы), выкладываем на тарелку, заливаем сметаной. Можно посыпать тертым сыром или положить его вовнутрь в начинку.