у тебя самые настоящие бискотти

Всегда кручу фарш сразу с луком. Не солю, не перчу, просто лук и фарш, ничего ни темнеет, ни зеленеет. Вкусовые качества никак не меняются.

Ну вот как-то да
Но Вашему опыту верю.... у меня вот так. Некрасивые котлеты потом. Я много лука кладу

Да, может от количества лука зависит, я тоже много лука кладу и по мне одназначно фарш с мороженным луком имеет и цвет другой и запах... давно уже не экспериментирую даже, только фарш без лука , если морозить...

Мы уедем отмечать НГ на базу, с собой беру:
- оливье, сельдь под шубой - заказ мужа;
- планирую сварить свой 1-ый холодец - для мужа, опять таки;
- салат из рукколы с грушей и дор блю;
- шампиньоны в чесночном маринаде;
- свекольный дип, луковый мармелад;
- сырная тарелка;
- сырные шарики с виноградом, оливками;
- на горячее шашлыки, курица на мангале, овощи гриль

Я морожу сформированные котлеты,в которых обжаренный лук,яйцг,соль,ну в общем,только подразморозить и готовить

orvik,Я тоже, ничего не воняет и не пропадает.

Лена, даже слова такого не знала, погуглила)
Почти один в один

Развивай теперь свои пироги в этом направлении. Мои такое не едят совсем, не делаю, но раз у тебя хорошо идут, надо пробовать варианты

orvik,Жаренный лук это да, я про сырой только пишу
Сырой лук и сырой фарш короче вещи несовместимые для меня в заморозке
Уф... прям страсти по лукофаршу

Вариант сырных шариков

Поделитесь своим рецептом

Люблю холодец, варю каждый год на НГ. Чистенький, вкусненький, из разных видов мяса. Но, вчера услышала от коллеги новый вариант. Она не сама варила, кто-то из знакомых дал рецепт. Говорит, что вкусно. Суть: добавляют куриные желудки. Развариваются, получается очень нежно. Хочу в этот раз добавить, но боюсь испортить. Может кто так тоже варит холодец? Есть опыт? Привкуса нет?

Торты с зимними безешками. Все запчасти моего производства

Дайкири,

Ох, какая красота! Просто Зимняя сказка

Уже лет десять при варке холодца обязательно к основному мясу добавляю копченую косточку (рулька, ребрышки) даже куриные копченые ноги-крылья подойдут. Получается привкус особенный, с дымком. Как то случайно получилось, что пришлось варить из копченой рульки, так и прижился рецепт

Дайкири,
Божечки! Какая милота!))

Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:
СОМ,
Сама так молодец ни разу не варила. Зато простотпупки тушила)) Они очень хорошо развариваются и становятся мягкими. Думаю в общей массе с другим мясом привкусом не должны выделяться.)

Дайкири,
Такая нежная зима,супер

наконец то с меню определилась.
1. на горячее ягнятина на косточки маринованная.
2. мясной салат.
3. салат с рукколой, грушей и голубым сыром под крем-бальзамик.
4. тарталетки с морепродуктами.
5. нарезка рыбно-сервелатная.
6. грузди соленые домашние с красным луком.
7. торт, фрукты, компот виноградный, выпивон , и хватит с нас на 31-ое.

Я тоже из них сухарики делала, когда застоялся нес'еденным. Сухарики с'ели мигом.