Испекла 2 творожных и 4 дрезденских.
Два дрезденских уже с'ели.
Очень вкусные!
С кофе, чаем, молоком.
Пытаюсь сберечь оставшиеся :)

Девочки, я тут от пряников оторваться не могу, если мы еще и штоллен начнем, то до НГ в двери не пройду, точно, верну все скинутое непосильным трудом

Ничего, весна еще далеко

Милые дамы, подозреваю, что спрошу глупость, но мне надо "предохраниться".
Получается так, что накрутить фарш котлетный непосредственно перед жаркой-запеканием котлет/ленивых голубцов не получится.
ХОчу накрутить сегодня, и заморозить. Но накрутить прямо с луком, чтобы 31-го утром уже прямо готовый фарш - доставай, размораживай и лепи.
Так вот...можно ж так? Лук не ведет себя как то плохо в замороженном фарше,а?

Слонотопа,
Прилично себя лук ведет)
Но можно просто потом лук в блендере размолоть и добавить вфарш

Слонотопа,А по мне плохо с луком замораживать, мясо темнеет от него и вообще не то при разморозке, я всегда непосредственно лук добавляю если в тот же день что то готовлю из фарша....
А так обычно кручу чистый фарш и морожу, потом достаю размораживаю и лук добавляю- можно элементарно на терке натереть, если не хочется мясорубку доставать...
Ну и перец соль тогда же, непосредственно перед приготовлением

я не люблю размороженный лук, мне он воняет. еще с детства знаю, что нельзя так делать. но раз решила проверить

Всегда кручу фарш с луком и чесноком и замораживаю. Потом на котлеты или пельмени - все отлично.

Девчонки, огромное спасибо, поняла вас, буду думать, как быть.
Еще вопрос, что то так навалилось все, надо срочно продумывать варианты того, что можно сделать заранее. Вопрос - сколько хранится заливное???? В холодильнике, фольговой такой форме (ну одно разовой). Интернет пишет, что максимум 36 часов. Прям...вообще неудобно мне так. Мне надо чтобы 3-4 суток. Реально? Не? Короче 28-го смогу только приготовить.
Или все...не быть заливному?

Слонотопа,
у меня раз в холодильнике осталось заливное рыбное, забыла про него. испортилось - форму потеряло, да и не рискнула бы я рыбу есть после хранения больше двух суток .
сделайте холодец, он три дня точно простоит

Добавлено спустя 57 секунд:
если на НГ - мама всегда 30-го делает, к 2 января съедаем

я в блендере мелю, быстро и удобно.
Есть у кого-нибудь рецепты канапе или каких-то интересных блюд на фуршет?

Экспромп. Безешная елка

Пару недель назад я задавала в этой теме такой вопрос, и кое какие идеи были накиданы.
Обобщив все, плюс начитавшись всякого. я решила сделать такие фуршетные штучки (и уже купила шпажки)
- кубиками ветчина, огурчик, оливочка
- круглый кусочек багета, творожный сыр, слабосоленая нерка, огурчик
- сыр+виноград (а вокруг этой тарелочки накидаю цукатиков, орешков и вяленый кумквайт)
- огурчик , кубик брынзы, помидорка чери (возможно половинка, подумаю), оливка (типа салат греческий)
- банан, киви, виноград
- если не зажмочусь, то маршмелоу плюс клубничка - детям. Но скорее всего зажмочусь.
Все на красивых разноцветных шпажках

Добавлено спустя 28 секунд:

Я аж сматерилась от восхищения...

Лебедь белая,Мне лень и блендер доставать, терка всегда под рукой на такие случаи

МСиИ,а у меня погружной блендер, наоборот проще моется чем моя терка и лежат они по сути в одном шкафу, но я еще в принципе не люблю лук резать, потому что плАчу

Лебедь белая,Катя - у меня каких только блендеров нет, неудобно ничего, кроме старой русской крепкой терки- она прям в руку ложится , привычка - ничего не поделаешь

Я бы не стала морозить в фарше сырой лук
Обжаренный и добавленный в сырой фарш - хорошо себя ведет после заморозки, мнгократно проверено
Сырой лук,не обжаренный, потемнеет-позеленеет-свянет

Добавлено спустя 3 минуты:

Лучше с рыбой так не делать. Отравитесь на раз-два. Надо,чтоб хотя бы на 3й день съелось (двое суток)
Совет: приготовьте 28го и съешьте 29-30го и новогоднее настроение вам обеспечено перед Новым годом.
Какой смысл объедаться потом,31го , слегка несвежим товаром. На это и супермаркетовские салаты сгодятся

Насчёт заливного. Можно же заранее сварить рыбу и положить её в контейнер с бульоном и заморозить. А потом 31-го разморозить и с желатином перемешать и в холодильник убрать. Насчёт Лука- если приспичило, можно и заморозить. Я так делала, морозила уже готовые голубцы и котлеты. Сформированные в смысле, чтобы достать и пожарить только осталось.

В замороженном виде? У меня его в фарше вообще не видно в прокрученном состоянии.

Соглашусь с orvik нет смысла заранее молоть лук в фарш, если лепить сразу котлеты и замораживать, то тогда понятно. Фарш придётся все равно размораживить , добавлять яйцо, хлопья ( ну кто что добавляет)), так лучше и свежий лук добавить до кучи.

Добавлено спустя 6 минут 39 секунд:
У меня творожные штоллены, тоже достала.
На вкус понравился, но нам любителям песочного теста мягковат)
Так как едоков всего двое, надоело мне его 3 дня из холодильника доставать да по кусочку резать, решила сделать сухарики)
Вот это прямо то, что мы любим, душистые, хрустящие, с корочкой из пудры.
Покажу сейчас, специально сфотографировала)))

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд: