Новогодний стол - 3

Барби на пенсии

Психея писал(а) 29 ноя 2018, 13:18:

poli-kiri,
это Дайкири спасибо :bra_vo:

Закусочный чизкейк со свеклой и лососем

поддерживаю. Вкусно!!!

Illuziya

Психея,
Не подскажете, где крупные\гигантские шампиньоны для фарширования берете? Не вижу нигде :ne_vi_del:

Девочки, сайт Энди шефа не работает :cry_ing:

а мне срочно нужен рецепт чизкейка черника-манго, один из последних. Никто себе не сохранял, случайно? Хэлп :shout:

СОМ

Барби на пенсии писал(а) 29 ноя 2018, 13:12:

СОМ писал(а) 29 ноя 2018, 00:09:

винтаж,
https://www.gastronom.ru/recipe/31677/g ... nym-sousom

Оля, рецепт уже проверенный? Мне вот всё нравится, но смущает в соусе 100 грамм сливочного масла. И это на всего-то 400 грамм палтуса... Мне кажется, если масло убрать, то сливок и всего перечисленного с лихвой хватит. Если речь идет конечно о черном (синекором, жирном) палтусе. Если белый или стрелозубый, можно и масло добавить... Но для черного палтуса такой соус сильно жирный, не? Мне кажется для филе минтая/трески/горбуши идеально, то есть для нежирных рыб.

Я тоже это увидела. Однозачно столько масла не буду класть. Скорее даже соус сделаю не сливки плюс масло, а просто из домашней сметаны.

Добавлено спустя 2 минуты 56 секунд:
И еще это самый щадящий рецепт. Некоторые кулинарши требуют держать нежнейший палтус, а тем более гребешок в духовке по 40 минут. :ps_ih:

Добавлено спустя 4 минуты 18 секунд:
Я когда читаю рецепты с морепродуктами наших западных подруг всегда делю на четыре :-)

и перерабатываю под себя

Дайкири

Illuziya,
зайди через кэш :ti_pa:

https://web.archive.org/web/20181127154 ... dychef.ru/
дальше смотри, где там что

татосик

Illuziya,
У меня всё открывается
https://andychef.net/recipes/blueberry-mango/

Illuziya

татосик,
Дайкири,
спасительницы :ro_za:

у меня https://andychef.ru/ не открывается, написано "технические работы"

iКотена

На просторах инстаграма увидела, как можно украсить кекс. Мне понравилось)

Пална

У меня второй час печется рождественский кекс. Запах :rolleyes:

Психея

Illuziya писал(а) 29 ноя 2018, 15:34:

Не подскажете, где крупные\гигантские шампиньоны для фарширования берете? Не вижу нигде

вот и я не вижу. надеюсь, появятся. в самбери портобелло брала давно, несколько месяцев назад

Персефона

Illuziya писал(а) 29 ноя 2018, 15:34:

Не подскажете, где крупные\гигантские шампиньоны для фарширования берете? Не вижу нигде

Вопрос хоть и не мне :-)

но я на прошлой неделе брала в Самбери на Седанке для фарширования,они там были на развес,я повыбирала достаточно крупные .пришлось немного поколупаться)

Koshelka

Привет!
В этом году хочу 31 вкусно поужинать, будет оливье, гусь, холодец, язык. а на 12 часов оставить шампанское, фрукты и тарталетки или ещё какие-то закуски. Точно сделаю фаршированный чернослив, а что ещё - не знаю. Посоветуйте что-нибудь вкусное и/или рыбное. Думаю, может, креветку на шпажках?

teria

Koshelka писал(а) 30 ноя 2018, 11:45:

Посоветуйте что-нибудь вкусное и/или рыбное

На ОДноклассниках случайно увидела салат "Суши", их несколько вариантов. Себе выбрала с сыром творожным. Но пока не знаю - какой сыр лучше. Я обычно Каймак беру для салатов, а для рыбы малосоленой мож кто из знатоков подскажет

Персефона

Koshelka писал(а) 30 ноя 2018, 11:45:

Точно сделаю фаршированный чернослив,

Чем его фаршируете?
Столько много рецептов и идей в теме,меню невозможно утвердить :-)

Психея

Персефона,
грецким орехом же. и полить сметанным кремом

Персефона

Психея писал(а) 30 ноя 2018, 12:15:

грецким орехом же.

Я думала может что ещё инновационное )

S@пфир

Можно и финики, наверное

СОМ

Я два года подряд делала чернослив с орехом в шоколаде. Поднадоело возиться. Может у кого есть новый рецепт легкого, но вкусного десерта. :ro_za:

Koshelka

Психея писал(а) 30 ноя 2018, 12:15:

Персефона,
грецким орехом же. и полить сметанным кремом

Именно так :a_g_a:

iКотена

Девочки? У меня вопрос) там в спшке сейчас проходит закупка морепродуктов: креветки, гребешок, морской коктейль. Производство Китай. Кто-нибудь пробовал? Как они на вкус? Стоит купить или все таки ерудна?)

Динка15

iКотена,
На мой взгляд лучше купить местный...и гребешок и креветку.

Новогодний стол - 3

Кто сейчас на конференции