| Автор: |
парадигма [ 29 мар 2011, 22:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
рецепт вкусного маринада мяса |
Спешу поделиться рецептом смеси для мяса. Конечно это не принципиально новое что-то, но я теперь всегда так мариную мясо перед готовкой - получается просто пальчики оближешь  ! С разным мясом можно что-то добавлять или наоборот убирать, я напишу как сегодня сделала свиные рёбрышки(можно хрящики). Значит берём эту ленточку рёбер и натираем солью, перцем, потом розмарина положить, желательно живого  . Даём постоять часа полтора, потом делаем смесь: мёд + горчица(лучше французская) и обмазываем этим наши рёбра  . Потом кладём в рукав для запекания и в духовку на 180градусов на 40мин. ... а запах!!! Гарнир любой пойдёт, потому что он при этом будет просто неважен  , можно вобще без него, а просто с вином. Ещё, когда уже всё было съедено , мне пришло в голову, что к такому вкусовому сочетанию не испортит картину брусничный соус  . Сразу говорю вкус пикантный, но равнодушным никого не оставит 
|
| Автор: |
ORFEIII [ 30 мар 2011, 13:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
розмарина положить, желательно живого
Это как?
|
| Автор: |
Solnishko_ya [ 30 мар 2011, 13:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
ORFEIII писал(а): розмарина положить, желательно живого
Это как?
имелось в виду,свежий розмарин,а не сушеный из пакетика
|
| Автор: |
ORFEIII [ 30 мар 2011, 13:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Solnishko_ya
А где его купить?
|
| Автор: |
freedom_amateur [ 30 мар 2011, 13:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
ORFEIII
в любом большом супермаркете....... там кстати еще всяких вкусных травок много продается
по поводу рецепта, я частенько так делаю, правда бывает травку разную использую
|
| Автор: |
парадигма [ 30 мар 2011, 13:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
я розмарин покупала в Парусе перед НГ,он у меня очень быстро засох, теперь использую в сушеном виде
|
| Автор: |
Solnishko_ya [ 30 мар 2011, 14:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
я из остатков розмарина(т.к. у него очень сильный аромат,и мне весь не удалось в еду применить) настаивала масло растительное. в стеклянную бутылку положила, горячим маслом залила и несколько зубчиков чеснока добавила. и недели 2 настаивался. периодически встрахивала.
отлично для салатов оказалось,да и просто горячий рис не много приправить
|
| Автор: |
парадигма [ 30 мар 2011, 14:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Solnishko_ya
неплохой вариант
|
| Автор: |
Мышка-норушка [ 31 мар 2011, 14:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
А как брусничный соус делаете?
|
| Автор: |
парадигма [ 31 мар 2011, 15:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Мышка-норушка
вот по такому рецепту делала соус:
Брусника 500 г, вода 1000 г, сахар 250 г, картофельный крахмал 10 г, вино (рислинг) 100 г, корица 0,1 г.
Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5-7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения
|
| Автор: |
Мышка-норушка [ 01 апр 2011, 11:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Надо будет попробовать, брусника прошлогодняя в морозилке еще есть =)
|
| Автор: |
МАО [ 01 апр 2011, 11:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
я вообще последнее время увлеклась горчицей.
Зерновой горчицей (Хайнц) обмазываю тонкие (максимум сантиметр) ломти карбоната и быстро обжариваю на сковороде - очень сочное и нежное мясо получается.
Делала что-то вроде буженины. Нежирный кусок свинины обмазать зерновой горчицей и уложить на выложенный на фольге слой зеленых яблок, сверху тоже яблоки, запаковываем в фольгу и на час - два в духовку.Очень вкусно и в горячем и в холодном виде
|
| Автор: |
Solnishko_ya [ 01 апр 2011, 11:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
а мне можно брусничного соуса и без мяса
хочу такую вкуснятинку!
а про горчицу.
запекала рыбку,филе(кижуч) выкладывала в форму.
взбивала: 2 яйца,ложку масла(можно майонез), горчица,соль,перчик,не много сливок или молока. и заливаем этим рыбку. даже без сыра отлично запекается в духовке
|
| Автор: |
кукочка74 [ 01 апр 2011, 12:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
какая вкуснатища девочки прям умнички ......а у меня  в данный момент ремонт на кухне и только к концу апреля установка кухни закончится ....как же я этого жду уже много рецептиков ваших учла буду всё делать ....урааа
|
| Автор: |
Solnishko_ya [ 01 апр 2011, 12:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
кукочка74
зато как кухню установят, так уже и меню на месяц вперед будет составлено 
|
| Автор: |
кукочка74 [ 01 апр 2011, 12:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Solnishko_ya писал(а): так уже и меню на месяц вперед
это точно ...... только было бы как в квартирном вопросе ушёл на недельку ...вернулся чистота и порядок и всё красиво .....
|
| Автор: |
парадигма [ 01 апр 2011, 18:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
я сегодня все ингридиенты прикупила, на этот раз фото выложу
МАО
а я горчицу "Русскую" Камис купила, там не одни зёрна как во французской, а всё вперемежку. Мясо на яблоках -нверняка вкусно, наверное яблоки зелёные кислые ?
|
| Автор: |
МАО [ 02 апр 2011, 08:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
парадигма
я брала Камис - она отвратительная, выбросила.
парадигма писал(а): наверное яблоки зелёные кислые ?
да, яблоки лучше покислее. В принципе, туда можно и мед тоже добавить- не помешает.
А розмарин я обожаю, запихиваю его во все маринады, а если мясо потом жарить на углях, то веточки из маринада можно положить на них - дымок будет очень вкусный
|
| Автор: |
парадигма [ 02 апр 2011, 10:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Вложение:
DSC07510.jpg [ 65.31 КБ | Просмотров: 1464 ]
|
| Автор: |
marinochikk [ 17 июн 2011, 05:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Делаю такой маринад для мяса)))
Для рецепта вам потребуется:
вода - 2л
соль - 2 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
гвоздика - 2 бутона
мускатный орех тертый - по вкусу
корень петрушки - 2-3 шт.
лук репчатый - 2-3 луковицы
морковь - 2-3 шт.
чеснок - 5-6 долек
столовый или виноградный уксус - 1/2 стакана
Соль растворить в кипящей воде, затем добавить пряности, кружочки очищенного корня петрушки и проварить 3-5 минут. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать, чеснок размять и прибавить к отвару. Туда же влить уксус и довести все до кипения, слегка охладить и залить мясо горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.
|
| Автор: |
Вика А [ 20 июн 2011, 07:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Сделала вчера эту вкуснотень, слов нет, одни снюнки при воспоминании . Спасибо огромное за рецепт  . С брусничным соусом - просто объеденье! 
|
| Автор: |
парадигма [ 20 июн 2011, 08:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
Вика А
|
| Автор: |
парадигма [ 20 июн 2011, 08:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
да! Ещё небольшое уточнение - рёбра или хрящи лучше брать с тонкой прослойкой мясца и жирка, иначе маринад не очень пропитывает и получается ооочень сытно и не пикантно
|
| Автор: |
iКотена [ 22 янв 2012, 20:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: рецепт вкусного маринада мяса |
а мы для себя открыли быстрый и легкий способ маринада! в магах продаются сейчас маринад за 30 минут. они есть разные! мы пробовали для курицы и универсальный. Так вот для курицы не понравился, а вот универсальный!!! ММММММММмммм..... вкуснятика! так что советую! ах да производитель "От КостровоК
|