Согласование на снос/переустройство стен нужно.
Также нужно согласовывать: устройство теплых полов, замену/перенос сантехприборов с отличными параметрами от старых, новую стиральку и посудомойку и т.д. и т.п.
Кто это делает?
Если с соседями нет конфликта, то снос перегородок в санузле проходит без последствий.
При продаже тоже проблем особых нет (если покупатель нормальный, то и делать ничего не нужно, если сложный, то возводится и гипсокартона прегородка).
Какие-то моменты решаются простым походом в БТИ с эскизом..
Вообщем, можно просто и дёшево, можно дорого и сложно. Каждому своё.
Может меня кто и поправит.