| Автор: |
Дайкири [ 12 мар 2011, 14:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Азу по-татарски |
Азу без картошки - только мясо, овощи и соус
700 г говядины
1 большая луковица
3 большиx помидора (брала из банки без шкурки, но можно и натюрэль)
1 ст. л. томатной пасты
3 средних соленых огурца
щепотка молотого лаврового листа
или 2 целых листика
100-150 мл бульона или горячей воды
сахар (если очень кислые помидоры)
соль, перец
петрушка
чеснок
1. Говядину (мякоть) очистить от пленок, нарезать брусочками 2 х 4 см. 2. Луковицу разрезать пополам, каждую половинку нарезать полукольцами поперек луковицы.
Помидоры очистить от кожуры и порезать кубиками. Так же, кубиками, нарезать и огурцы.
3. Мясо быстро обжарить на сильно разогретой сковороде до румяной корочки. Лучше это делать по частям, чтобы мясо не успело дать сок. Сложить в толстодонную кастрюлю или мультю - я в мульте делала). Мясо немного посолить (не забыть, что еще будут соленые огурцы) и поперчить.
4. Добавить к мясу лук, обжаренный в той же сковородке, где жарилось мясо. Залить водой или бульоном, чтобы только прикрыть мясо. Сверху выложить помидоры и тушить при закрытой крышке до почти полной готовности мяса. Время зависит от качества мяса. Я тушила 2 часа.
5. Добавить лавровый лист, соленые огурцы и томатную пасту, перемешать. Тушить еще минут 15. Проверить на соль и кислоту. Добавить сахар.
7. Петрушку промыть, обсушить и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить, смешать с петрушкой.
8. Мясо посыпать петрушкой с чесноком.
Замечательный соус - густой, а аромат какой.
|
| Автор: |
Коша [ 12 мар 2011, 14:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
в мульте на ручном режиме 2 часа тушить? или на говядине?
|
| Автор: |
МАО [ 12 мар 2011, 14:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
какая оперативная 
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 мар 2011, 14:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
Коша
у меня нет режима "говядина" 
У меня Панасоник - тушила на режиме Тушение
|
| Автор: |
Коша [ 12 мар 2011, 14:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
а, понятно, у меня Лэндлайф - мультискороварка. ок, значит там меньше надо по времени 
а азу с картошкой есть рецепт?
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 мар 2011, 15:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
ну просто минут за 40 до конца положить картошку
|
| Автор: |
Мата Хари [ 14 мар 2011, 16:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
Очень вкусно!!!
Даже мои, хот и томат не любят, все съели
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 мар 2011, 16:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
Ага, там как таковой томат и не чувствуется - смешивается с мясным соком гармонично
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 мар 2011, 16:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
Кстати, свинину так сделала - сказали, что фигня 
|
| Автор: |
Мата Хари [ 14 мар 2011, 16:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
Дайкири писал(а): Кстати, свинину так сделала - сказали, что фигня
ну вот и хорошо что предупредила. Свинину так не буду готовить....
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 фев 2020, 16:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Азу по-татарски |
Давно тема не обновлялась
|
